11 Resep lele berkuah santan pedas, nikmat dan menggugah selera

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

1. Ikan lele kuah santan pedas.

foto: Instagram/@djanara567

Bahan:
- 500 gr lele
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 2 kemiri sangrai
- 2 daun salam
- Segenggam kemangi
- Garam dan gula merah secukupnya
- 65 ml santan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan lele, beri jeruk nipis lalu bilas menggunakan air. Baluri lele menggunakan garam secukupnya lalu goreng hingga kering.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun kemangi.
3. Tumis bumbu hingga matang masukkan air, garam dan gula merah. Aduk sampai merata.
4. Tunggu sampai mendidih, masukkan cabai rawit utuh dan santan. Aduk sampai mendidih lagi.
5. Masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata perlahan.
6. Biarkan bumbu meresap, koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Siap dihidangkan.

2. Lele siram kuah santan.

foto: Instagram/@kualileli

Bahan:
- 4 ekor ikan lele
- 10 cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris sedang
- 1 buah tomat
- 130 ml santan instan
- Kaldu bubuk
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi lele dengan garam dan kaldu bubuk selama 10 menit. Kemudian goreng hingga kering.
2. Goreng sebentar saja bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu ulek kasar.
3. Iris-iris daun bawang dan potong tomat dengan ukuran kecil, lalu goreng, sisihkan.
4. Masukan semua bahan tadi kecuali ikan lele dan masukkan santan, tambahkan kaldu bubuk, garam dan air secukupnya, masak hingga kuah mendidih.
5. Siapkan lele yang sudah digoreng di piring lalu siram kuah santan di atasnya.

3. Mangut lele.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- Jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- Daun kemangi secukupnya
- Petai
- 100 ml santan
- 400 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10-15 cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3-4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara:
1. Lumuri lele dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit, lalu goreng ikan sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan santan, masak hingga semua matang. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Masukkan lele goreng, kemangi, petai, dan tomat.
5. Diamkan sampai bumbu meresap ke ikan.
6. Jika sudah matang, matikan api, siap disajikan.

4. Lele pedas manis.

foto: Instagram/@gudangresep_

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 gelas santan

Bumbu menggoreng lele:
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu untuk goreng lele. Rendam ikan ke dalam bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng lele sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai sedikit layu.
4. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai, garam. Beri gula merah. Koreksi rasa.
5. Siapkan santan, masukkan bumbu ulekan, daun jeruk dan jahe. Kemudian masukkan lele goreng sampai kuah meresap pada lele.
6. Lele pedas manis siap di hidangkan.

5. Lele santan cabai.

foto: Instagram/@dinapuji95

Bahan:
- Ikan lele
- 300 ml santan kelapa
- 8 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai hijau, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 4 lembar daun salam
- Serai, geprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan jahe hingga harum. Lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau.
3. Masukkan santan kelapa. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan. Lalu aduk sebentar.
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. Sajikan.

6. Sayur lele kuah santan.

foto: Instagram/@asttrriii

Bahan:
- 2 ekor lele, potong-potong
- 5 batang buncis, potong kecil
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1/3 tempe, potong dadu kecil
- 250 ml santan
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- Kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe sebentar saja, sisihkan. Goreng lele sampai matang dan kering, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan buncis & wortel, beri sedikit garam atau kaldu jamur, masak hingga agak layu.
3. Masukan santan, aduk hingga mendidih. Masukan kaldu jamur, garam, dan gula, masak kembali, koreksi rasa.
4. Masukan tempe dan lele yang sebelumnya sudah digoreng, aduk sebentar.
5. Matikan api dan sajikan.

(brl/lut)