11 Resep lauk masakan rumahan dari olahan kentang yang lezat, sederhana, dan cocok dengan menu apapun

Instagram/@juliyanti7788; @laysisilia

Brilio.net - Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sangat versatile dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kandungan karbohidrat dan seratnya yang tinggi menjadikan kentang sebagai alternatif nasi yang sehat dan mengenyangkan.

Sebagai bahan makanan yang mudah didapat, kentang dapat dipadukan dengan berbagai protein hewani maupun nabati. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih alami membuat kentang cocok diolah menjadi lauk pendamping atau bahkan sebagai hidangan utama.

Berikut ini 11 resep olahan kentang yang bisa dicoba di dapur, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (24/10). Setiap resep telah disesuaikan untuk 4-5 porsi dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

1. Sambal goreng kentang ati.

foto: Instagram/@nanamomeve

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu
- 250 gr ati ampela ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela hingga matang, potong dadu
2. Goreng kentang hingga keemasan, sisihkan
3. Haluskan bawang dan cabai
4. Tumis bumbu halus dengan daun dan lengkuas
5. Masukkan ati ampela, aduk rata
6. Tambahkan kentang goreng
7. Masak hingga bumbu meresap

2. Perkedel kentang kornet.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 gr kornet sapi
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong, goreng hingga matang
- Haluskan kentang selagi panas
- Haluskan bawang putih goreng
- Campur kentang dengan kornet dan bumbu
- Bentuk bulat pipih
- Celup ke telur kocok
- Goreng hingga kecokelatan

3. Kentang ala mustofa pedas manis.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris kentang tipis memanjang
2. Rendam dalam air garam 15 menit
3. Goreng hingga kering keemasan
4. Haluskan semua bumbu
5. Tumis bumbu dengan daun jeruk
6. Masukkan gula dan garam
7. Campur dengan kentang goreng

4. Bola kentang isi jagung.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 150 gr jagung manis pipil
- 100 gr keju parut
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Tepung roti untuk pelapis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga matang
2. Haluskan kentang dan bawang putih
3. Campurkan dengan jagung dan keju
4. Tambahkan daun bawang iris
5. Bentuk bulat, isi dengan keju
6. Celup ke telur dan tepung roti
7. Goreng hingga keemasan

5. Balado kentang telur puyuh.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 20 butir telur puyuh
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang dadu, goreng
2. Rebus telur puyuh, kupas
3. Haluskan cabai dan bawang
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan kentang dan telur
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap

6. Sambel kentang udang.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 250 gr udang kupas
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang dadu, goreng
2. Tumis udang hingga berubah warna
3. Haluskan cabai dan bawang
4. Tumis bumbu dengan daun salam
5. Masukkan kentang dan udang
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga merata

7. Kroket kentang.

foto: Instagram/@maulidesmihorn

Bahan:
- 500 gr kentang
- 150 gr ayam cincang
- 100 gr wortel, potong dadu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Tepung roti untuk pelapis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang, haluskan
2. Tumis ayam dengan bumbu
3. Campurkan dengan kentang
4. Bentuk lonjong, isi dengan ragout
5. Celup ke telur dan tepung roti
6. Goreng hingga keemasan
7. Sajikan dengan saus sambal

8. Sosis kentang goreng.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 5 buah sosis
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Parut kentang, peras airnya
2. Potong sosis sesuai selera
3. Campurkan semua bahan
4. Bentuk bulat pipih
5. Beri potongan sosis di tengah
6. Goreng hingga keemasan
7. Sajikan dengan saus

9. Oseng kentang gantung tempe saus tiram.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 gr tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai hijau
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang memanjang
2. Goreng tempe setengah matang
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan kentang
5. Tambahkan saus tiram
6. Masukkan tempe
7. Masak hingga matang

10. Stick kentang.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 100 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang, haluskan
2. Campurkan semua bahan
3. Uleni hingga bisa dibentuk
4. Masukkan dalam plastik
5. Giling hingga tipis
6. Potong memanjang
7. Goreng hingga kering

11. Martabak kentang khas palembang.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 gr daging giling
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Kulit lumpia
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang, haluskan
2. Tumis daging dengan bumbu
3. Campurkan dengan kentang
4. Tambahkan telur dan daun bawang
5. Bungkus dengan kulit lumpia
6. Goreng hingga keemasan
7. Sajikan dengan saus cabe

(brl/psa)