11 Resep lauk masakan rumahan dari olahan ikan dori, enak, praktis, dan bikin kenyang

Instagram/@eomma_daily_; @ratnaa_nnana

Brilio.net - Ikan dori telah menjadi salah satu pilihan favorit untuk menu masakan rumahan karena dagingnya yang tebal, lembut, dan minim duri. Tekstur dagingnya yang kompak membuat ikan dori sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.

Selain rasanya yang lezat, ikan dori juga kaya akan protein dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang tepat untuk menu sehat sehari-hari. Daging ikan dori yang berwarna putih dan tidak berbau amis membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak.

Berikut ini 11 variasi resep olahan ikan dori yang bisa dicoba di dapur, sebagaimana BrilioFood rangkum dari berbagai sumber Kamis (24/10). Setiap resep telah disesuaikan untuk 3-4 porsi dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar modern maupun supermarket terdekat.

1. Dori fish and chips.

foto: Instagram/@eomma_daily_

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml air soda
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kentang goreng untuk pendamping
- Minyak untuk menggoreng

Saus tartar:
- 150 gr mayonnaise
- 2 sdm acar mentimun, cincang
- 1 sdm bawang bombay, cincang
- 1 sdt parsley kering
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Potong dori ukuran sedang, taburi garam dan merica
2. Campurkan tepung, baking powder, garam, dan merica
3. Kocok telur dengan air soda
4. Masukkan campuran air ke dalam tepung, aduk rata
5. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
7. Sajikan dengan kentang goreng dan saus tartar

2. Dori sambal matah.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung bumbu untuk menggoreng

Sambal Matah:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris
- 3 batang serai, ambil bagian putih, iris
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris
- 2 sdm minyak kelapa panas
- 1 sdm air jeruk limau
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan merica
2. Balut ikan dengan tepung bumbu
3. Goreng hingga keemasan
4. Campur semua bahan sambal matah
5. Siram dengan minyak panas
6. Tambahkan jeruk limau dan garam
7. Sajikan ikan dengan sambal matah di atasnya

3. Dori krispi salted egg.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 200 gr tepung bumbu
- 2 butir telur, kocok
- Garam dan merica secukupnya

Saus telur asin:
- 4 kuning telur asin
- 100 ml susu cair
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cabai rawit, iris
- 2 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dori ukuran sedang
2. Lumuri dengan garam dan merica
3. Celup ke telur lalu balut dengan tepung
4. Goreng hingga kering dan keemasan
5. Untuk saus, tumis bawang putih dengan mentega
6. Hancurkan kuning telur asin, masukkan ke tumisan
7. Tambahkan susu cair, daun jeruk, dan cabai
8. Siramkan saus ke atas ikan goreng

4. Dori tumis kucai daun jeruk.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 200 gr kucai, potong 5 cm
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 cabai merah, iris
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dori ukuran sedang
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum
3. Masukkan cabai dan daun jeruk
4. Tambahkan ikan dori
5. Masukkan saus tiram
6. Terakhir masukkan kucai
7. Masak sebentar hingga kucai layu

5. Bakwan ikan dori.

Bahan:
- 400 gr ikan dori, cincang halus
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 100 gr wortel, parut
- 3 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga rata
2. Bentuk adonan menggunakan sendok
3. Goreng dalam minyak panas
4. Masak hingga kecokelatan
5. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan dengan saus sambal
7. Bisa disimpan di freezer untuk stok

6. Ikan dori kukus.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, iris tipis
- 3 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Letakkan ikan di piring tahan panas
2. Taburi bawang putih dan jahe
3. Bumbui dengan kecap asin dan minyak wijen
4. Tambahkan garam dan merica
5. Kukus selama 15 menit
6. Taburi daun bawang
7. Sajikan selagi hangat

7. Ikan dori fillet.

foto: Instagram/@ratnaa_nnana

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah jeruk lemon
- 1 sdm peterseli cincang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan merica
2. Panaskan mentega
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masak ikan 3-4 menit per sisi
5. Beri perasan jeruk lemon
6. Taburi dengan peterseli
7. Sajikan selagi hangat

8. Tumis ikan dori jamur.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 200 gr jamur kancing, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dori ukuran sedang
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan jamur
4. Tambahkan ikan dori
5. Tuang saus tiram dan kecap asin
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga matang

9. Dori fillet asam manis.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika hijau
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 200 ml saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm tepung maizena
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dibalut tepung
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan paprika
4. Tambahkan saus tomat dan sambal
5. Kentalkan dengan larutan maizena
6. Tuang saus ke atas ikan
7. Sajikan selagi hangat

10. Pepes brengkes ikan dori.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu
2. Lumuri ikan dengan bumbu
3. Bungkus dalam daun pisang
4. Tambahkan daun salam dan serai
5. Kukus selama 20 menit
6. Bakar sebentar agar harum
7. Sajikan hangat

11. Garang asem ikan dori.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan dori
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 200 ml santan encer
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan ukuran sedang
2. Iris semua bumbu
3. Campur ikan dengan bumbu
4. Tambahkan santan
5. Bungkus dalam daun pisang
6. Kukus selama 20 menit
7. Sajikan selagi hangat

(brl/psa)