11 Resep kue kering cokelat yang enak, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@seendy0209 dan Instagram/@resepibucantik

Brilio.net - Setelah hampir 30 hari menjalankan ibadah puasa, nggak terasa Hari Raya Idul Fitri tinggal menghitung hari lagi. Selain identik dengan ketupat dan opor ayam, berbagai aneka kue kering pun jadi ciri khas yang nggak pernah absen menghiasi momen Lebaran di rumah-rumah.

Kamu bisa banget memilih untuk membuat kue Lebaran sendiri di rumah. Kue kering yang dibuat sendiri tentu akan terjamin kualitas bahannya, dan pasti rasanya pun akan jauh lebih enak. Dari banyaknya virian kue kering, kue kering cokelat bisa jadi pilihan untuk hidangan di meja saat momen Idul Fitri.

Selain banyak orang yang suka cokelat, cara membuatnya pun terbilang simpel dan mudah ditiru. Rasanya yang enak dengan tekstur garing namun lembut di dalam dijamin bikin nagih. Kue kering cokelat ini dijamin bikin susah berhenti ngemil. Kamu juga bisa mengkreasikan berbagai cokelat dengan bahan lainnya.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep kue kering cokelat yang enak dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/4).

1. Chocochips cookies.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 200 gr mentega
- 1 sdt vanili extract
- 2 btr telur ayam
- 175 gr gula halus
- 250 gr terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 175 gr chocochip

Cara membuat:
1. Masukkan mentega, gula, kocok pake mixer kecepatan sedang selama 5 menit sampai warna berubah pucat.
2. Masukkan telur ayam, vanila extract, kocok selama 1 menit sampai halus. Matikan mixer.
3. Di wadah lain, campur tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk dengan spatula sampai tercampur rata, ayak, masukkan dalam adonan telur, aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan choco chip secukupnya, aduk rata.
5. Olesi loyang dengan margarin.
6. Ambil sesendok adonan, taruh di atas loyang, kemudian tekan sedikit, beri atasnya sedikit chocochip.
7. Masukkan dalam oven selama 20 menit 180°C api atas bawah.

2. Lidah kucing cokelat.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan A:
- 100 gr mentega
- 75 gr gula halus.

Bahan B:
- 60 gr putih telur.

Bahan C:
- 105 gr tepung protein rendah
- 10 gr cokelat bubuk
- 30 gr dark cooking choco
- 1/4 sdt baking powder.

Taburan bagian atas:
- Almond slice

Cara membuat:
1. Kocok bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.
2. Masukkan bahan B , kocok sampai rata.
3. Kurangi kecepatan mixer rendah masukkan bahan C, campur rata. Matikan mixer.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan spuit adonan memanjang di atas loyang khusus yang telah diolesi mentega tipis.
5. Panggang menggunakan api atas bawah pada suhu 150C sekitar 25 menit atau hingga matang dan renyah.
6. Setelah matang, pindah ke cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

3. Pie brownie.

foto: Instagram/@dambishopp

Bahan kulit:
- 250 gr tepung pro rendah
- 150 gr margarin
- 30 gr gula halus
- 1/4 sdt vanila bubuk
- 2 sdm air es

Bahan brownies:
- 2 butir telur
- 150 gr dark chocolate, sisir
- 50 gr margarin
- 40 ml minyak
- 100 gr gula pasir blender halus
- 100 gr terigu pro sedang
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah.
2. Uleni ringan pakai tangan sampai bisa dipulung.
3. Ambil adonan dan cetak di loyang mini.
4. Tusuk-tusuk bagian dasar kulit dengan garpu.
5. Panggang dengan suhu 170°c selama 10 menit.
6. Tuang adonan brownies sampai penuh.
7. Panaskan oven 200°c selama 10 menit.
8. Turunkan suhu di 180°c lalu panggang lagi selama 15 menit.
9. Untuk browniesnya, lelehkan dark chocolate, margarin, dan minyak, sisihkan.
10. Kocok telur dan gula pakai whisk, sampai gula benar-benar larut.
11. Masukkan cairan cokelat, aduk.
12. Masukkan bahan kering, aduk rata.

4. Oreo almond cookies.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 140 gr margarin
- 60 gr gula Halus
- 180 gr terigu protein rendah
- 1/4 sdt baking powder
- 30 gr almond slice, sangrai sebentar sampai kering, tumbuk kasar
- 5 keping biskuit Oreo beserta creamnya, tumbuk kasar

Topping:
- Dark cooking chocolate leleh
- Cokelat putih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, almond dan oreo yang sudah ditumbuk. Aduk rata, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai putih mengembang, masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula sampai adonan bisa dibentuk.
3. Gilas dan cetak adonan dengan cetakan kue kacang, tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Panggang selama 30 menit sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.
5. Setelah dingin celupkan cookies di cokelat leleh, kemudian hias menyerupai kacang dengan sisa cokelat leleh yang dicampur sedikit cokelat putih. Simpan di kulkas sebentar hingga cokelat set.
6. Simpan di toples kedap udara.

5. Kue kering cokelat.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 300 gr margarin mix butter wijsman
- 3 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 gr gula halus
- 2 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 50 gram cokelat bubuk van houten
- 375 gram terigu segitiga
- Chocochips

Cara membuat:
1. Mixer margarin, wijsman, gula halus dan vanili bubuk dengan kecepatan rendah sampai rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai rata.
3. Lalu masukkan maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk aduk rata pake spatula, terakhir masukkan tepung terigu bertahap aduk rata.
4. Cetak sesuai selera, tata di loyang panggang di oven. Angkat lalu sajikan.

6. Choco peanut butter.

foto: Instagram/@bukukuresepaja

Bahan:
- 1 bungkus biskuit gandum
- 1 sdm gula halus
- 60 gr margarin cair
- 125 gr peanut butter

Bahan celupan:
- 125 gr cokelat batang dilelehkan
- 40 gr kacang tanah cincang panggang

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit campur dengan gula halus, aduk rata.
2. Tuang margarin cair, aduk rata kembali.
3. Masukkan peanut butter, aduk sampai bisa dibentuk.
4. Bentuk bulat-bulat lalu simpan di freezer selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit celup di cokelat cair yang sudah dicampur dengan kacang tanah cincang.

7. Choco balls.

foto: Instagram/@husnacooking

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr gula halus
- 150 gr margarin
- 2 sdm susu bubuk
- 1 kuning telur
- 200 gr cokelat batang + 1/2 sdm margarin
- Sprinkle

Cara membuat:
1. Masukkan margarin dan gula halus. Aduk pakai whisk hingga lembut dan halus. Boleh dimixer pakai speed rendah.
2. Masukkan susu bubuk dan terigu. Aduk rata sampai kalis.
3. Bulatkan adonan sampai mulus, letakkan dalam loyang.
4. Lelehkan cokelat batang di dalam mangkuk dan tim di atas air mendidih. Aduk sampai meleleh, setelah meleleh tambah 1/2 sdm margarin. Aduk rata dan angkat.
5. Celupkan bulatan adonan pada cokelat yang sudah dicairkan. Tiriskan, lalu sajikan.

8. Choco mede cookies.

foto: Instagram/@resepibucantik

Bahan:
- 380 gr tepung terigu protein rendah
- 35 gr cokelat bubuk
- 125 gr dark chocolate cooking
- 120 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 300 gr margarin mix butter
- 2 sdm tepung maizena
- 2 kuning telur

topping:
- 200 gr kacang mede belah, sangrai

Cara membuat:
1. Kocok dengan mixer kecepatan rendah margarin, butter, gula halus sampai warna menjadi putih, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur.
2. Masukkan dark chocolate cooking, aduk memakai spatula, lalu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan coklat bubuk, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Pipihkan adonan dalam plastik lalu gilas adonan, kemudian cetak dengan cookie cutter sesuai selera.
4. Letakkan satu persatu di atas loyang kemudian letakkan kacang mede diatas cookie lalu oleskan putih telur diatas masing-masing cookie.
5. Panggang dalam oven selama 20-30 menit, atau sesuaikan oven masing masing ya.

9. Coffee bean cookies.

foto: Instagram/@velbertw

Bahan:
- 100 gr unsalted butter
- 90 gr gula halus
- 1 egg kuning telur
- 155 gr tepung pro rendah
- 30 gr maizena
- 15 gr bubuk coklat
- 7 gr kopi instan nescafe
- 1/2 sdt air panas

Cara membuat:
1. Cairkan bubuk kopi dengan air panas sisihkan.
2. Aduk dengan whisk butter dan gula halus sampai lembut dan tercampur rata lalu masukkan kuning telur aduk rata.
3. Lalu masukkan cairan kopi aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, maizena, dan choco powder yang sudah diayak aduk sebentar lalu aduk dengan tangan hingga rata dan kalis.
5. Lalu timbang 4 gr bentuk oval.
6. Belah tengahnya dengan ujung pisau atau spatula kecil.
7. Masukkan freezer selama 20 menit atau chiller lebih kurang 1 jam.
8. Panggang api atas bawah selama 15 menit.

10. Gandum cinnamon cookies.

foto: Instagram/@resepibucantik

Bahan:
- 250 gr tepung gandum
- 120 gr gula palem halus
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 125 gr choco chips
- 1 sdt vanila bubuk atau pasta vanila
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt cinnamon bubuk
- 120 gr butter leleh
- Granola

Cara membuat:
1. Aduk butter leleh, gula palem, gula pasir hingga rata. Masukkan telur kocok hingga tercampur rata.
2. Setelah rata, masukkan tepung gandum, baking soda, vanila bubuk dan cinnamon bubuk Aduk rata dengan spatula. Masukkan choco chip aduk rata kembali.
3. Siapkan loyang, panaskan oven api atas bawa menggunakan fan.
4. Cetak dengan bebas tempelkan dengan granola dan tata di loyang, panggang selama 10 menit. Setelah matang dinginkan dan lakukan seterusnya hingga adonan habis.
4. Cetak dengan bebas tempelkan dengan granola dan tata di loyang, panggang selama 10 menit. Setelah matang dinginkan dan lakukan seterusnya hingga adonan habis.
5. Dan gandum cinnamon cookies siap dinikmati. Selamat mencoba.

11. Chocolate mochi cookies.

foto: Instagram/@resepibucantik

Bahan:
- 70 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdm gula
- 140 gr susu cair
- 1 sdm butter tawar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di bowl tahan panas aduk hingga rata, kukus sampai matang sekitar 20 menit.
2. Sesudah matang, angkat dari kukusan, tambahkan butter, aduk hingga semua tercampur rata. Tutup cling wrap kembali, sisihkan.

Bahan cookies:
- 100 gr butter tawar
- 100 gr brown sugar
- 1 butir telur
- 180 gr terigu serbaguna
- 20 gr coklat bubuk
- 2 gr baking powder
- 50 gr dark chocolate potong kecil-kecil untuk topping

Cara membuat:
1. Whisk butter hingga creamy, tambahkan brown sugar, whisk rata.
2. Tambahkan 1 telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung, cokelat bubuk dan bp sambil diayak, aduk rata.
4. Bungkus plastik wrap, simpan di kulkas minimal setengah jam.
5. Bagi-bagi adonan mochi jadi 20 bagian, bulatkan masing-masing adonan.
6. Pipihkan adonan cookies, isi dengan mochi, tutup, bulatkan kembali.
7. Beri topping dcc yang sudah dipotong kecil-kecil.
8. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, api atas bawah sekitar 12 menit. Dinginkan di cooling rack.

(brl/mal)