11 Resep kue basah yang mudah dan cepat dibuat, rasa legit bikin nagih

Brilio.net - Kue basah merupakan jajanan tradisional yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Berbagai macam kue basah bisa ditemukan di pasar tradisional hingga toko kue modern. Teksturnya yang lembut dan rasa yang beragam membuat kue basah selalu dinanti sebagai teman minum teh atau kopi.

Di Indonesia, resep kue basah sudah diwariskan turun-temurun dan menjadi bagian dari kuliner nusantara yang patut dilestarikan. Cara membuat kue basah umumnya tidak terlalu rumit, hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Bahkan beberapa macam kue basah bisa dibuat tanpa mixer atau oven.

Berikut ini akan dibahas 11 resep kue basah yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari kue basah kukus hingga yang dipanggang, semuanya dijamin mudah dibuat dan rasanya lezat. Sebagian besar resep menggunakan tepung beras yang kaya akan energi namun rendah gluten, serta santan yang mengandung lemak baik untuk kesehatan.

1. Kue lupis.

foto ilustrasi: Instagram/@utami_hikaru

Bahan:
- 500 gr beras ketan putih
- 300 ml air untuk merendam
- 200 gr gula merah, sisir
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 4 jam atau semalaman
2. Tiriskan beras ketan, bungkus dengan daun pisang bentuk segitiga
3. Kukus selama 30-35 menit hingga matang
4. Sambil menunggu, rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mencair
5. Kukus kelapa parut dengan garam selama 10 menit
6. Sajikan lupis dengan taburan kelapa dan siram saus gula merah

2. Nagasari pisang.

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 750 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 4 buah pisang raja, potong memanjang
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah
2. Masak santan, gula, dan garam hingga mendidih
3. Tuang santan panas ke campuran tepung sambil diaduk rata
4. Masak kembali adonan hingga mengental dan matang
5. Siapkan daun pisang, letakkan adonan dan pisang di tengahnya
6. Bungkus dan kukus selama 20 menit

3. Putu ayu pandan.

foto ilustrasi: Instagram/@luna.lo3

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml santan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- 150 gr kelapa parut untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata
3. Tuang santan dan pasta pandan, aduk hingga tercampur
4. Siapkan cetakan putu ayu, olesi minyak
5. Taburi kelapa parut di dasar cetakan
6. Tuang adonan hingga penuh
7. Kukus selama 15-20 menit

4. Kue lapis tepung beras.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 800 ml santan
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan merah dan hijau

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pewarna, aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian
3. Beri pewarna merah dan hijau pada 2 bagian
4. Panaskan loyang dalam kukusan
5. Tuang adonan putih, kukus 5 menit
6. Lanjutkan dengan lapisan merah, kukus 5 menit
7. Terakhir lapisan hijau, kukus 10 menit
8. Dinginkan sebelum dipotong

5. Kue talam ubi ungu.

Bahan lapisan ubi:
- 500 gr ubi ungu kukus
- 200 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam

Bahan lapisan santan:
- 200 ml santan kental
- 50 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan ubi ungu kukus
2. Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata
3. Tuang dalam loyang, kukus 15 menit
4. Campurkan bahan lapisan santan
5. Tuang di atas lapisan ubi
6. Kukus kembali 15 menit
7. Dinginkan sebelum dipotong

6. Kue pukis cokelat.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 50 gr mentega, lelehkan
- 1 sdt ragi instan
- 30 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan tepung, ragi, dan garam
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
4. Tambahkan mentega leleh dan vanili
5. Bagi adonan, satu bagian beri cokelat bubuk
6. Diamkan 30 menit hingga mengembang
7. Panaskan cetakan pukis
8. Tuang adonan cokelat dan putih bergantian
9. Masak hingga matang

7. Kue dadar gulung.

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya

Bahan isian:
- 200 gr kelapa parut
- 150 gr gula merah
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk rata
2. Saring adonan agar halus
3. Masak unti: rebus gula merah hingga larut
4. Masukkan kelapa parut, masak hingga kering
5. Dadar adonan kulit tipis-tipis
6. Isi dengan unti kelapa
7. Gulung dan lipat seperti amplop

8. Kue cucur gula merah.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah
- 400 ml air
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air hingga larut, saring
2. Campur tepung beras, terigu, dan garam
3. Tuang larutan gula merah hangat, aduk rata
4. Diamkan adonan 3 jam
5. Panaskan minyak dengan api kecil
6. Tuang satu sendok sayur adonan
7. Siram-siram bagian atas dengan minyak
8. Goreng hingga berserat dan matang

9. Kue lumpur kentang.

Bahan:
- 500 gr kentang kukus
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 400 ml santan
- 100 gr mentega, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- Kismis untuk hiasan

Cara membuat:
1. Haluskan kentang kukus
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan kentang halus
4. Tambahkan tepung dan santan bergantian
5. Masukkan mentega leleh dan garam
6. Panaskan cetakan lumpur
7. Tuang adonan, beri kismis
8. Masak hingga matang kecokelatan

10. Kue mangkok mekar.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 100 ml air hangat
- 200 ml santan
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Larutkan ragi dengan air hangat
2. Campur semua bahan kering
3. Tuang larutan ragi dan santan
4. Aduk rata hingga tidak bergerindil
5. Bagi adonan, beri pewarna berbeda
6. Diamkan 30 menit
7. Tuang dalam cetakan mangkok
8. Kukus 15 menit dengan api besar

11. Kue lapis pelangi.

Bahan:
- 400 gr tepung beras
- 100 gr tepung kanji
- 1000 ml santan
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan aneka warna

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pewarna
2. Saring adonan agar halus
3. Bagi menjadi 5 bagian
4. Beri pewarna berbeda tiap bagian
5. Panaskan loyang dalam kukusan
6. Tuang tiap lapis berbeda warna
7. Kukus masing-masing 5 menit
8. Lapisan terakhir kukus 15 menit
9. Dinginkan sebelum dipotong

(brl/tin)