11 Resep kreasi tumis ati ampela, gurih dan mudah dibuat

Instagram/@ferry_susia ; Instagram/@tsaniawismono

Brilio.net - Ati ampela adalah bahan makanan yang memang sangat mudah diolah. Bisa dimasak menjadi rica-rica, balado, oseng-oseng, hingga ati ampela bacem. Dari sekian banyak olahan, menu yang nggak kalah mudah dibuat adalah tumis ati ampela.

Kamu bisa menambahkan berbagai bahan makanan yang nggak kalah nikmat. Misalnya daun kemangi agar hidangan tersebut aromanya lebih wangi. Bisa juga ditambahkan cabai rawit bagi pencinta pedas.

Menu ini cukup mudah dibuat karena tinggal menyiapkan bahan lalu ditumis. Tumis ati ampela ini sangat cocok disantap keluarga bersama nasi putih hangat.

Penasaran bagaimana resep tumis ati ampela? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (6/9).

1. Tumis ati ampela cabai hijau petai.

foto: Instagram/@dapoervee

Bahan:
- 4 pasang ati ampela
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk iris tipis
- 2 lenjer petai
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela rebus sampai empuk kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan wajan beri minyak goreng.
3. Tumis semua bawang sampai harum kemudian masukkan daun bawang. Aduk rata.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau dan daun jeruk.
5. Masukkan petai, aduk rata.
6. Tambahkan saus tiram dan garam secukupnya koreksi rasa. Masak sampai matang
7. Angkat dan hidangkan.

2. Tumis ati ampela kecap tahu.

foto: Instagram/@heavenly_blush22

Bahan:
- 300 gr ati ampela (cuci dan rebus)
- 2 potong tahu putih
- 1 keris petai
- 4 buah cabai merah keriting (potong serong)
- 1/2 buah bombai
- 2 buah tomat (dadu)
- 1/2 sdm baceman bawang putih
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Merica secukupnya (haluskan)
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis dan air
- 2 cm jahe geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai daun bawang potong serong

Cara membuat:
1. Potong tahu dan ati ampela yang sudah direbus, potong atau iris semua bumbu.
2. Tumis bawang putih, bombai dan cabai plus merica dengan sedikit minyak goreng, masukkan semua kecap, tambahkan gula, garam dan kaldu. Masukkan tahu, petai, ati ampela dan jahe plus daun salam.
3. Tes rasa terakhir masukkan tomat dan daun bawang, aduk-aduk sampai tomat agak layu angkat.

3. Tumis ati ampela pedas.

foto: Instagram/@sfivirgianti

Bahan:
- 500 gr ati ampela ayam
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 7 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 15 buah cabai rawit (iris)
- Lada bubuk dan garam secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Ati ampela direbus dulu, tiriskan, kemudian potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak sampai kekuningan, masukkan semua cabai iris.
3. Masukkan ati ampela. Tambahkan semua kecap dan saus, lada dan garam.
4. Masak sampai tercampur rata.. Koreksi rasa, sajikan.

4. Tumis ati ampela kemangi.

foto: Instagram/@galeriresep.official

Bahan:
- 5 ati ampela (ayam)
- Kemangi

Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 20 cabai
- 1/2 bungkus terasi
- 1/2 gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Garam
- Penyedap rasa
- 10 ml minyak goreng

cara membuat:
1. Siapkan bumbu dan bahan.
2. Haluskan bumbu, geprek serai dan sobek daun jeruk kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan ati ampela ayam tambahkan air. Tunggu hingga hampir matang cek rasa. Jika sudah pas masukkan kemangi.
4. Siap dihidangkan.

5. Tumis ati ampela antiamis.

foto: Instagram@nadisyalicious

Bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 buah serai, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, lada, kaldu jamur
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela selama 10 menit, dengan jahe geprek, goreng sebentar lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bawang, cabai, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum. Masukkan ati ampela, beri kecap dan saus tiram, aduk-aduk, beri sedikit air.
3. Masukkan garam, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

6. Tumis kacang panjang ati ampela.

foto: Instagram/@nayra.rahmi

Bahan:
- 1 papan tempe (potong-potong pajang)
- 1 ikat kacang panjang (potong-potong pajang)
- 2 pasang ati ampela (potong kotak-kotak)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 10 cabai rawit (potong serong)
- 5 sdm kecap panjang
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum masukkan ati ampela, tempe, dan kajang panjang.
3. Kemudian tambahkan sedikit air, kemudian masukkan kecap manis garam, gula dan penyedap rasa aduk hingga merata sampai airnya menghilang.
4. Angkat sajikan.

7. Tumis ati ampela kecap petai.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 3 buah ati ampela
- 1 papan petai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai keriting, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela lalu potong-potong kemudian goreng sebentar. Sisihkan.
2. Tumis semua bawang sampai harum, masukkan petai, cabai, lengkuas, jahe, daun salam jeruk.
3. Tumis sampai tercium wanginya kemudian masukkan ati ampela. Tambahkan garam, saus tiram dan kecap manis. Biarkan meresap. Icip rasa. Sajikan.

8. Tumis buncis ati ampela.

foto: Instagram/@winniesfoods

Bahan:
- 200 gr buncis (cuci bersih, potong sesuai selera)
- 5 buah ati ampela ayam (rebus sampai empuk) potong-potong
- 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 buah tomat iris
- Garam, gula dan kaldu jamur
- 100 ml air

Bumbu (giling kasar):
- 15 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, salam, jahe, serai, dan tomat. Aduk-aduk hingga matang.
2. Masukkan ati ampela aduk sebentar.
3. Tambahkan buncis, masak sebentar sekitar 3 menit, tambahkan air, aduk aduk.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, aduk sebentar (sekitar 3 menit lagi) supaya buncis tetap crunchy.
5. Koreksi rasa dan hidangkan.

9. Tumis ati ampela kecap manis.

foto: Instagram/@erni_khe

Bahan:
- 1/2 kg ati ampela
- Kaldu jamur
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan ati ampela, kecap manis, beri sedikit air. Aduk rata. Biarkan matang dan air menyusut, sambil sesekali di aduk.
3. Masukkan kaldu jamur. Aduk rata. Sajikan.

10. Tumis ati ampela cabai rawit.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 500 gr ati ampela, bersihkan, kucuri jeruk nipis kemudian cuci kembali, rebus dengan tambahan 1sdt bubuk kunyit, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk dan 1 sdt garam. Setelah di rebus goreng sampai kecokelatan, kemudian sisihkan.
- 5 buah bawang merah, iris
- 1 buah daun bawang, iris
- 1 sdm margarin
- Minyak goreng bekas goreng ati ampela
- Sedikit air
- Gula, garam, kaldu jamur sesuai selera

Bumbu giling kasar:
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 3 buah bawang putih
- 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng serta margarin. Masukkan irisan bawang merah masak hingga harum.
2. Tambahkan bumbu giling kasar, masak hingga tomat layu.
3. Masukkan ati ampela yang sudah digoreng.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur aduk hingga rata.
5. Masukkan daun bawang aduk rata lagi.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.

11. Tumis buncis jagung muda ati ampela.

foto: Instagram/@tsaniawismono

Bahan:
- 150 gr buncis, siangi, potong
- 50 gr jagung muda, potong
- 2 pasang ati ampela rebus, potong
- 1/4 bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit hijau, iris tipis
- 1/2 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering, masukkan tomat, buncis dan jagung muda, aduk sampai layu, beri air. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.
3. Sajikan.

(brl/lut)