11 Resep kreasi terong cabai garam, gurihnya bikin nambah nasi

foto: Instagram/@carolinelc88 & @dellasuzura

Brilio.net - Bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba memasak terong yang beda dari lainnya, yakni terong cabai garam. Jika biasanya tahu yang digunakan sebagai bahan utama untuk bikin cabai garam, terong ternyata juga bisa dan rasanya nggak kalah enak.

Untuk membuat terong cabai garam, kamu bisa menggoreng terong dengan dibalut tepung krispi terlebih dahulu. Kamu juga bisa langsung menggorengnya dengan minyak panas tanpa tambahan tepung. Rasa gurih dan pedas menu satu ini bisa jadi camilan atau lauk pendamping nasi.

Selain bisa dimasak jadi berbagai menu yang lezat, terong sendiri mengandung banyak nutrisi baik seperti zat besi, vitamin K, protein, karbohidrat, serat, dan juga asam folat. Terong cabai garam juga bisa dikreasikan dengan berbagai tambahan bahan.

Penasaran bagaimana membuat kreasi terong cabai garam yang gurih? Berikut kumpulan kreasi resep terong cabai garam, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (30/9).

1. Terong krispi cabai garam kucai.

foto: Instagram/@mam4thar

Bahan:
- Terong bulat ungu dibagi 4, rendam pakai air garam agar terong tidak hambar
- 20 gr tepung terigu
- 20 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka
- 1 bungkus tepung krispi
- 8 buah cabai merah keriting cincang kasar
- 6 siung bawang putih cincang kasar
- Daun kucai iris tipis
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Adonan tepung basah: campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, merica dan kaldu bubuk dengan sedikit air sampai adonan kental.
2. Celupkan terong ke dalam adonan tepung basah lalu masukkan ke dalam tepung krispi kering, sisihkan sampai adonan habis.
3. Goreng terong tepung ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan.
4. Tumis cabai merah, bawang putih dengan sedikit minyak hingga agak kering, masukkan daun kucai, garam dan merica.
5. Tabur di atas terong krispi.

2. Terong cabai garam saus tiram.

foto: Instagram/@jens.kitchen

Bahan:
- 2 buah terong potong memanjang sebesar telunjuk
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 sdm saus tiram
- 2 buah cabai merah keriting
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Buat adonan tepung dan air sampai kental. Celupkan terong dan goreng hingga keemasan. Untuk hasil terbaik, goreng dengan minyak yang banyak.
2. Tumis cabai, bawang putih, bawang merah sampai harum dan berubah kecokelatan. Masukkan saus tiram, aduk rata. Masukkan terong. Aduk rata dan sajikan.

3. Terong cabai garam pedas.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan:
- 2 buah terong sedang
- Garam, kaldu jamur
- Tepung bumbu serbaguna
- Cabai rawit
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Ambil terong tidak usah dikupas potong bulat-bulat jangan terlalu tipis, cuci lalu tiriskan, taburi sedikit garam.
2. Letakkan di wadah tepung bumbunya, masukkan sebagian irisan terong, aduk hingga terbalut tepung, lalu angkat terong dari tepung dan kebaskan lalu celup ke dalam air es sebentar saja.
3. Masukkan lagi ke dalam tepung aduk dengan tangan dari bawah ke atas (tepung yang banyak) berulang-ulang, angkat kebaskan lagi.
4. Segera masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, goreng sambil sesekali dibalik hingga kuning keemasan angkat tiriskan.
5. Potong-potong cabai rawit tabur diatas gorengan terong, sajikan.

4. Terong krispi cabai garam dan daun bawang.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 3 buah terong iris bulat
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 buah bawang putih
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 2 sendok tepung cair
- 2 batang daun bawang

Cara Membuat:
1. Lumuri terong yang sudah diiris iris dengan tepung yang sudah diberi air.
2. Kemudian baluri dengan tepung serbaguna.
3. Lalu digoreng kering semuanya dan sisihkan.
4. Rajang kecil kecil bawang putih, cabai dan daun bawang.
5. Panaskan 1 sendok mentega di wajan tumis irisan cabai dan bawang sampai agak kering.
6. Kemudian masukkan terong krispinya.
7. Matikan kompor aduk aduk taburi daun bawang di atasnya.

5. Terong kriuk cabai garam.

foto: Instagram/@gallery.resep.rumahan

Bahan terong:
- 2 buah terong ungu ukuran besar, iris serong
- 1 butir telur
- 1/2 lada putih bubuk
- Garam
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 5-100 ml air es, secukupnya
- Minyak goreng

Bahan cabai garam:
- 1/2 siung bawang bombai, cincang
- 7 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Terong: Kocok telur dalam mangkuk sedang. Tambahkan lada putih dan garam, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga kekentalannya seperti adonan mendoan, tidak terlalu encer maupun kental.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Celupkan terong ke dalam adonan satu per satu lalu goreng. Goreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Angkat. Lakukan hingga seluruh terong habis. Tiriskan dengan paper towel. Sisihkan.
5. Cabai Garam: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, tumis hingga harum namun tidak gosong.
6. Masukkan cabai rawit merah dan daun bawang, tumis hingga layu.
7. Beri gula pasir, kaldu jamur, dan garam, aduk rata. Matikan api.
8. Tuang tumisan cabai garam di atas terong kriuk. Sajikan hangat.

6. Terong tepung cabai garam.

foto: Instagram/@auroraskitchen_

Bahan:
- 4 buah terong ungu ukuran sedang, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombai, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 7 buah cabai rawit, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Bahan pelapis:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm garam
- 100 ml air dingin

Cara membuat:
1. Kocok telur, garam, dan lada hingga rata. Tambahkan air, lalu tepung terigu, baking powder, dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata dan kekentalan sedang seperti membuat tempe mendoan.
2. Sebelum memasukkan terong ke dalam adonan basah, taburi terlebih dahulu dengan tepung kering sebanyak 1-2 sdm lalu aduk hingga rata. Setelah itu baru masukkan ke dalam adonan.
3. Goreng terong dengan api sedang hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan cabai. Tumis hingga harum dan layu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir, aduk-aduk.
5. Kecilkan api lalu masukkan terong, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

7. Terong krispi tepung instan cabai garam.

foto: Instagram/@vitrea_kitchen

Bahan:
- 3 buah terong ungu potong serong
- 100 gr tepung bumbu serba guna

Cara membuat terong:
1. Masukkan 3 sdm tepung, beri sedikit air aduk hingga mengental, masukkan irisan terong hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan satu per satu ke dalam tepung kering agak ditekan agar tepung menempel, lalu goreng terong hingga matang.

Bahan cabai garam:
- 3 buah cabai merah iris
- 6 buah cabai rawit iris
- 1 siung bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk

Cara membuat bumbu:
1. Tumis bumbu hingga harum beri sedikit garam, angkat tuang keatas gorengan terong. Sajikan.

8. Terong cabai garam Thailand.

foto: Instagram/@kantinceuyuyun

Bahan:
- Terong
- Terigu
- Maizena
- Bubuk bawang putih
- Air
- Cabai
- Cabai Thailand
- Bawang daun
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Terong: Terong cuci, potong.
2. Adonan tepung yaitu terigu dan maizena dengan perbandingan 5:2, beri air sampai kekentalan pas, bumbui garam, merica, bubuk bawang putih.
3. Goreng sampai kriuk.
4. Bumbunya: Bawang putih halus dioseng dengan daun jeruk sampai harum, campur dengan potongan bawang daun dan semua jenis cabai.
5. Bumbui garam gula sedikit. Matikan api.
6. Campur dengan terong krispi.

9. Terong tanpa tepung cabai garam.

foto: Instagram/@fritantinaefliwati

Bahan:
- Terong

Bumbu:
- Bawang putih cincang
- Cabai rawit iris
- Daun bawang iris
- Garam
- Penyedap atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Pertama terong digoreng dulu sisihkan.
2. Bawang putih cincang ditumis sampai kuning atau kering. Lalu masukkan cabai dan daun bawang.
3. Aduk sebentar, lalu matikan api. Siram ke terong atau aduk-aduk terong ke dalam tumisan tadi.

10. Terong cabai garam.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 6 buah terong, cuci bersih potong-potong bulat
- 2 batang daun bawang iris
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 8 buah cabai merah keriting iris kecil
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam atau kaldu bubuk secukupnya

Bahan adonan tepung (campur dan aduk rata):
- 100 gr terigu
- 50 gr tapioka
- 20 gr maizena
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
(Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung masukkan dalam wadah beri 50 ml air es aduk rata atau buat adonan basah).

Cara membuat:
1. Potong-potong bulat terong. Masukkan terong satu persatu ke dalam adonan tepung basah.
2. Kemudian gulingkan ke dalam adonan tepung kering. Goreng terong sampai berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan irisan cabai, daun bawang, lada bubuk dan garam aduk-aduk rata. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat gosong.
4. Setelah bawang putih berwarna kuning kecokelatan, matikan api, masukkan terong aduk rata. Sajikan.

11. Terong tepung instan cabai garam.

foto: Instagram/@dapur_ibucenil

Bahan:
- 1 buah terong besar
- 250 gr tepung bumbu serbaguna

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
- Garam, penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong potong bulat. Bagi 2 adonan tepung jadi basah dan kering.
2. Gulingkan terong ke adonan basah lalu kering, lakukan sampai terong habis.
3. Panaskan minyak, goreng terong sampai habis. Sisihkan.
4. Tumis bawang, lalu masukkan cabai, garam dan penyedap daun bawang. Kemudian masukkan terong, aduk rata.
5. Siap disajikan.

(brl/mal)