11 Resep kreasi sambal ikan asin, sederhana dan cocok buat buka puasa

Tambahin Petai Biar Makin Mantap. | foto: Instagram/@dsl_cook dan Instagram/@pr.ditha

7. Sambel ikan asin bumbu rajang.

foto: Instagram/@lany_itsmehere

Bahan:
- 7 ikan asin, belah
- 3 buah tomat hijau

Bumbu rajang:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 biji cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 biji cabai hijau besar
- 10 biji cabai rawit
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci ikan asin, goreng kering, sisihkan.
2. Tumis bawang putih lebih dulu, sampai wangi. Menyusul bawang merah, tumis sampai tepinya kecokelatan.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu, masukkan cabai, garam, gula, lada, kaldu jamur.
4. Tes rasa, jika sudah pas masukkan ikan asin goreng, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

8. Ikan asin sambal matah.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 3 ekor ikan asin
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah serai
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 kotak terasi
- Garam
- Gula
- 4 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga agak kering.
2. Sambal matah: iris halus bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai.
3. Campur terasi dan garam. Masukkan jadi satu dalam wadah bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai. Aduk rata dan siram dengan minyak panas kemudian aduk lagi.
4. Siram sambal matah di atas ikan asin yang sudah digoreng.
5. Sajikan dengan nasi panas.

9. Ikan asin rambut setan.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 10 ikan peda, cuci bersih agar tidak terlalu asin, goreng
- 50 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- 1 ikat kemangi

Bumbu:
- 10 gr cabai rawit setan
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt terasi, tumis

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit, tumis hingga harum.
2. Masukkan air, kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan seikat kecil kemangi, ambil daunnya saja.
4. Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap bumbunya.
5. Koreksi hingga pas rasanya. Sajikan hangat.

10. Sambal ikan asin petai.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 ekor ikan asin trakulu
- 6 buah tomat cherry, belah dua
- 5 buah cabai hijau besar, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 papan petai
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit buang tangkai, secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong. Rendam sebentar dengan air, tiriskan. Goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam daun jeruk, serai, lengkuas. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan ikan asin goreng, petai, cabai hijau besar, dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Beri air secukupnya. Aduk tumisan.
4. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, tambahkan tomat cherry. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

11. Sambal ikan asin pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@resep_aby

Bahan:
- 250 gr ikan asin (rendam, cuci bersih, dan tiriskan)
- Minyak goreng untuk menggoreng (secukupnya)

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- Penyedap (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air asam (secukupnya)

Cara membuat:
1. Rendam asam dengan air panas, saring airnya.
2. Haluskan bawang, cabai, penyedap, dan gula. Campurkan dengan air asam, aduk rata.
3. Goreng ikan asin sampai renyah. Campurkan dengan sambal.

(brl/mal)