11 Resep kreasi sambal ikan asin, sederhana dan cocok buat buka puasa

foto: Instagram/@dsl_cook dan Instagram/@pr.ditha

Brilio.net - Ikan asin merupakan makanan sederhana yang kerap dipandang sebelah mata. Padahal, ikan asin punya rasa yang nikmat, lho. Hanya dengan digoreng begitu saja, ikan asin sudah lezat. Apalagi jika dikreasikan jadi berbagai hidangan, seperti tumisan ikan asin, nasi goreng ikan asin, ikan asin bersantan, hingga sambal ikan asin.

Dari banyaknya olahan ikan asin, sambal ikan asin jadi salah satu menu yang banyak digemari. Cocok jadi stok lauk di rumah, sambal ikan asin terasa nikmat disantap pakai nasi putih hangat. Buat penggemar masakan pedas, sambal ikan asin ini juga cocok disajikan sebagai menu buka puasa.

Tinggal disantap dengan nasi, sayur bening dan berbagai lauk, nikmatnya dijamin bikin nambah makan. Praktis banget, sambal ikan asin pun bisa kamu olah pakai berbagai bahan dan bumbu yang berbeda-beda. Dijamin, makan di rumah jadi semakin nikmat walaupun hidangannya sederhana. Kamu juga bisa pakai jenis ikan asin apapun sesuai dengan selera.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep kreasi sambal ikan asin yang sederhana, nikmat, dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (19/4).

1. Sambal ikan asin bulu ayam.

foto: Instagram/@yulicious09

Bahan:
- Ikan asin bulu ayam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Tomat
- Asam kandis atau asam Jawa
- Minyak goreng
- Gula Jawa

Cara membuat:
1. Siram ikan asin dengan air panas, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Panaskan minyak lalu goreng ikan asin sampai garing.
4. Campurkan bumbu halus ke dalam wajan, masak dengan api kecil.
5. Beri garam, gula Jawa, dan asam kandis atau air asam Jawa.
6. Biarkan sambalnya tanak hingga warnanya berubah kecokelatan.
7. Sambal ikan asin siap dihidangkan.

Ikan Asin Sambal Terasinya Patut Dicoba.

2. Sambal goreng jambal.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 1 ons ikan asin jambal (potong kotak)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 5 buah cabai hijau besar (iris)
- 5 buah cabai rawit merah (iris)
- 1 siung bawang putih (cincang kasar)
- 3 siung bawang merah (iris)
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Air

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci ikan asin jambal, rendam dengan air panas sesaat. Goreng ikan asin hingga kecokelatan.
2. Goreng bumbu halus hingga layu, lalu ulek.
3. Tumis bahan bumbu iris hingga harum, masukkan bumbu halus, beri air. Tuang kecap ikan, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan ikan asin jambal, masak hingga air asat.

3. Ikan asin sambal terasi.

foto: Instagram/@dsl_cook

Bahan:
- 2 buah ikan asin
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat cherry
- Cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdm terasi
- 1 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng garing ikan asin, lalu sisihkan.
2. Goreng semua bahan kecuali terasi sampai layu.
3. Ulek semua bahan yang sudah digoreng kecuali ikan asin.
4. Tambahkan terasi, ulek sampai rata.
5. Tambahkan ikan asin, lumuri dengan sambal.

4. Sambal ikan asin cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_mastuti.ciashop

Bahan:
- Ikan asin
- 8 buah cabai hijau
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin. Setelah itu goreng dan sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga harum lalu masukkan tomat, aduk kembali hingga tomat layu.
5. Masukkan ikan asin, kecilkan api, masukkan gula, garam, dan penyedap lalu aduk-aduk dan biarkan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

5. Sambal petis ikan asin klotok.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- Ikan asin klotok goreng
- 1 sdt kecap
- Terasi
- Petis Madura
- Tomat
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Bawang merah
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis sampai matang semua cabai, bawang, dan tomat.
2. Ulek tumisan bersama minyaknya, beri petis, gula, dan terasi matang.
3. Masukkan ikan asin klotok, ulek lagi hingga setengah halus.
4. Masukkan kecap, ulek lagi. Sajikan.

6. Sambal kering ikan asin kapas.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 100 gr ikan asin kapas tawar, goreng garing
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak

Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 terasi bakar
- 1/4 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, tumis kembali sampai harum.
2. Masukkan air asam Jawa, beri garam dan gula.
3. Masak hingga bumbu mengental, matikan api, biarkan bumbu dingin.
4. Masukkan ikan asin goreng, aduk rata hinggga semua terbalut sambal.

Tambahin Petai Biar Makin Mantap.

7. Sambel ikan asin bumbu rajang.

foto: Instagram/@lany_itsmehere

Bahan:
- 7 ikan asin, belah
- 3 buah tomat hijau

Bumbu rajang:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 biji cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 biji cabai hijau besar
- 10 biji cabai rawit
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci ikan asin, goreng kering, sisihkan.
2. Tumis bawang putih lebih dulu, sampai wangi. Menyusul bawang merah, tumis sampai tepinya kecokelatan.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu, masukkan cabai, garam, gula, lada, kaldu jamur.
4. Tes rasa, jika sudah pas masukkan ikan asin goreng, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

8. Ikan asin sambal matah.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 3 ekor ikan asin
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah serai
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 kotak terasi
- Garam
- Gula
- 4 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga agak kering.
2. Sambal matah: iris halus bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai.
3. Campur terasi dan garam. Masukkan jadi satu dalam wadah bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai. Aduk rata dan siram dengan minyak panas kemudian aduk lagi.
4. Siram sambal matah di atas ikan asin yang sudah digoreng.
5. Sajikan dengan nasi panas.

9. Ikan asin rambut setan.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 10 ikan peda, cuci bersih agar tidak terlalu asin, goreng
- 50 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- 1 ikat kemangi

Bumbu:
- 10 gr cabai rawit setan
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt terasi, tumis

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit, tumis hingga harum.
2. Masukkan air, kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan seikat kecil kemangi, ambil daunnya saja.
4. Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap bumbunya.
5. Koreksi hingga pas rasanya. Sajikan hangat.

10. Sambal ikan asin petai.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 ekor ikan asin trakulu
- 6 buah tomat cherry, belah dua
- 5 buah cabai hijau besar, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 papan petai
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit buang tangkai, secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong. Rendam sebentar dengan air, tiriskan. Goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam daun jeruk, serai, lengkuas. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan ikan asin goreng, petai, cabai hijau besar, dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Beri air secukupnya. Aduk tumisan.
4. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, tambahkan tomat cherry. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

11. Sambal ikan asin pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@resep_aby

Bahan:
- 250 gr ikan asin (rendam, cuci bersih, dan tiriskan)
- Minyak goreng untuk menggoreng (secukupnya)

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- Penyedap (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air asam (secukupnya)

Cara membuat:
1. Rendam asam dengan air panas, saring airnya.
2. Haluskan bawang, cabai, penyedap, dan gula. Campurkan dengan air asam, aduk rata.
3. Goreng ikan asin sampai renyah. Campurkan dengan sambal.

(brl/mal)