35 Resep kreasi roti isi, empuk, lembut, dan mudah dibuat

Bikin kenyang banget |

22. Roti isi abon ikan.

foto: Instagram/@velooove

Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr susu bubuk
- 90 gr gula pasir
- 1 bungkus ragi instan
- 4 kuning telur, campurkan dengan susu cair full cream sampai total 360 ml gelas takar
- 80 gr butter atau margarin
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan jadi 1 kecuali butter dan garam sampai setengah kalis.
2. Masukkan butter dan garam. Lanjutkan mixer atau diuleni dengan tangan sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap atau bisa kain lembap sekitar 40 menit.
4. kempiskan adonan. Bulatkan adonan sekitar 50 gr, lalu beri isian abon ikan, dan bentuk sesuai selera.
5. Biarkan mengembang sekitar 25 menit. Panggang sampai matang, sesuaikan suhu oven masing-masing.
6. Selagi panas, oles dengan butter.

23. Roti isi pisang.

foto: Instagram/@deasymts

Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 210 gr campuran 2 kuning telur dan susu cair
- 3 gr garam
- 4 gr ragi instan
- 50 gr butter

Isian:
- Pisang raja atau candi, tumis margarin sebentar
- Keju cheddar, dipotong seperti stik

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu, gula, dan ragi dalam mangkuk, beri telur, uleni sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit.
2. Jumlah susu cair bisa ditambah atau dikurangi sesuai kelembapan adonan.
3. Setelah kalis, masukkan garam dan butter, uleni lagi sampai elastis.
4. Diamkan 30 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan, lalu bagi atau timbang sesuai selera.
5. Bulatkan, istirahatkan 10 menit, lalu gilas, beri isian, kerat-kerat dengan pisau, lalu gulung dan rapatkan ujungnya.
6. Proofing sampai mengembang lagi 2 kali lipat, kira-kira selama 1 jam.
7. Olesi dengan kuning telur dan 1 sdm susu cair, lalu taburi keju parut.
8. Oven di suhu 180 derajat celcius kurang lebih 25 menit atau hingga matang kecokelatan. Keluarkan dan olesi butter waktu masih panas.

24. Roti isi ayam kentang.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan roti:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm susu bubuk
- 110 ml air dingin
- 1 butir kuning telur
- 30 gr margarin
- 1 jumput garam

Bahan isian:
- 250 gr daging ayam, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- Garam
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Saus tiram
- Kecap manis
- 1 sdm tepung maizena

Bahan pelapis:
- Putih telur
- Tepung panir

Cara membuat isian:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan daging ayam cincang, masak hingga ayam matang.
2. Masukkan kentang, aduk-aduk, beri sedikit air, biarkan sampai kentang empuk. Lalu masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa, saus tiram, dan kecap manis.
3. Masak hingga air menyusut, kemudian masukkan juga daun bawang.
4. Masukkan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental.
5. Angkat lalu dinginkan.

Cara membuat roti:
1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan telur, aduk pakai mixer sambil menuangkan air dingin sedikit demi sedikit.
2. Setelah tercampur, masukkan margarin dan garam, mixer atau uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 1 jam, setelah itu gilas adonan, timbang 25 gr, bulatkan adonan, lalu pipihkan adonan.
4. Isi dengan bahan isian tumis ayam, tutup, lalu bulatkan kembali.
5. Masukkan adonan ke dalam putih telur, lalu balurkan di atas tepung roti, lalu diamkan kembali adonan selama 30 menit.
6. Goreng hingga kuning keemasan dan sajikan.

25. Roti isi kare ayam.

foto: Instagram/@elistia_h

Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 50-55 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 2 kuning telur dan susu cair dingin, ukur total 160 ml
- 1 sdt atau 6 gr ragi
- 30 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- Isian: sisa ayam bumbu kare, potong kecil atau suwir

Cara membuat:
1. Di dalam wadah, campur terigu, susu bubuk, ragi, dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu cair, mixer hingga setengah kalis.
3. Lalu masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis. Istirahatkan 45-60 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Ambil adonan 50 gr, pipihkan, beri isian ayam bumbu kare, bentuk sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis. Susun di loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas roti.
5. Diamkan minimal 1/2 jam sampai mengembang lagi. Beri olesan susu cair, lalu panggang dengan suhu 175-180 derajat celcius selama 20 menit.
6. Begitu dikeluarkan dari oven, oles bagian atas roti dengan margarin. Sajikan. Bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara.

26. Roti sarikaya.

foto: Instagram/@deasymts

Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 210 gr campuran 2 kuning telur dan susu cair
- 3 gr garam
- 4 gr ragi instan
- 50 gr butter

Isian:
- Selai sarikaya siap pakai

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu, gula dan ragi dalam mangkuk, beri telur, uleni sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit.
2. Setelah kalis, masukkan garam dan butter, uleni lagi sampai elastis.
3. Diamkan 30 menit atau sampai ngembang 2 kali lipat. Kempiskan, lalu timbang masing-masing 20 gr. Buat 1 cup dengan isi 4 potong adonan.
5. Bulatkan, istirahatkan 10 menit, lalu gilas, beri isian selai, bulatkan lagi, dan tata di cup roti.
6. Proofing sampai mengembang lagi 2 kali lipat kira-kira 1 jam.
7. Olesi dengan kuning telur dan 1 sdm susu cair.
8. Oven di suhu 180 derajat celcius kurang lebih 25 menit atau hingga matang kecokelatan. Keluarkan dan olesi butter waktu masih panas.

27. Roti isi cokelat.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 4 gr ragi
- 1 kuning telur dan susu cair dingin, timbang hingga 204 gr
- 50 gr unsalted butter
- 3 gr garam

Isi:
- Cokelat batangan
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis.
2. Masukkan butter dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis atau windowpane. Tutup dan diamkan kurang lebih 45 menit.
3. Setelah mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan, lalu bagi adonan masing-masing 50gr dan bulatkan hingga permukaan halus, lalu tutup dengan kain dan diamkan kembali selama 5 menit.
4. Beri isi dan bentuk sesuai selera, taruh di cup roti. Tutup dan diamkan kembali selama 1 sampai 1,5 jam.
5. Beri olesan susu cair, lalu panggang roti di oven 180 derajat celcius api atas bawah kurang lebih 15 menit hingga matang.
6. Setelah matang, oles dengan butter.

28. Roti gulung isi abon ayam.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- 10 gr susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 30 gr margarin
- 110 ml air dingin
- Abon ayam

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan telur, aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur. Setelah semua tercampur rata, masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis.
3. Setelah kalis, diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
4. Setelah 1 jam, bagi adonan dengan ditimbang sekitar masing-masing 40 gr, lalu bulatkan.
5. Pipihkan adonan dengan rolling pin, isi dengan abon, lalu gulung dari bawah ke atas.
6. Setelah semua terisi, diamkan kembali adonan selama 30 menit atau sampai mengembang kembali.
7. Setelah itu, olesi bagian permukaan atas adonan roti dengan susu cair, taburi dengan wijen, potongan cabai, potongan daun bawang, dan sedikit abon.
8. Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius, sesuaikan oven masing-masing.
9. Masukkan roti dan panggang selama kurang lebih 45 menit atau sampai berwarna kecokelatan.
10. Angkat dan olesi permukaan atas roti dengan margarin lalu sajikan.

29. Roti isi daging gurih.

foto: Instagram/@jessica_ecy

Bahan filling daging:
- 300 gr daging sapi cincang
- 1/2 bawang bombay
- 3 bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt merica bubuk, garam, gula, dan air secukupnya
- 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daging. Masak sampai berubah warna.
2. Bumbui dengan semua bahan bumbu, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Jangan masak terlalu kering agar daging masih juicy. Taburi daun bawang dan larutan tepung terigu. Angkat dan sisihkan.

Bahan roti A:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 230 ml air es atau dingin

Bahan roti B:
- 80 gr butter
- 1/2 sdt garam

Cara membuaat roti:
1. Uleni bahan A setengah kalis. Kemudian masukkan bahan B. Uleni sampai kalis elastis atau lakukan window pane test.
2. Bulatkan adonan, istirahatkan 30 menit sampai adonan mengembang. Setelah itu kempiskan, bagi adonan jadi masing-masing 30 gr. Bulatkan dan diamkan 10 menit.
3. Gilas adonan, isi dengan daging, tutup rapat, dan gulung adonan.
4. Lakukan sampa selesai. Tata di atas loyang yang sudah dioles tipis pakai margarin.
5. Tutup dan istirahatkan selama 45 menit.
6. Panaskan dulu oven dengan suhu 180 derajat celcius.
7. Oles roti dengan bahan olesan, taburi dengan wijen atau parsley kering.
8. Panggang dengan api atas bawah 15-16 menit. Setelah matang, angkat dan oles dengan butter.

30. Roti isi bolognese.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdm ragi instan
- 150 ml air dingin
- Garam
- 45 gr margarin

Bahan isian:
- Saus bolognese
- Mayonaise

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, telur, dan air sedikit demi sedikit.
2. Setelah itu masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
4. Setelah 1 jam dan adonan mengembang, kempiskan lalu uleni sebentar, timbang 36 gr, lalu bulatkan.
5. Ambil adonan, bagi jadi dua, pipihkan, ambil adonan, isi dengan saus bolognese, mayonaise, atau bisa ditambahkan saus sambal, tutup adonan, letakkan di adonan kedua agar isi tidak bocor, lalu letakkan di atas kertas roti.
6. Diamkan kembali selama 30 menit, lalu olesi dengan susu dan taburi dengan wijen.
7. Panaskan oven 160 derajat celcius, lalu panggang selama 30-35 menit, sesuaikan oven masing-masing.
8. Keluarkan roti, olesi dengan margarin di atasnya. Sajikan.

31. Roti goreng isi keju dan meses.

foto: Instagram/@barachy_

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 40 gr gula
- 80 gr air
- 35 gr mentega atau margarin
- 1/4 sdt garam
- Wijen untuk pelapis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam, mixer atau uleni hingga setengah kalis. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan sama banyak, 30 gr untuk jadi 16 biji. Bulatkan adonan yang sudah dibagi rata tadi, pipihkan, dan isi masing-masing dengan keju dan meses sesuai selera. Bulatkan kembali, semprot dengan air, kemudian balurkan ke wijen hingga merata.
3. Lakukan proofing selama 30-40 menit sambil panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Goreng adonan roti hingga kecokelatan dengan sekali balik agar wijen tidak terlalu banyak yang rontok.
5. Angkat dan sajikan.

32. Roti isi daging dan sayur.

foto: Instagram/@cookingbaking_enthusiasts

Bahan:
- 1 bungkus roti tawar kotak
- 1 ikat selada air
- 1 tomat besar
- 1/2 kol, iris tipis
- 1 telur rebus
- 1 sosis panggang atau rebus
- Mayonaise, campur dengan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon

Cara membuat:
1. Susun roti, saus, tomat, telur iris, sosis, selada, dan kol.
2. Tebal tipis sayuran sesuai selera. Bungkus dengan kertas roti atau plastik wrap.

33. Roti isi kelapa jagung.

foto: Instagram/@rainiehon9

Bahan:
- 280 gr tepung komachi
- 50 gr butter
- 3 sdm gula
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur ukuran kecil
- 160 ml air dingin
- 1 sdt ragi

Isi roti:
- 1/2 biji kelapa parut
- 7 sdm gula
- 3 sdm jagung

Oles atas roti:
- 1 biji telur kuning
- 1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan mixer sampai semua bahan tercampur rata dan lembut.
2. Tutup adonan selama 40 menit dan dibiarkan mengembang.
3. Apabila adonan sudah mengembang, adonan akan menjadi ringan dan adonan siap di-roll, lalu dibentuk.
4. Setelah dibentuk dan dibiarkan mengembang lagi, baru dipanggang di oven.
5. Atur suhu oven 170 derajat celcius dan panggang selama 20 menitan.
6. Sajikan.

34. Roti goreng isi unti kelapa.

foto: Instagram/@dapoertann

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 2 buah kuning telur
- 125 ml susu UHT
- 1 sdm ragi
- 1,5 sdt gula
- 1 sdm butter
- 1/4 sdt garam

Isian:
- 200 gr kelapa parut
- 75 gr gula merah
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Isian: potong-potong gula merah menjadi kecil-kecil.
2. Panaskan wajan antilengket, masukkan kelapa parut, gula merah, garam, dan vanili.
3. Masak hingga gula tercampur rata dan kelapa menjadi sedikit wangi.
4. Hilangkan uap panas sebelum diisi ke dalam adonan roti.

Cara membuat roti:
1. Masukkan tepung terigu, gula, ragi, kuning telur, dan susu ke dalam sebuah wadah.
2. Aduk adonan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan butter dan garam.
4. Aduk kembali adonan hingga kalis.
5. Tutup adonan dengan plastik wrapping dan istirahatkan adonan sekitar 25-30 menit.
6. Kempiskan adonan yang telah mengembang, bagi adonan menjadi 16 bagian atau sesuai dengan selera.
7. Bulatkan adonan dan tutup menggunakan kain bersih. Istirahatkan kembali sekitar 15-20 menit.
8. Kempiskan kembali adonan, isi dengan isian yang telah dibuat.
9. Tutup kembali adonan dengan kain bersih, istirahatkan kembali sekitar 15-20 menit.
10. Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng hingga warna roti keemasan.

35. Roti blueberry cheese.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 250 gr terigu cakra
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 100-120 ml susu cair putih atau air dingin
- 1 kuning telur
- 1 sdt ragi instan
- 40 gr mentega

Bahan cheese custard:
- 250 ml susu cair full cream
- 1/2 blok keju
- 3 sdm penuh gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1 jumput vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Cheese custard: campur semua bahan, masak hingga keju meleleh dan custard mendidih. Sisihkan.
2. Oles tipis loyang dengan mentega.
3. Campur terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
4. Tambahkan kuning telur dan susu cair secara bertahap sambil diuleni sampai tercampur dan agak kalis.
5. Masukkan mentega, uleni hingga kalis elastis.
6. Bagi adonan menjadi beberap bagian, bulatkan, istirahatkan 10 menit.
7. Gilas adonan, bentuk sesuai selera, tusuk-tusuk bagian tengah dengan garpu agar tidak mengembang saat proofing.
8. Diamkan sampai roti mengembang 2 kali lipat. Tambahkan custard dan selai blueberry secukupnya di bagian yang sudah ditusuk
9. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit, oles permukaan roti dengan susu cair, kemudian oven selama kurang lebih 15-20 menit.
10. Keluarkan roti, oles permukaan roti dengan butter atau mentega selagi panas. Sajikan.

(brl/lut)