35 Resep kreasi roti isi, empuk, lembut, dan mudah dibuat

Instagram/@reapuspita29 dan Instagram/@lilykitc88

Brilio.net - Roti bisa dikreasikan menjadi berbagai macam varian. Jadi roti tawar berbagai rasa, roti sobek, roti bantal, roti kasur, hingga roti isi. Roti isi sendiri isiannya bisa memakai berbagai bahan, lho.

Buat yang senang manis, bisa pakai selai cokelat sebagai isian. Nggak hanya rasa manis, kamu juga bisa membuat roti dengan isian gurih. Misalnya keju, daging sapi, daging ayam, jamur, dan masih banyak lagi lainnya.

Roti isi bisa dimakan kapan saja, baik dijadikan menu sarapan, dessert, maupun jadi camilan selagi bersantai di rumah. Karena roti dibuat dari tepung, pastinya makanan ini juga bisa bikin perut kenyang.

Nggak perlu bingung cara membuatnya, kamu bisa eksekusi resep di bawah ini. Berikut sebelas resep roti isi yang empuk dan lembut, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (14/11).

1. Roti isi ayam jamur shitake.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 250 gr tepung komachi
- 50 gr gula pasir
- 45 gr butter atau margarin
- 1 sdt garam
- 6 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 20 gr susu bubuk
- 80 ml susu cair dingin

Olesan:
- Susu evaporasi
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali ragi, uleni sampai 10 menit kemudian tambahkan ragi. Ragi dihidupkan dulu baru ikut dicampurkan dengan adonan. Setelah mulus dan kalis bisa didiamkan dulu 15 menit, tutup dengan cling wrap atau kain. Setelah itu dikempeskan.
2. Roti kemudian dibagi masing-masing 50 gram, diletakan di loyang roti tawar, kemudian tunggu sampai mengembang 2 kali lipat selama 45 menit sampai 1 jam. Sebelum masuk oven, olesi dengan susu evaporasi dan taburi biji wijen.
3. Kemudian panaskan oven di suhu 180 derajat celcius selama 15 menit api atas dan bawah. Pas keluar dari oven olesi roti dengan margarin.

2. Roti kacang hijau.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan roti:
- 250 gr terigu protein tinggi atau komachi
- 1 butir telur
- 4 gr ragi
- 40 gr gula
- 110 gr susu cair
- 50 gr butter
- 1 jumput garam

Isian:
- 500 gr kacang hijau
- 300 gr gula
- 50 gr margarin
- 1 sdt vanili bubuk

Topping:
- Susu cair
- Wijen hitam

Cara membuat:
1. Isian: kupas dan cuci bersih kacang hijau, kemudian rendam semalaman. Kukus dengan daun pandan, haluskan dengan saringan atau blender (ditambah sedikit air).
2. Campurkan dengan gula, margarin, dan vanili di dalam wajan.
3. Masak dengan wajan teflon, aduk sampai kekeringan yang diinginkan, pakai api kecil saja.

Cara membuat roti:
1. Uleni bahan roti sampai kalis elastis, tutup dengan plastik wrap atau kain, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat atau 1 jam. Bagi jadi 10 roti, bulatkan sampai mulus.
2. Pipihkan, isi, bulatkan, gilas perlahan sampai seukuran paper cup.
3. Masukkan paper cup, buat lubang di tengah dengan bantuan rolling pin. Tapi jangan sampai sobek. Tunggu mengembang 2 kali lipat, panaskan oven.
4. Bentuk cekungan di tengah lagi, ditekan dengan rolling pin yang sudah ditaburi terigu.
5. Bagian samping roti dioles dengan susu cair, taburi wijen hitam.
6. Oven 180 derajat celcius selama 15 menit api atas bawah.

3. Roti isi.

foto: Instagram/@dapur_gina_gita

Bahan:
- 350 gr terigu protein tinggi
- 150 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 100 gr butter dan margarin
- 2 sdt ragi
- 1 telur utuh
- 2 kuning telur
- 225-250 mlsusu cair dingin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi 1 kecuali garam. Mixer sambil dituangkan susu secara bertahap.
2. Setelah agak kalis, masukkan garam. Terus uleni atau mixer hingga kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, diamkan sekitar 30 menit.
4. Kempiskan adonan, timbang tiap adonan 40 gram. Isi dengan isian sesuai selera. Diamkan lagi sampai mengembang. Oven suhu 180 derajat celcius api atas bawah, setelah matang olesi butter.

4. Roti isi daging kecap.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 204 gr total 1 kuning telur dan susu cair dingin
- 3 gr garam
- 4 gr ragi instan
- 50 gr unsalted butter

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula, garam, dan susu dingin, aduk hingga setengah kalis, lalu masukkan ragi instan dan butter.
2. Uleni hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45 menit sampai 1 jam disesuaikan dengan suhu ruang.
3. Timbang adonan sesuai selera , bulatkan, diamkan 10 menit.
4. Bentuk dan isi sesuai selera, diamkan sampai double size, kurang lebih 45 menit sampai 1,5 jam.
5. Panaskan oven 180-190 derajat celcius atau sesuai oven masing-masing, oles dengan telur kocok lepas dan susu perbandingan 1:1.
6. Panggang selama 15 menit, setelah matang oles lagi dengan butter selagi panas.

5. Roti isi daging ayam cincang.

foto: Istagram/@wrkitchen

Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 45 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instan
- 2 kuning telur dan susu cair ditimbang berat total 160 gr
- 30 gr butter
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- 400 gr daging ayam cincang
- 1 bawang bombay kecil, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris
- 1 daun bawang, potong kecil
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Gula, garam, dan merica
- Air matang secukupnya
- 1 sdt terigu, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Campur terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Tambahkan kuning telur dan susu cair, uleni hingga kalis.
2. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.
3. Biarkan mengembang 2 kali lipat.
4. Bagi adonan jadi 10 bagian, istirahatkan 10 menit.
5. Gilas adonan, isi daging cincang, bulatkan. Diamkan 1 jam.
6. Oven suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit (sesuaikan oven masing-masing).

Cara membuat isi:
1. Tumis bawang merah dan bombay sampai harum, masukkan daging. Masak sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan air, dan bumbu-bumbu lainnya. Tes rasa. Masak sampai agak susut dan mengental.
3. Masukkan daun bawang dan tambahkan larutan terigu.

6. Roti isi pisang cokelat.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan roti:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula
- 6 gr fermipan
- 1/4 sdt bread improver (opsional)
- 2 butir kuning telur
- 125 ml air dingin atau suhu ruang
- 50 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Isi:
- Pisang kepok kukus, potong sesuai selera
- Cokelat batang

Cara membuat:
1. Dalam gelas, masukkan air dan gula, aduk hingga gula larut, lalu tambahkan kuning telur dan ragi, aduk hingga rata.
2. Dalam wadah, masukkan terigu yang sudah diayak, lalu tambahkan larutan yang sudah dibuat, aduk hingga rata dan pastikan tepung semua terbasahi.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap, istirahatkan selama 2-3 jam.
4. Masukkan mentega dan garam, mixer hingga kalis elastis.
5. Setelah elastis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit
6. Ambil 1 adonan, pipihkan dan gilas memanjang, beri isian pisang dan cokelat, bagian ujung adonan diiris tipis memanjang lalu gulung dan tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
7. Setelah semua adonan tertata di loyang, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan hingga mengembang ringan atau 2 kali lipat (sekitar 1 jam).
8. Olesi permukaan dengan susu lalu beri taburan meises dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
9. Keluarkan roti dari oven lalu oles permukaan dengan butter dan sajikan.

7. Roti isi bakso sapi.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan roti:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula
- 6 gr ragi
- 2 butir kuning telur
- 125 ml air dingin
- 50 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 125 gr daging giling
- 3 sdm bawang bombay cincang
- 50 gr tangkue, potong dadu kecil
- 1/2 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt pala
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan air, aduk dan uleni sampai rata dan bergumpal.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis.
4. Timbang potong adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 15 menit.
5. Gilas, beri isi dan gulung hingga menjadi roti lonjong.
6. Diamkan 1 sampai 1,5 jam hingga mengembang ringan. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 15 menit.

Cara membuat isi:
1. Panaskan wajan, masukkan daging, biarkan matang. Masukkan semua bahan lain. Aduk rata.
2. Terakhir, taburkan tepung terigu. Aduk rata. Angkat.

8. Roti isi abon.

foto: Instagram/@anieshomesweethome

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 7 gr ragi
- 125 ml air dingin atau susu cair
- 1/2 sdt garam
- 45 gr mentega atau margarin
- Abon untuk isian

Cara membuat:
1. Campur bahan kering kecuali garam hingga rata.
2. Tuang air atau susu cair secara bertahap, aduk sampai adonan menjadi setengah kalis. Hentikan penambahan cairan bila adonan sudah lembek.
3. Setelah setengah kalis, tambahkan garam dan margarin atau mentega. Campur dan uleni sampai kalis.
4. Diamkan adonan dengan ditutup kain selama 30 menit sampai mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan dan pipihkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tutup dengan kain atau plastik wrap dan istirahatkan kembali 15 menit sampai mengembang.
6. Setelah mengembang, giling adonan sampai pipih memanjang lalu isi dengan isian. Bentuk sesuai selera.
5. Lakukan sampai adonan habis, tata di loyang yang dasarnya sudah diberi kertas roti agar roti tidak lengket ke loyang setelah matang.
6. Setelah ditata di loyang, istirahatkan kembali adonan sekitar 15 menit agar mengembang. Lalu olesi dengan bahan olesan: kuning telur dicampur susu UHT. Bila suka bisa ditaburi wijen atau keju parut.
7. Panggang sampai matang dengan oven.

9. Roti manis isi kelapa muda.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi
- 2 sdm gula pasir
- 1 kuning telur
- 180 ml susu cair dingin
- 2 sdm mentega unsalted
- 1/4 sdt garam

Bahan olesan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm susu cair UHT plain

Isi:
- Unti kelapa

Cara membuat:
1. Dalam sebuah wadah masukkan tepung terigu, gula, ragi, dan tuangkan susu sedikit demi sedikit dan uleni sampai agak kalis.
2. Masukkan telur.
3. Masukkan mentega dan garam, terus uleni atau kocok sampai benar-benar kalis atau window pane.
4. Diamkan adonan roti dalam wadah yang sudah dioles sedikit minyak selama 45 menit.
5. Setelah mengembang 2 kali lipat kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 10 bagian.
6. Gilas adonan, isi dan bentuk sesuai selera.
7. Masukkan adonan ke dalam sebuah loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
8. Diamkan adonan kira-kira 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat (tutup dengan plastik wrapping agar tidak kering atasnya).
9. Oleskan bagian atas roti dengan bahan olesan.
10. Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat celcius selama 15 atau 20 menit (sesuai oven masing-masing).

10. Roti isi keju.

foto: Instagram/@anisasulfah

Bahan:
- 260 gr terigu protein tinggi
- 3 gr ragi instan
- 180 gr (1 telur dan susu cair)
- 30 gr gula pasir
- 30 gr butter
- 2 gr garam

Cara membuat:
1. Campur susu dan telur, aduk rata, masukkan terigu, ragi dan gula pasir, uleni hingga kalis, tambahkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.
2. Tutup dengan lap basah, simpan di tempat hangat selama 1 jam.
3. Setelah mengembang, tinju adonan sampai udaranya keluar. Bagi adonan masing-masing 40 gram.
4. Bentuk bulat, isi dengan keju, simpan di loyang dan diolesi kuning telur dan biji wijen. Panggang sampai bagian bawahnya kecokelatan.

(brl/lut)