21 Resep kreasi pepes ikan kembung, wanginya tingkatkan selera makan

foto: Instagram/@dellasuzura; Instagram/@sukmawati_rs

Brilio.net -Ikan kembung mengandung protein, kalium, fosfor, zat besi, kalsium, dan juga natrium. Di balik nutrisinya ini terdapat berbagai manfaat baik bagi tubuh seperti dapat meningkatkan imun, mengontrol gula darah, menjaga kesehatan tulang, dan baik untuk janin.

Ikan kembung diketahui memiliki daging yang lembut dan gurih. Selain rasanya yang nikmat, ikan ini juga dijual dengan harga cukup terjangkau. Nggak heran beberapa orang menyukai ikan kembung.

Ikan kembung sangat nikmat jika digoreng dan disantap bersama sambal. Namun, jika kamu ingin menyantap ikan kembung tanpa minyak, kamu bisa membuatnya menjadi pepes. Pepes ikan kembung adalah hidangan nikmat khas Sunda yang memiliki aroma sedap dan menggugah selera makan.

Kamu bisa mengkreasikan pepes ikan kembung khas Sunda dengan berbagai bahan makanan lainnya. Bisa ditambahkan dengan daun kemangi, belimbing wuluh, jamur, atau apa pun yang ada di rumah. Setelah itu, nikmatilah bersama nasi hangat.

Yuk, langsung eksekusi resep pepes ikan kembung khas Sunda yang menggugah selera, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (20/12).

1. Pepes ikan kembung bumbu daun salam.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- Daun salam
- Daun jeruk
- Daun kemangi
- Cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang
- Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Seruas jahe dan kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung beri perasan jeruk diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali tiriskan.
2. Ambil selembar daun pisang letakan bumbu halus kemudian daun salam ikan kembung lumuri bumbu lagi beri potongan tomat, daun kemangi, cabai rawit lipat atau gulung daun semat ujungnya dengan lidi.
3. Panaskan kukusan. Kukus pepes ikan kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Setelah matang bakar di atas teflon hingga wangi sajikan.

2. Pepes kembung kemangi dan belimbing sayur.

foto: Instagram/@ida_yuni

Bahan:
- Ikan kembung
- Kemangi
- Belimbing sayur
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 20 bawang merah
- 6 bawang putih
- Seruas kunyit
- 4 kemiri
- Seruas jahe
- 1 tomat besar
- Cabai rawit
- Cabai besar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut.
2. Dalam wadah campur bumbu dengan kemangi, belimbing, gula, dan garam.
3. Masukkan ikan ke wadah bumbu aduk rata diamkan beberapa saat.
4. Siapkan daun, letakkan ikan, beri bumbu dan semat lidi. Kukus sampai matang.
6. Bakar sebentar agar lebih harum.

3. Pepes ikan kembung petai.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 1 papan petai
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 4 lembar daun salam
- Lengkuas, iris
- Daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:
- 2 siung bawang merah besar
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- 1 buah cabai merah besar
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis, bersihkan hingga bau amis hilang.
2. Ulek bumbu halus, kemudian campurkan dengan ikan, lumuri hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan potongan cabai besar, irisan lengkuas, tomat, petai, daun kemangi dan aduk merata.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sebelumnya dialasi daun salam.
5. Kukus hingga ikan matang.

4. Pepes kembung kemangi dan tomat.

foto: Instagram/@kamelia_cozykitchen

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung banjar
- 4 ikat daun kemangi, cuci, dan peras
- 1 buah tomat matang potong 1/8
- Daun pisang untuk bungkus dan tusuk gigi
- 4 lembar daun salam
- 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya untuk lumuri ikan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cabe rawit orange
- 1 cm kunyit sangrai
- 1 cm lengkuas muda

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih tiriskan.
2. Bumbui dengan bumbu halus, gula, dan garam serta kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dilayur, letakkan berurutan di atas daun mulai dari kemangi, tomat iris, bumbu lalu ikan. Tambah bumbu lagi, daun kemangi lagi, tomat lagi lalu daun salam.
4. Gulung dan bungkus rapat sematkan lidi di ujung gulungan. Lakukan hingga selesai. Lalu kukus di dandang yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 30 mnt. Angkat dan dinginkan sebentar.
5. Bakar di grill pan sebentar sebelum disajikan.

5. Pepes kembung kemangi pedas.

foto: Instagram/@yulitaparmawati

Bahan:
- 500 gr ikan kembung fresh, bersihkan
- 1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
- Gula, garam, penyedap
- Daun kemangi banyaknya sesuai selera
- Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor agar daun lemas dan tidak sobek saat membungkus

Bumbu halus:
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 20 rawit merah
- 3 cabai besar
- 1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur bumbu halus, garam, gula, penyedap, air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
3. Panggang dengan teflon sampai matang. Sajikan.

6. Pepes kembung belimbing wuluh.

foto: Instagram/@adesugiarsih

Bahan:
- Ikan kembung
- Belimbing wuluh
- Daun kemangi
- Daun pisang

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Lengkuas
- Serai
- Cabai keriting
- Kaldu jamur
- Garam himalaya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu beri perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit. Cuci bersih kembali.
2. Balurkan ikan dengan bumbu halus kemudian tata ikan di atas daun pisang beri potongan belimbing wuluh dan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan sematkan dgn lidi.
3. Kukus ikan sekitar 15 menit lalu panggang sampai agak mengering. Angkat dan sajikan.

7. Pepes kembung kemangi.

foto: Instagram/@adita_g_jayanti

Bahan:
- 4 ekor kembung
- Kemangi secukupnya
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari laos
- 10 biji cabai merah
- 2 biji cabai pedas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 5 sdm minyak

Bumbu pelengkap:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih kembung marinasi dengan garam, bawang putih, kunyit. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu pelengkap.
3. Bungkus ikan kembung atasnya, beri bumbu dan kemangi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit, angkat tiriskan dan tunggu dingin.
5. Bakar dengan teflon sampai daun layu kecokelatan. Siap disajikan.

8. Pepes ikan kembung tomat merah dan hijau.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr ikan kembung, bersihkan kotorannya, cuci bersih
- 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
- 1 buat tomat merah besar, potong kasar
- 3 buah tomat hijau, potong kasar
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, keprak
- 2 cm lengkuas, keprak
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- Garam dan gula merah secukupnya

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit, bakar

Pelengkap:
- Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa. Jika sudah pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau dan cabai rawit utuh, aduk rata.
2. Siapkan daun, bungkus ikan dengan daun pisang, beri kemangi, bungkus dan semat lidi.
3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan di atas bara api atau teflon, angkat dan sajikan segera.

9. Pepes kembung kemangi pedas.

foto: Instagram/@susishie

Bahan:
- 3 ekor kembung ukuran besar
- Daun kemangi
- Gula
- Garam

Bumbu yang dihaluskan:
- 20 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Seruas kunyit
- 4 buah kemiri
- Seruas jahe
- 1 buah tomat besar
- 30 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan kemangi, belimbing, gula dan garam.
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu, aduk rata dan diamkan 15 menit.
4. Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan.
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang.
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang, supaya lebih harum.

10. Pepes kembung bakar.

foto: Instagram/@naimma_jannah

Bahan:
- 3-4 ekor ikan kembung
- 20 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cabai keriting
- 30 cabai rawit merah
- 5 ikat kecil kemangi
- Secukupnya gula dan garam
- Daun pisang dan tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, beri perasan air jeruk nipis diamkan 5-10 menit, bilas hingga bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai.
3. Dalam wadah masukkan bumbu halus, daun kemangi dan irisan tomat, aduk sampai tercampur rata.
4. Siapkan daun pisang, beri kurang lebih 2 sdm bumbu ratakan kemudian letakkan ikan, tutupi kembali dengan bumbu. Bungkus rapat daun pisang menggunakan tusuk sate.
5. Kukus sampai matang, kemudian bakar. Sajikan.

11. Pepes kembung cabai utuh.

foto: Instagram/@yanticiwang

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung ukuran besar
- Secukupnya belimbing sayur, iris-iris
- 2 buah serai, keprek
- 2 iris lengkuas
- Secukupnya kemangi
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Gula, garam, dan kaldu jamur sec
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri yang sudah digoreng
- Seruas jari jahe
- Seruas jari kunyit
- 2 buah tomat
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu cuci bersih. Haluskan bumbu dengan sedikit minyak, aduk rata bersama gula garam dan kaldu jamur.
2. Campur bumbu halus bersama ikan sampai rata. Siapkan daun pisang, letakkan 1 buah serai yang sudah dikeprek, seiris lengkuas, beri kemangi dan irisan belimbing, letakkan satu ekor ikan bersama sebagian bumbu, letakkan kembali kemangi dan belimbing di atasnya, beri beberapa buah cabai rawit utuh.
3. Bungkus ikan dan semat ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus pepes ikan sampai matang.

Dimakan dengan nasi hangat, enak banget ini

12. Pepes ikan kembung tanpa daun.

foto: Instagram/@chandatawa

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, cuci lalu lumuri perasan jeruk nipis
- Secukupnya kemangi
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 8 kemiri
- Seruas kunyit
- 4 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit setan
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Lengkuas
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kunyit dan kemiri sebentar sampai agak kecokelatan
2. Lalu blender bersama bumbu halus.
3. Tuang ke dalam wadah. Masukkan penyedap, daun kemangi, tomat, dan daun salam. Tes rasa.
4. Masukkan ikan. Balur dengan bumbu.
5. Tata di atas loyang.
6. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.

13. Pepes ikan kembung bumbu rujak.

foto: Instagram/@uunnyawarungkue

Bahan:
- 500 gram ikan kembung, bersihkan
- 1 jeruk nipis ukuran sedang
- Daun secukupnya, potong lebar-lebar

Bumbu halus:
- 25 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 150 gram cabai merah keriting
- 4 butir kemiri (sangrai dulu)
- 200 gram tomat
- 10 gram terasi (sesuaikan selera)
- 10 gram asam jawa buang bijinya
- 10 gram kunyit
- 40 gram gula jawa (sesuaikan selera)
- 5 gram garam
- 5 gram kaldu jamur

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sejenak.
2 .Haluskan semua bumbu jadi satu.
3. Ambil selembar daun, beri bumbu lalu tumpangi dengan satu ikan dan tutup lagi dengan bumbu.
4. Gulung dan sematkan lidi. Lakukan sampai ikan dan bumbu habis.
5. Kukus semua bungkusan ikan selama 25 menit.
6. Angkat, dan panggang kembali di atas teflon dengan api kecil (buat agak kering, lebih enak).

14. Ikan pepes bakar.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung bersihkan dalamnya
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu pelengkap:
- Daun jeruk, sobek-sobek secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Daun salam, sobek-sobek secukupnya
- 2 buah tomat hijau ukuran kecil, belah 2
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya untuk mengunci daun pisang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar butir
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit lalu bilas dengan air bersih. Tiriskan.
2. Masukkan ikan dalam bumbu halus sambil dibolak-balik, diamkan 1 jam supaya bumbu meresap.
3. Siapkan daun pisang, masukkan ikan tambahkan bumbu pelengkap lalu tutup daun pisang. Sematkan atau kunci dengan tusuk gigi.
4. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit tergantung besar kecilnya ikan. Keluarkan dari dandang (kukusan).
5. Bakar dalam teflon sampai agak kering. Sajikan dengan sambal sesuai selera.

15. Pepes ikan kembung santan.

foto: Instagram/@agustiniia

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung ukuran sedang, fillet dagingnya
- 2 sdm santan kental
- 2 sdt kaldu ayam kampung

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 lembar daun salam
- 1 buat tomat

Cara membuat:
1. Fillet daging ikan, cincang halus.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
3. Campur bumbu halus dengan ikan fillet, masukkan daun salam, kaldu, dan santan, aduk rata.
4. Bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi, bubur, atau tim.

16. Pepes kembung banjar.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung banjar, cuci bersih, kerat badannya
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat merah potong
- 6 buah belimbing wuluh, belah 2
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 12 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu (haluskan dengan 2 sdm minyak sayur):
- 5 butir kemiri sangrai
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Cara membuat:
1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis.
2. Aduk rata bumbu halus dengan garam dan gula, koreksi rasa, kemudian lumuri ikan dengan bumbu dan biarkan 10 menit agar meresap.
3. Panaskan kukusan.
4. Ambil daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor, lapis dua agar tidak bocor, letakkan daun salam daun jeruk. Letakkan ikan kembung di atasnya, lumuri dengan bumbu secukupnya taburi dengan cabai rawit, irisan tomat dan belimbing wuluh.
5. Bungkus dan sematkan ujungnya dengan lidi.
6. Kukus kurang lebih 25-30 menit.

17. Pepes kembung sate.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung sate
- Kemangi
- Cabai rawit utuh
- Daun jeruk
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- Seruas kunyit
- 2 iris lengkuas
- Seruas jahe
- 5 kemiri
- 5 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit
- 1 buah tomat
- Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian balur ke ikan diamkan 30 menit.
2. siapkan daun pisang beri daun jeruk kemudian taruh ikan beri bumbu halus yang ada tambahkan kemangi dan cabai rawit utuh. Tutup daun pisang lalu keratkan dengan tusukan. Ulangi sampai ikan habis.
3. Kukus ikan selama 30 menit.Setelah 30 menit, tiriskan kemudian panggang hingga dirasa air dalam pepes hilang. Siap sajikan.

18. Pepes kembung pucuk daun ubi.

foto: Instagram/@astriepasaribu

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, cuci bersih, kerat punggungnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 ikat pucuk daun ubi, ambil yang muda
- 15 buah cabai rawit
- 1 ikat kemangi, petiki
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah rawit
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 buah kunyit, sebesar kelingking
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putih

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, sisihkan
2. Rebus pucuk daun ubi, peras, iris halus.
3. Dalam mangkuk, tuang bumbu halus, tambahkan ikan, lumuri 4. badan ikan dengan bumbu, diamkan 15 menit.
4. Tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan pucuk daun ubi, aduk rata
5. Siapkan selembar daun pisang alasi dengan campuran bumbu, letakkan ikan baluri lagi dengan bumbu, bungkus, semat ujungnya dengan lidi, kukus slma 15 menit.
6. Panggang lagi di teflon supaya lebih harum, sajikan.

19. Pepes ikan kembung MPASI.

foto: Instagram/@nadyaputry7

Bahan:
- Ikan kembung
- Kemangi
- Daun pisang
- Serai, geprek
- Daun bawang

Bumbu halus:
- Lengkuas
- Jahe
- Kunyit
- Serai
- Bawang putih
- Bawang merah

Cara membuat:
1. Sayat ikan kembung yang telah dicuci bersih agar bumbu meresap sempurna.
2. Kukus daun pisang selama 5 menit agar daun pisang tidak sobek dan mudah saat dilipat.
3. Letakkan ikan kembung di atas daun pisang dan tambahkan bumbu halus.
4. Tambahkan juga serai, daun kemangi, jahe dan lengkuas yang diiris tipis.
5. Lipat daun hingga rapi agar saat di kukus bumbunya tidak meluber kemana mana, tusuk dengan tusukan gigi di kedua ujung daun pisang.
6. Kukus selama 20 menit dan sajikan.

20. Pepes ikan kembung mangga.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 600 gr ikan kembung, siangi
- 1 buah mangga muda, serut
- Secukupnya daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
- 3 lembar daun salam, sobek jadi 2
- 4 lembar daun jeruk, sobek
- 4 cm lengkuas iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putih, belah jadi 2

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (bisa campur rawit bila suka pedas)
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Campur bumbu halus dan mangga muda. Aduk rata.
3. Lumuri bumbu pada ikan. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam, lengkuas, dan serai. Taruh ikan dan bumbu lumurannya. Beri kemangi. Bungkus dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus hingga matang sekitar 30 menit. Sajikan atau bisa dipanggang bentar hingga harum.

21. Pepes ikan kembung bumbu merah.

foto: Instagram/@icmi_rofiah

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung ukuran besar
- 20 buah cabai keriting
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang hingga agak kasar (haluskan tanpa air).
2. Campur cabai dan bawang yang sudah diblender dengan 3 sdm minyak, serai, daun salam, garam, gula dan ketumbar lalu aduk hingga rata.
3. Tata ikan dan oleskan bumbu cabai tadi di atas ikan, lalu bungkus rapi.
4. Kukus selama 30 menit.

(brl/mal)