11 Resep kreasi masakan rumahan olahan paru yang sedap, pedas, gurih, dan menggugah selera

Instagram/@menu_masakan_enak; @mel.s_food

Brilio.net - Paru sapi merupakan salah satu bagian jeroan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Dengan teksturnya yang khas dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik, paru menjadi bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Meskipun termasuk dalam kategori jeroan, paru tetap memiliki kandungan protein yang baik untuk tubuh.

Pengolahan paru yang tepat menjadi kunci utama untuk mendapatkan hasil masakan yang nikmat. Proses pembersihan dan perebusan awal dengan bumbu-bumbu tertentu sangat penting untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menghasilkan tekstur yang empuk. Setelah proses dasar ini, paru dapat diolah menjadi berbagai hidangan dengan bumbu yang bervariasi.

Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 11 resep olahan paru yang sedap, Selasa (3/12). Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, namun tetap mempertahankan cita rasa gurih yang khas dari paru.

1. Oseng mercon paru.

foto: Instagram/@menu_masakan_enak

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, potong dadu
- 15 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan duo bawang
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai
3. Masukkan paru yang sudah dipotong
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap dan mengering
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

2. Sambal paru.

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, potong dadu
- 20 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan lengkuas
3. Masukkan paru
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga sambal mengental
6. Sajikan dengan nasi panas

3. Tumis paru bunga bawang.

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, iris tipis
- 200 gr bunga bawang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum
2. Masukkan cabai merah
3. Tambahkan paru
4. Masukkan bunga bawang
5. Beri kecap manis, garam, dan merica
6. Masak hingga bunga bawang layu
7. Sajikan hangat

4. Resep kering tempe paru kacang.

Bahan:
- 300 gr paru rebus, potong korek api
- 200 gr tempe, potong korek api
- 100 gr kacang tanah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng paru, tempe, dan kacang secara terpisah
2. Haluskan duo bawang
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan gula merah dan kecap
5. Masukkan paru, tempe, dan kacang
6. Aduk rata hingga bumbu meresap
7. Masak hingga kering dan renyah

5. Paru balado.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, potong dadu
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng paru sebentar, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan paru goreng
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap

6. Paru cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, potong dadu
- 10 cabai hijau besar, iris
- 5 cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih
2. Masukkan cabai hijau dan rawit
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan paru
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga cabai layu dan bumbu meresap

7. Paru goreng.

foto: Instagram/@mel.s_food

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit
2. Rebus paru dengan bumbu halus dan rempah
3. Masak hingga empuk
4. Potong-potong sesuai selera
5. Goreng dalam minyak panas
6. Sajikan dengan sambal

8. Tumis paru pedas.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, potong dadu
- 10 cabai rawit, iris
- 5 cabai merah keriting, iris
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih
2. Masukkan cabai dan daun jeruk
3. Tambahkan paru
4. Beri kecap manis
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak hingga bumbu meresap

9. Paru rica Makassar.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, potong dadu
- 15 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan paru
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Sajikan dengan nasi hangat

10. Resep paru bacem.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2. Rebus paru dengan bumbu halus dan rempah
3. Tambahkan gula merah dan kecap
4. Masak hingga air menyusut
5. Goreng sebentar sebelum disajikan
6. Sajikan hangat

11. Resep paru kentang sambal lulur tomat.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, potong dadu
- 300 gr kentang, potong dadu
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan paru
5. Tambahkan kentang goreng
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga semua bumbu meresap

(brl/psa)