11 Resep kreasi masakan rumahan dari olahan petai, nikmat, sederhana, dan bikin ketagihan

Instagram/@agustinarsandy; @sixteens_smile

Brilio.net - Petai, dengan aroma khasnya yang kuat, merupakan salah satu bahan makanan yang unik dan populer di Indonesia. Meskipun aromanya yang tajam sering kali menimbulkan kontroversi, petai memiliki penggemar setia yang mengapresiasi cita rasanya yang khas. Selain itu, petai juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk kandungan antioksidan dan serat yang tinggi.

Dalam masakan Indonesia, petai sering digunakan sebagai bumbu pelengkap yang memberikan dimensi rasa yang kompleks pada berbagai hidangan. Namun, kreativitas para koki rumahan telah mengembangkan berbagai cara untuk menjadikan petai sebagai bintang utama dalam berbagai resep. Dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, petai membuktikan dirinya sebagai bahan yang serbaguna dalam dunia kuliner.

Berikut ini 11 resep kreasi masakan rumahan dari olahan petai, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (21/10).

1. Sambal goreng petai teri.

foto: Instagram/@agustinarsandy

Bahan:
- 2 papan petai, kupas dan belah dua
- 100 gr teri, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas.
4. Tambahkan petai, aduk rata.
5. Masukkan teri goreng, garam, dan gula. Aduk hingga semua tercampur.
6. Sajikan.

2. Nasi goreng petai.

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan petai, aduk rata.
4. Masukkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Sajikan hangat.

3. Tumis udang petai.

Bahan:
- 250 gr udang, kupas dan bersihkan
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan petai, aduk rata.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Beri saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan.

4. Oseng-oseng tempe petai.

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau dan petai, aduk rata.
3. Tambahkan tempe, kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan.

5. Pepes ikan petai.

Bahan:
- 500 gr ikan nila, bersihkan
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe.
2. Campur bumbu halus dengan ikan dan petai.
3. Bungkus campuran ikan dan petai dalam daun pisang, selipkan daun salam.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga ikan matang.
5. Sajikan.

6. Gulai petai udang.

Bahan:
- 250 gr udang, kupas dan bersihkan
- 2 papan petai, kupas dan belah dua
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan udang dan petai, masak hingga udang matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan.

7. Balado petai telur puyuh.

foto: Instagram/@sixteens_smile

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan petai, aduk rata.
4. Tambahkan telur puyuh, garam, dan gula. Aduk perlahan.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan.

8. Sambal goreng kentang petai.

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu dan goreng
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan petai, aduk rata.
4. Tambahkan kentang goreng, garam, dan gula. Aduk perlahan.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan.

9. Petai cah jamur.

Bahan:
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram, aduk rata.
3. Tambahkan petai, saus tiram, garam, dan merica.
4. Masak hingga jamur dan petai matang.
5. Sajikan.

10. Rendang petai.

Bahan:
- 2 papan petai, kupas dan belah dua
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan petai, garam, dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan.

11. Orak-arik telur petai.

Bahan:
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 papan petai, kupas dan iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan petai dan cabai rawit, aduk rata.
3. Tuang telur kocok, aduk perlahan hingga telur mulai mengental.
4. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
5. Masak hingga telur matang sesuai selera.
6. Sajikan.

(brl/psa)