11 Resep kreasi lele goreng lezat, lauk praktis yang ekonomis

Instagram/@iindapur dan Instagram/@nadisyalicious

Brilio.net - Ikan lele sudah sejak lama jadi menu makanan andalan banyak orang. Pasalnya, lauk satu ini dikenal lezat dan juga murah, lho. Lele paling mudah dimasak dengan cara digoreng. Cukup pakai bumbu seadanya, kamu sudah bisa membuat lele goreng yang nikmat untuk dimakan bersama nasi hangat.

Biar makin lezat, jangan lupa tambahkan lalapan saat menyantap lele. Praktis dan tetap bernutrisi dari lalapan sayuran segar. Apalagi kalau ditambah sambal, dijamin bikin kamu ketagihan.

Cocok buat menu akhir bulan, nih. Kamu bisa pilih kreasi lele goreng jadi menu makanan di rumah. Tinggal disajikan bersama lauk atau sayur sesuai selera.

Nggak perlu ribet, tinggal melihat resep di bawah ini. Berikut sebelas resep lele goreng yang lezat dan bisa jadi lauk praktis saat di rumah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/10).

1. Pecel lele rumahan.

foto: Instagram/@miss_jeje_kitchen

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 250 gr tepung bumbu serba guna (bagi untuk tepung basah dan kering)
- 2 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Ceburkan lele ke tepung basah, lalu baluri ke tepung kering.
2. Goreng lele di minyak panas, sambil disiramkan minyak ke badan lele. Masak sampai matang. Sisihkan.

Bahan sambal terasi:
- 10 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah terasi kemasan kecil
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Semua bahan boleh ditumis dulu baru diulek halus.
2. Sajikan bersama lalapan sesuai selera.

2. Lele goreng simpel.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 4 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan dengan air mengalir, kemudian lumuri garam dan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 cm kunyit
- 1 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci kembali lele, kerat-kerat badannya, lumuri dengan bumbu halus sampai rata, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan lele sampai matang dan kering (sesuai selera kekeringannya) dengan api sedang, membaliknya cukup satu kali saja. Angkat dan sajikan dengan sambal kesukaan.

3. Lele crispy sederhana.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1/2 kg lele ukuran sedang

Bumbu marinasi:
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk

Tepung crispy:
- 5 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Marinasi ikan lele yang sudah dicuci bersih kira-kira 30 menit.
2. Buat adonan tepung crispy, teksturnya cair tapi berat dan tidak terlalu encer.
3. Masukkan lele ke adonan cair, langsung masukkan ke minyak panas sampai semua badan lele tercelup. Goreng dengan api sedang sampai semua mengambang dan tekstur kering.
4. Tiriskan.

4. Pecel lele.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan halus untuk marinasi lele:
- 1 kg lele, kerat dan cuci bersih, lumuri jeruk nipis
- 4 sdt bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- Garam

Bahan sambal:
- 3 buah cabai merah keriting
- 25 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 1 buah jeruk sambal
- 1 sdt terasi
- Gula merah secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng lele dalam minyak panas hingga berkulit, kecilkan apinya untuk mematangkan lele. Tiriskan.
2. Panaskan sekitar 2 sendok sayur minyak goreng, masukkan tomat dan bawang, tunggu sampai matang.
3. Lalu masukkan cabai dan terasi, goreng hingga layu.
4. Ulek sampai halus. Tambahkan gula dan garam, cek rasa.
5. Terakhir, tambahkan perasan jeruk sambal.

5. Lele goreng praktis.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- Ikan lele fresh
- Jeruk nipis
- Bumbu racik ikan goreng instan
- Tepung putri
- Tepung terigu
- Minyak goreng cukup banyak

Cara membuat:
1. Bersihkan isian ikan lele dan cuci bersih hingga lendir hilang.
2. Lumuri ikan lele dengan perasan jeruk nipis, biarkan sekitar 10-15 menit.
3. Bilas kembali ikan lele dengan air mengalir.
4. Lumuri ikan lele dengan bumbu racik ikan goreng. Biarkan minimal 15 menit.
5. Panaskan minyak goreng cukup banyak hingga nanti saat digoreng ikan lele terendam minyak.
6. Sambil menunggu minyak panas, tambahkan tepung putri dan tepung terigu ke ikan lele.
7. Setelah minyak panas, masukkan beberapa buah ikan lele ke dalam minyak, tutup penggorengan agar tidak meletup.
8. Setelah terlihat berubah warna keemasan, balik ikan lele dan tutup kembali penggorengan.
9. Angkat dan tiriskan.

6. Lele goreng kremes.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele, cuci bersih
- 1 butir jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 jumput garam

Bahan kremesan:
- 5 sdm tepung beras
- 1,5 sdm tepung sagu atau tapioka
- 1 ujung sdt kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Kucuri lele dengan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Baluri lele dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, diamkan selama 15 menit (lebih lama lebih bagus, biar lebih meresap lagi bumbunya).
3. Campur bumbu halus dengan bahan kremesan, aduk rata, koreksi rasanya.
4. Panaskan minyak yang banyak. Goreng ikannya hingga matang.
5. Sisa adonan kremesan, goreng dengan cara minyak panas dikucuri adonan kremesan dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit, jika sudah crispy, angkat, tiriskan minyaknya. Sajikan.

7. Lele goreng kering.

foto: Instagram/@mbokblanja

Bahan:
- 1 kg lele, potong 2

Bumbu halus:
- 2 ruas jari kunyit
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari Jahe
- 2 sdt garam atau sesuai selera

Bahan sambal kecap:
- Bawang merah iris
- Tomat potong kotak kecil
- Timun potong kotak kecil (opsional)
- Cabai rawit iris
- Kecap
- Air jeruk nipis
- Air

Cara membuat:
1. Campur lele dengan bumbu halus, biarkan di kulkas selama minimal 3 jam.
2. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
3. Goreng lele di satu sisinya hingga matang dan kering, baru dibalik. Baru goreng sisi satunya hingga matang dan kering juga.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap atau sambal sesuai selera.
5. Sambal kecap: aduk semua bahan sambal kecap jadi satu.

8. Lele goreng bumbu.

foto: Instagram/@kampung.lele.toyareja

Bahan:
- 1 kg lele, bersihkan, cuci dengan air mengalir, perasi dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas lagi

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih parut
- 1 sdt ketumbar butiran, haluskan
- 1 sdt merica butiran, haluskan

Bahan lain:
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bumbui lele, aduk rata, taburi dengan tepung maizena, aduk-aduk rata kembali, diamkan 30 menit.
2. Goreng lele dengan minyak yang banyak dan panas sampai matang, angkat dan sajikan bersama sambal favorit.

9. Penyetan ikan lele goreng.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele
- 5 bawang merah
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam
- Lada
- Ketumbar

Sambal bawang korek:
- 2 siung bawang merah
- 8 cabai rawit
- 5 cabai merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dengan blender.
2. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan bumbu, simpan di kulkas selama 1 jam.
3. Panaskan minyak, taburi sedikit tepung pada minyak.
4. Goreng ikan lele sampai matang, jangan lupa dibalik.
5. Setelah matang, sajikan dengan sambal dan lalapan:timun, tomat, terong goreng, dan selada.
6. Ulek semua bahan sambal kemudian siram sedikit minyak goreng panas lalu aduk, sajikan.

10. Pecel lele sambal Lamongan.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 3 ekor lele

Bahan marinasi:
- Garam, ketumbar, kunyit, lada, dan perasan lemon

Bahan sambal Lamongan:
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 20 cabai rawit merah
- 10 cabai keriting merah
- 4 cm terasi bakar
- 2 butir jeruk limau
- 2 sdm gula
- Garam secukupnya
- Penyedap
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tomat, cabai, dan bawang. Terutama untuk tomat goreng utuh hingga layu.
2. Tiriskan dan pindahkan di ulekan dan ulek semua bahan hingga halus. Tambahkan jeruk limau dan sambal siap disajikan.
3. Marinasi lele selama minimal 30 menit. Goreng deep fried dengan api kecil-sedang hingga crispy.
4. Tiriskan lele dan siap disajikan dengan sambal Lamongan, lalapan, dan pelengkap.

11. Lele goreng cabai hijau.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 1 kg lele
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan merica

Bumbu halus:
- 1 ons cabai hijau
- 1 genggam cabai rawit merah (bila suka pedas)
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Garam, gula, dan merica
- 1 buah jeruk nipis
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih lele dari lendirnya menggunakan jeruk nipis. Lalu bumbui dengan garam dan merica. Diamkan minimal 10 menit.
2. Goreng lele dengan api sedang sampai garing.
3. Sementara lelenya digoreng, cuci bersih cabai, bawang, dan tomat. Lalu diulek kasar.
4. Lalu tumis sambal cabai hijau sampai bau langunya hilang, beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Angkat.
5. Campurkan lele yang sudah digoreng dengan sambal cabai hijau

(brl/lut)