11 Resep kreasi ikan asin berbagai bumbu ala rumahan, simpel dan lezat

foto: Instagram/@diannitaaris dan @ocha_cupid

Brilio.net - Ikan asin kerap dianggap sebagai menu makanan sederhana. Meski begitu, rasanya yang lezat bikin ikan asin banyak digemari berbagai kalangan. Ikan asin pun bisa diolah jadi berbagai macam masakan rumahan yang menggugah selera. Ikan satu ini pun bisa dimasak dengan berbagai cara.

Walaupun hanya digoreng, ikan asin sudah lezat, apalagi jika dimasak dengan berbagai bumbu. Menyesuaikan selera, ikan asin bisa dimasak dengan bumbu manis, pedas, gurih, dan lain-lain. Kamu juga bisa mencampurnya dengan bahan lain biar rasanya makin komplet.

Cara membuatnya juga simpel banget, cocok untuk dijadikan menu sehari-hari. Olahan ikan asin cocok banget disantap pakai nasi hangat. Sederhana tapi rasanya lezat dan bikin kenyang. Banyak jenisnya, kamu nggak bakal bosan dengan ikan asin yang itu-itu saja.

Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (20/11), berikut 11 resep olahan ikan asin berbagai bumbu ala rumahan yang simpel dan lezat.

1. Peda asin asam manis.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda, potong 2, rendam dengan air micin sekitar 30 menit, tiriskan, goreng
- 7 siung bawang merah, rajang
- 5 siung bawang putih, rajang
- 3 cabai merah, iris serong
- 3 cabai hijau, iris serong
- 100 cc air asam Jawa
- Gula, garam, dan gula merah
- Minyak
- Irisan cabai rawit atau sambal rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai wangi.
3. Masukkan air asam, gula, garam, dan gula merah.
4. Aduk rata sampai gula larut. Masukkan ikan asin.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.

2. Sambal ikan asin kriuk.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 150 gr ikan asin kapas, goreng kering, sisihkan
- 3 sdm saus sambal kemasan
- 3 sdm bumbu halus (bumbu merah: cabai merah, bawang merah, dan bawang putih)
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu merah hingga wangi, masukkan saus sambal dan kecap manis.
2. Masak hingga semua bumbu mengental, matikan api, masukkan ikan asin, aduk rata. Simpan di toples saat sudah benar dingin.

3. Ikan asin cabai hijau.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 1/2 ekor ikan asin, dipotong sesuai selera, rendam dengan air garam
- 3 buah kentang, kupas dan potong
- 150-200 gr cabai hijau diiris serong
- 7 butir bawang merah diiris tipis
- 1 buah tomat diiris
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
2. Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan.
3. Goreng bawang merah hingga wangi, lalu masukkan cabai hijau dan tomat, goreng sambil diaduk terus hingga cabai layu dan matang, beri garam, koreksi rasa.
4. Matikan api, masukkan ikan asin dan kentang, sajikan.
5. Ikan asin cabai hijau siap disantap.

4. Pedas manis jambrong.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- Ikan asin jambrong
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 1 ruas jempol lengkuas
- 2 helai daun salam
- Garam dan gula
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga garing di api besar sebentar saja, sisihkan.
2. Blender kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis berurutan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus, gunakan api sedang dan kecil hingga agak kering.
4. Koreksi rasa, boleh tambah garam karena ikannya tawar.
5. Masukkan ikan asin, taburi gula pasir sambil diaduk di api kecil.
6. Aduk rata dan siap dihidangkan.

5. Ikan asin sambal kering.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1 ons ikan asin
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdm air
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu iris:
- 7 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit campur
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air hangat selama 7 menit lalu tiriskan kemudian bilas dengan air bersih. Tiriskan kemudian goreng hingga kering, jangan terlalu garing.
2. Tumis bumbu iris hingga harum tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan air aduk rata. Masak bumbu hingga matang atau layu.
3. Kemudian masukkan ikan asin aduk-aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Asin peda cabai hijau.

foto: Instagram/@santii_bundakenzie

Bahan:
- 4 ekor asin peda
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 25 cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit hijau
- 5 bawang merah ukuran besar
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih asin peda, rendam 10-15 menit agar kadar asinnya berkurang, tiriskan. Goreng peda hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum, beri kaldu jamur, gula, garam, tes rasa.
3. Tata peda di atas piring, tuang bumbu cabai di atasnya.

7. Tumis peda jagung petai.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 1 ekor ikan asin peda ukuran besar, cuci bersih dan goreng matang, sisihkan
- 1 buah jagung manis, sisir
- 2 papan petai
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, potong
- 5 buah cabai rawit, potong
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai hingga garing.
2. Masukkan jagung manis dan petai, beri sedikit air.
3. Bumbui gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Siram tumisan jagung ke atas ikan peda yang sudah digoreng.
5. Sajikan bersama nasi hangat.

8. Pedas manis ikan asin gabus.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai rawit merah
- 10 daun jeruk
- 1 serai
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris dimulai dari bawang merah, bawang putih, dan bombay sampai harum.
3. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
4. Beri sedikit air masak sampai menyusut.
5. Masukkan ikan asin gabus, saus tiram, dan gula pasir. Cek rasa dan masak sampai matang.

9. Tumis ikan asin pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr ikan asin belah atau ikan asin jenis lain, rendam, cuci bersih, dan goreng
- 1 buah jagung, pipil kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu tumbuk kasar:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit, sesuaikan selera
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kasar sampai harum, masukkan jagung pipil, tomat, dan daun jeruk, masak sampai jagung setengah matang.
2. Tambahkan ikan asin goreng, kaldu bubuk, dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

10. Ikan asin sambal belimbing.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 150 gr ikan asin
- 4 buah belimbing wuluh
- 2 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Seduh ikan asin dengan air panas. Tiriskan dan goreng. Saya goreng setengah garing. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, dan belimbing wuluh. Tambahkan air.
3. Masukkan ikan asin dan dipenyet ke cobek.
4. Beri perasan jeruk limau.

11. Balado ikan asin petai.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 250 gr ikan asin tenggiri
- 100 gr petai kupas
- 1 sdm krimer
- 10 cabai rawit (belah dua)
- 1 bawang bombay (potong dadu)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sdm asam Jawa (rendam dengan 100 ml air, buang ampas)

Bumbu ulek:
- 7 cabai keriting
- 5 siung bawang putih

Tambahan:
- Kecap manis, saus tiram, dan gula pasir

Cara membuat:
1. Potong dadu ikan asin lalu cuci dengan bersih dan rendam dengan air panas, lalu tiriskan dan goreng sampai golden brown, angkat.
2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi bau langu hilang.
3. Tuang air asam didihkan baru masukan krimer, kecap manis, dan saus tiram, masak sampai mengental.
4. Lalu masukan petai, cabai rawit, dan ikan asin, goreng tadi, beri gula secukupnya.
5. Masak sampai air habis, tes rasanya, angkat dan sajikan.

(brl/mal)