11 Resep kering tempe pedas manis, lezat, cocok untuk lauk, dan mudah dibuat

Lauk yang tahan lama |

1. Kering tempe teri kacang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran besar, potong korek api
- 1/2 cup teri
- 1/2 cup kacang tanah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Goreng tempe, kacang, dan teri sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan cabai sampai wangi.
3. Masukkan semua bumbu, beri sedikit air. Setelah gula larut dan kental matikan api, biarkan dingin.
4. Masukkan tempe, teri, dan kacang ke dalam bumbu, aduk rata. Angkat. Siap disajikan.

2. Kering tempe pedas.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 lonjor tempe besar, potong korek
- 10 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 5 blok gula merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- Air
- 15 buah cabai rawit, rajang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai layu.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih sampai mendekati kering, masukkan juga cabai merah dan cabai rawit, tumis sampai cabai layu.
3. Selanjutnya masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air, tumis-tumis sampai berbusa dan kadar airnya benar-benar hilang.
4. Masukkan tempe goreng, aduk rata, angkat, biarkan agak dingin simpan dalam toples. Siap disajikan.

3. Kering tempe kentang.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 2 papan tempe, potong kecil
- 2 buah kentang, kupas dan iris tipis
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 100 gr gula merah, sisir
- 1/4 sdt garam
- Kaldu bubuk

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit
- 1 sdt buah asam jawa

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, tambah daun jeruk, tumis sampai harum.
2. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai larutan gula mengental. Matikan api.
3. Masukkan tempe, kentang, dan kacang yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat. Kering tempe kentang siap disajikan.

4. Kering tempe kacang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran besar, potong korek api
- 1/2 cup teri
- 1/2 cup kacang tanah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe, kacang, dan teri sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan cabai sampai wangi.
3. Masukkan semua bumbu, beri sedikit air. Setelah gula larut dan kental matikan api, biarkan dingin.
4. Masukkan tempe, teri, dan kacang ke dalam bumbu, aduk rata. Angkat. Siap disajikan.

5. Kering tempe sederhana.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 papan tempe, iris panjang
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 serai, geprek
- Lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa
- 5 sdm gula merah
- 4 buah cabai merah, potong serong tipis
- Sedikit air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong sampai kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan gula merah, asam jawa, sedikit air dan garam, masak sampai gula larut dan agak mengental. Cek rasa.
4. Masukkan tempe goreng lalu aduk terus sampai rata dan kering. Sajikan.

6. Kering tempe istimewa.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 50 gr teri tawar, goreng kering
- 1 papan tempe, goreng kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 sdm air larutan asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah, sisir

Bumbu iris:
- 1/2 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang merah, tomat, cabai rawit dan cabai merah keriting. Setelah layu tambahkan daun bawang, air larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata.
2. Tambahkan air. Aduk-aduk.
3. Ketika hampir mengental tambahkan gula pasir, aduk cepat sampai mengental. Koreksi rasa.
4. Tambahkan teri, tempe, dan kacang. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat dan sajikan.
5. Setelah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara agar tetap kress.

7. Kering tempe praktis.

foto: Instagram/@__nanaina

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang
- Daun jeruk
- Air asam jawa
- Gula merah
- Garam
- Penyedap rasa
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar

Cara membuat:
1. Iris tempe sesuai selera, goreng hingga garing.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, tambahkan air asam jawa sedikit.
3. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa, koreksi rasa.
4. Masukkan tempe kering, aduk-aduk hingga merata. Sajikan.

8. Kering tempe pedas manis.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 2 papan tempe, iris tipis dan goreng sampai kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 50 gr teri nasi goreng
- 2 sdm penuh bawang goreng
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 120 gr gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam, secukupnya
- 1/2 sdt penyedap jamur selera
- 3-4 sdm air asam jawa
- Minyak

Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah besar buang bijinya, rebus
- 20 buah cabai rawit, rebus
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan lengkuas, hingga harum.
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, dan air asam jawa, aduk rata. Koreksi rasa, masak dengan api kecil, sambil diaduk hingga mengental.
3. Masukkan kacang tanah dan tempe, aduk cepat agar bumbunya merata, tapi harus hati-hati agar tempe tidak hancur, matikan api.
4. Taburkan teri nasi dan bawang merah goreng, aduk pelan-pelan biarkan dingin dan masukkan toples, siap untuk di sajikan.

9. Kering tempe kecap.

foto: Instagram/@mimiharyadi

Bahan:
- 2 buah tempe ukuran besar
- Minyak
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk panjang korek api, lalu goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris lalu masukkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng lalu aduk merata.
4. Tambahan saus tiram dan kecap manis, koreksi rasa.
5. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

10. Kering tempe kriuk.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan:
- 2 papan tempe
- 1/2 ons teri medan
- 1 ons kacang tanah goreng
- 4-6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- Air asam jawa atau air jeruk nipis
- Daun jeruk
- Daun salam
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm wijen

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah diiris korek api, tunggu garing baru angkat.
2. ‎Goreng teri yang sudah direndam 10 menit di air tawar, tunggu kecokelatan baru angkat, tiriskan minyaknya.
3. Goreng kacang tanah sebentar saja.
4. ‎Tumis bumbu dan wijen dengan minyak agak banyak, lalu setelah bumbu matang, masukkan gula merah, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
5. ‎Aduk sampai gula benar-benar cair dan beri air asam jawa, daun jeruk, dan daun salam, kecilkan api.
6. ‎Masukkan tempe, aduk rata. Lalu masukkan kacang dan teri.
7. ‎Aduk terus sampai semua bumbu menyatu, terakhir tambahkan kecap manis.
8. ‎Angkat dan masukkan dalam toples jika sudah dingin.

11. Kering tempe teri Medan.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil dan tipis lalu goreng kering
- 2 genggam kacang tanah, goreng
- Teri medan, goreng garing

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting merah
- 2 ruas lengkuas, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk tumis hingga harum lalu tambahkan air asam jawa, gula jawa, kecap manis, gula ,garam, dan kaldu jamur aduk rata.
2. Masak sampai bumbu mengental seperti berkaramel lalu masukkan tempe, kacang, dan teri yang sudah digoreng. Aduk dengan cepat sampai rata.
3. Matikan api, angkat dan sajikan.

(brl/tin)