11 Resep kebab isi daging sapi ala rumahan, rasanya jempolan

Instagram/@sukakalimasak dan Instagram/@Diyo_Kitchen

Brilio.net - Kebab, makanan khas Turki ini biasa dibuat menggunakan kulit tortilla. Kebab diberi isian bahan makanan lain seperti sayur, daging, serta saus. Semakin banyaknya penggemar, membuat kebab muncul bermacam-macam kreasi. Dipadukan dengan tambahan bahan lain seperti keju biar rasanya semakin berwarna.

Pada umumnya, kebab yang dijual di pasaran menggunakan daging asap. Namun, kebab juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan daging yang hanya dipanggang pakai teflon. Rasanya juga nggak kalah lezat dibandingkan dengan daging asap.

Usai daging siap, langkah membuat kebab selanjutnya pun begitu simpel. Cukup taruh semua bahan isian ke atas tortila, kemudian dimasak kembali di atas teflon sampai kecokelatan. Kebab lezat buatan sendiri bisa jadi camilan enak yang mengenyangkan.

Nggak perlu repot, kamu bisa ikuti resepnya di bawah ini. Berikut sebelas resep kebab isi daging sapi ala rumahan yang rasanya jempolan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (17/9).

1. Kebab ala rumahan.

foto: Instagram/@mommyela12

Bahan:
- Kulit kebab
- Kornet yang sudah dimasak
- Selada
- Tomat
- Timun
- Mayonnaise
- Saus tomat atau sambal

Cara membuat:
1. Pertama siapkan tortila atau kulit kebabnya, kemudian isi dengan kornet, selada, timun, dan tomat.
2. Lalu, beri mayonnaise dan saus tomat atau sambal sesuai selera.
3. Kemudian lipat dan gulung kebabnya. Panaskan teflon, beri olesan margarin secukupnya.
4. Panggang kebab sebentar hingga kecokelatan, jangan lupa sambil dioles margarin agar terasa lebih gurih.

2. Kebab roti tawar.

foto: Instagram/@erlinamaisyaroh

Bahan:
- Roti tawar, buang bagian tepi dan gilas
- Sosis goreng
- Selada
- Timun, potong memanjang
- Bawang bombay
- Saus sambal
- Mayonnaise
- Margarin

Cara membuat:
1. Ambil roti tawar yang sudah digilas, isi dengan selada, sosis, timun, bawang bombay, saus, dan mayonnaise, kemudian gulung dan rekatkan dengan margarin.
2. Oles juga bagian luar roti yang sudah digulung dengan margarin.
3. Panggang di teflon hingga kecokelatan.
4. Sajikan hangat.

3. Kebab praktis.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan daging:
- 250 gr daging sapi, cincang
- 1/4 bawang bombay, potong dadu kecil
- 1/4 bawang bombay, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 parsley kering
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt jintan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan lain:
- Kulit kebab
- Sayur selada atau iceberg lettuce
- Tomat
- Mayonnaise
- Saus sambal
- Saus tomat

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan daging dan aduk rata.
2. Ambil sebagian daging dan bentuk menjadi bulat dengan cara dilempar, lilitkan daging ke tusuk sate dan pipihkan.
3. Panggang daging di atas teflon panas yang sudah diolesi sedikit minyak.
4. Bolak-balik daging hingga matang dan angkat.
5. Panaskan sebentar kulit kebab di atas teflon.
6. Cara menyajikan:
7. Tarik daging dari tusuk sate dengan menggunakan kulit kebab.
8. Olesi kulit kebab dengan mayonnaise, saus sambal, dan saus tomat sesuai selera.
9. Letakkan daging, sayur, dan tomat. Gulung dan panaskan sebentar di teflon yang sudah diolesi margarin.
10. Sajikan.

4. Kebab sosis keju.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan:
- 10 lembar tortila kebab
- 10 buah sosis
- 10 lembar smoke beef
- 10 lembar keju slice
- Mayonnaise
- Saus sambal atau saus tomat
- Margarin atau mentega untuk olesan

Cara membuat:
1. Panggang lebih dahulu sosis dan smoke beef di atas teflon dengan mentega (bolak-balik biar matang merata).
2. Ambil selembar tortilla. Susun bertahap smoke beef, keju slice, dan sosis. Beri saus dan mayonnaise di atasnya kemudian gulung.
3. Bakar di atas teflon dengan diolesi mentega. Dibolak-balik ya, biar gosongnya merata.

5. Kebab sosis homemade.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan kulit kebab:
- 13 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 500 ml air

Bahan isian:
- Sosis (panggang di teflon dengan sedikit margarin)
- Bawang bombay potong (tumis sebentar dengan margarin)
- Mayonnaise
- Saus sambal atau saus tomat
- Daun selada

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan baking powder dengan air, aduk sampai kekentalannya pas, jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair.
2. Panggang di teflon, bolak-balik sampai kecokelatan, angkat.
3. Siapkan kulit kebab, susun daun selada, sosis, daun bawang di atas kulit kebab.
4. Beri saus mayonnaise dan saus sambal atau tomat, lalu lipat.
5. Panggang sebentar di atas teflon.
6. Sajikan.

6. Kebab daging cincang.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- Kulit kebab (tortila)
- Daging cincang
- Bawang bombay
- Merica
- Margarin
- Daun selada
- Tomat
- Timun
- Yellow cheese sauce
- Keju slice
- Keju mozarella
- Mayonnaise
- Saus sambal
- Saus tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan sedikit margarin sampai harum lalu masukkan daging cincang.
2. ‎Beri sedikit merica dan jika daging sudah berubah warna, angkat, sisihkan.
3. ‎Siapkan kulit kebab atau tortila dan susun semua isi kebab mulai dari olesan yellow sauce, daun selada, potongan timun dan tomat, keju slice, daging cincang, keju mozarella, lalu beri saus tomat, saus sambal yang dicampur dengan mayonnaise.
4. ‎Tutup atau lipat kebab sesuai selera lalu panggang di atas grill pan atau teflon yang sudah dioles margarin sampai kecokelatan.
5. ‎Angkat dan siap hidangkan dengan cocolan saus sambal dan mayonnaise.

7. Kebab Turki.

foto: Instagram/@contekanresepseharihari

Bahan:
- Kulit tortilla instan

Isian:
- 300 gr daging giling
- Susu cair secukupnya
- 1 sdm tapioka
- 1 bawang bombay cincang
- 4 bawang putih halus
- Merica bubuk
- Garam
- Bubuk kare

Bahan lain
- Daun selada
- Tomat
- Timun
- Saus tomat
- Saus cabai
- Mayonnaise

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai layu, campurkan dengan semua bahan isian, aduk.
2. Bentuk bulat pipih, panggang di teflon sampai matang dan potong sesuai selera.
3. Ambil kulit tortilla, beri isian, gulung, panggang sebentar saja kasih margarin sedikit.

8. Kebab mini.

foto: Instagram/@restihardiyanti

Bahan utama:
- Margarin
- Tortila diameter 20 cm, bagi 2

Isian:
- Kornet, ditumis sebentar
- Selada
- Timun, diiris
- Tomat, diiris
- Saus pedas
- Mayonnaise

Cara membuat:
1. Lelehkan sedikit margarin di teflon, masukkan 1/2 lembar tortila, balik.
2. Masukkan semua topping sesuai selera.
3. Lipat-lipat, tunggu sampai kecokelatan.

9. Kebab sosis bahan siap pakai.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- Sosis bratwurst
- Sayuran frozen siap rebus
- Selada
- Tomat
- Timun
- Saus tomat
- Saus sambal
- Mayonnaise
- Thousand island
- Mentega
- Keju parut atau lembaran
- Kulit kebab siap pakai

Cara membuat:
1. Kerat-kerat sosis lalu panggang dengan mentega sampai matang. Sisihkan.
2. Pada kulit kebab, tata sayuran di atas kulit kebab. Letakkan sosis di sebelahnya lalu beri saus tomat, saus sambal, mayonnaise, dan thousand island, keju. Lipat kebab dengan erat.
3. Goreng kebab dengan mentega hingga berkulit. Sajikan.

10. Kebab sapi.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan isian daging:
- 250 gr daging sapi cincang
- 2 siung bawang putih
- 10 gr tepung panir
- 1/2 telur
- 1/2 sdt minyak goreng
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt oregano
- 1/2 sdt bawang bombay bubuk
- 1 jumput pala bubuk
- 1 jumput kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt lada hitam

Kulit kebab:
- 195 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 40 ml minyak
- 90 ml air hangat

Bahan lainnya:
- Selada, iris
- Tomat, iris
- Saus tomat
- Mayonnaise

Cara membuat:
1. Isian daging: campur semua bahan sampai rata (lebih baik pakai food processor), bentuk bulat memanjang, bungkus pakai plastik dan masukkan kulkas selama 1/2 hingga 2 jam.
2. Panaskan daging di wajan dengan sedikit minyak sampai semua permukaan kecokelatan.
3. Bungkus dengan alumunium foil dan panggang selama 25 menit. Biarkan dingin, kemudian iris-iris.
4. Kulit kebab: campurkan bahan kering sampai rata. Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan air.
5. Aduk terus sampai rata.
6. Bagi adonan menjadi 8, bulatkan, pipihkan, tutup dan diamkan 15 menit.
7. Gilas adonan hingga berbentuk lingkaran 20 cm.
8. Panaskan di atas wajan tanpa minyak selama 1 menit, balik, masak lagi 20 menit.
9. Taruh kulit kebab di piring. Isi dengan daging, selada, tomat, dan saus, gulung.

11. Kebab sehat.

foto: Instagram/@Diyo_Kitchen

Bahan:
- 350 gr tepung serba guna
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt baking powder
- 50 ml olive oil
- 200 ml air hangat

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, garam, dan baking powder. Aduk sampai rata.
2. Masukkan olive oil dan air hangat, lalu uleni sampai licin dan kalis selama 10 Menit. Lalu tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 15 menit.
3. Timbang adonan dan bagi adonan menjadi 10 dengan berat masing-masing 55 gram kemudian bentuk bulat-bulat. Ambil 1 bulatan kecil, kemudian gilas dan tipiskan adonan dengan menggunakan rolling pin.
4. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak atau mentega. Lalu lap dengan tissue dapur, goreng 1 keping kulit, biarkan sampai menggelembung dan matang, kemudian balik (goreng setiap sisi selama 1 menit). Angkat dan tutup dengan plastik atau serbet agar tidak kering kulitnya. Lakukan sampai adonan habis. Tortila siap digunakan.

Bahan isian:
- Kol ungu (iris tipis memanjang)
- Timun Jepang (potong kecil, memanjang)
- Selada (iris memanjang)
- 6 lembar smoked beef (panggang di teflon sebentar agar hangat)
- Mayonnaise putih
- Roasted sesame mayo salad
- Saus sambal

Cara membuat:
1. Ambil selembar tortila, susun sayuran secara bergantian agar warna nya bagus, sambil diselengi dengan smoked beef.
2. Beri mayonnaise dan saus sambal (sebelumnya dimasukkan ke piping bag dulu, biar cantik saat memberi isiannya).
3. Lalu gulung perlahan sambil dipadatkan, potong jadi dua. Ujung bawahnya lipat rapih. Lakukan sampai habis. Lalu siap untuk disajikan.

(brl/lut)