11 Resep kari ikan, enak, spesial, dan mudah ditiru

Instagram/@abangbrian ; Instagram/@azzainthekitchen

Brilio.net - Kari adalah olahan bumbu rempah yang memiliki cita rasa kuat dan pedas. Hidangan yang satu ini biasa dikenal di Indonesia dengan sebutan kare. Makanan ini pertama kali muncul di Asia Selatan, terutama di India. Ciri khas kari berwarna kuning pekat dan sedikit kemerahan.

Tak melulu cocok dikombinasikan dengan ayam ataupun daging, kari juga sangat cocok bila disandingkan dengan ikan, lho. Apabila bosan dengan olahan yang itu-itu saja, memilih untuk mengolah kari ikan adalah solusi tepat. Rasa rempah yang begitu kuat, dipadukan dengan lezatnya ikan membuat hidangan satu ini menjadi sangat spesial.

Penasaran bagaimana resep kari ikan? Yuk, langsung eksekusi 13 Resep kari ikan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (30/5).

Magang: Mas Noviani

Istimewa Banget Menu Satu Ini.

1. Ikan asap masak kari.

foto: Instagram/@dapur_nunuy

Bahan:
- 500 gr ikan asap, cuci lalu goreng hingga matang
- Kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- Lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 6 siung bawang merah giling halus
- 4 siung bawang putih giling halus
- Gula aren
- Kaldu jamur
- Minyak
- Santan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta bubuk kari, bubuk cabai, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga wangi.
2. Tambahkan santan lalu aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih masukkan ikan asap, kacang panjang, dan cabai rawit utuh sambil terus diaduk. Tunggu hingga mendidih kembali.
3. Setelah mendidih, tambahkan kaldu jamur dan gula aren, aduk kembali lalu matikan api dan tambahkan garam. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

2. Kari ikan bawal.

foto: Instagram/@ika_umiyayi

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 100 ml santan kara
- 500 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm garam masala
- Rempah kari India
- 2 tangkai daun kari
- 2 buah tomat
- 1 sst garam
- 1 sdt gula
- Penyedap

Sayuran pelengkap:
- Terong bulat
- Kacang okra

Cara membuat:
1. Cuci ikan bawal, lumuri dengan cuka atau air jeruk, kemudian bilas sampai bersih.
2. Selanjutnya untuk cabai, bawang, jahe, diiris halus. Kemudian larutkan garam masala dengan air panas lalu aduk rata.
3. Panaskan minyak , tumis cabai, bawang, dan jahe sampai harum. Kemudian masukkan garam masala, tumis sampai minyak mengapung ke atas.
4. Tambahkan air, biarkan sampai air mendidih. Kemudian masukkan ikan, sayuran, dan daun kari. Aduk perlahan.
5. Tambahkan gula, garam, penyedap, dan santan. Aduk perlahan dan sesuaikan rasa.

3. Ikan tenggiri masak kari asam.

foto: Instagram/@elenarahim2020

Bahan:
- 3 ekor ikan tenggiri, ambil isinya
- 1/2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah cabai hijau, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdt halba
- 1 sdm bubuk kari ikan, campurkan dengan sedikit air
- 1-2 tangkai daun kari
- 1 sdt bubuk kunyit
- Air
- Garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan kunyit dan garam selama 15 menit. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kuning. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis semua bawang, jahe, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan halba hingga wangi.
3. Masukkan rempah dan bahan lainnya. Aduk rata lalu terakhir masukkan ikan goreng. Aduk kembali lalu angkat dan sajikan.

4. Kari ikan banyar.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr ikan banyar
- 1/2 buah jeruk tipis
- 1 bungkus bumbu kari instan
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong jadi 8
- 1 batang serai, geprek
- 4 batang daun kari
- 1 sdm air lemon
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 600 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari jahe

Cara Membuat :
1. Beri perasan air jeruk nipis di atas ikan, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun kari, tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, seasoning, dan bumbu kari instan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan wortel, masak hingga ikan matang.
4. Terakhir masukkan tomat dan air lemon, lalu aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Kari ikan gabus.

foto: Instagram/@mbok_author_an

Bahan:
- 1,5 kg ikan gabus
- 700 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Penyedap
- Bawang merah goreng

Bumbu:
- 75 gr cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 ruas kunyit
- 2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera. Goreng ikan hingga matang coklat kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum. Kemudian tuangkan santan, garam, dan penyedap, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, lalu aduk perlahan. Tunggu sampai mendidih kembali. Hidangkan di mangkuk dan taburi bawang merah goreng.

6. Kari ikan kakap merah.

foto: Instagram/@fkitchenjournal

Bahan:
- Ikan kakap
- 1 buah wortel, potong
- 1 buah terong, potong dan goreng sebentar
- Secukupnya kacang panjang
- 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya
- 2 sdm bumbu kuning
- 3 sdm cabai giling merah
- 2 sdm bumbu kari malabar
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kuning dan cabai giling sampai harum. Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu kari.
2. Tambahkan sedikit santan sambil terus diaduk. Kemudian masukkan wortel dan semua santan, lalu aduk kembali.
3. Masukkan kacang panjang, ikan, terong, dan semua bahan lainnya. Tes rasa dan masak sampai ikan matang. Sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

7. Kari ikan tilapia.

foto: Instagram/@abangbrian

Bahan:
- 1 ekor ikan tilapia
- 2 sdm bubuk kari ikan
- 1 sdm bubuk cabai, beri sedikit air
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 gelas santan cair
- 1/2 gelas santan kental
- 1 buah terong, dipotong dadu besar
- Tomat ceri, segenggam
- 4 buah cabai hijau, belah dua
- Garam dan gula

Bahan iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Bumbu rempah:
- Kayu manis
- 1 sdt jintan putih
- 1 kuntum bunga lawang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan iris dan rempah sampai kekuningan dan wangi.
2. Masukkan daun kari, bubuk kari, dan bubuk cabai. Aduk merata, lalu tambahkan sedikit air dan masak sampai minyak naik.
3. Selanjutnya masukkan santan, sedikit air, tomat, sayur okra, dan cabai merah. Lalu beri garam secukupnya.
4. Terakhir masukkan ikan dan masak sampai mendidih atau ikan matang. Angkat dan sajikan.

8. Kari ikan bawal ala resto.

foto: Instagram/@jojo_zora2021

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, belah 2 bagian dan cuci bersih
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya garam dan gula

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 sdt bumbu kari siap pakai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah paprika hijau atau merah, iris serong

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai bumbu harum, lalu masukkan ikan bawal, aduk rata.
2. Tuang santan, paprika, garam, dan gula. Masak sampai matang sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengering. Tes rasanya, angkat dan hidangkan.

9. Kari ikan jenahak tanpa santan.

foto: Instagram/@roslan1965

Bahan:
- 4 ekor ikan jenahak, beri air asam jawa dan garam, kemudian bilas
- 2-3 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt halba campur
- Setangkai daun kari
- Jahe
- Bawang Putih
- 1-2 buah tomat, iris
- 1 sdt asam jawa
- 3 sdm bubuk kari ikan
- 1 sdm bubuk cabai
- 1/2 sdm bubuk kunyit
- Kacang okra
- 2 buah terong bulat, belah empat
- 4 buah cabai hijau Besar
- 2 buah tomat, belah empat
- Air
- Garam secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1.Panaskan minyak lalu masukkan halba campur dan daun kari. Aduk dan tunggu sampai bau harum.
2. Selanjutnya masukkan awang halus, tumis sampai layu lalu boleh masukkan bubuk rempah kari ikan, bubuk cabai, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
3. Kemudian masukkan bawang putih dan jahe. Aduk rata, lalu tambahkan irisan buah tomat. Setelah buah tomat agak layu, masukkan larutan asam jawa.
4. Selanjutnya masukkan terong. Setelah agak layu, tambahkan air dan garam secukupnya. Setelah mendidih boleh masukkan ikan dan kacang. Masak hingga kacang sedikit layu.
5. Terakhir masukkan tomat dan cabai hijau. Masak sampai tomat sedikit layu, lalu angkat dan sajikan.

10. Kari ikan merah.

foto: Instagram/@lazzsusukambinghqkualalumpur

Bahan:
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 3 cm jahe, iris halus
- 3-5 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak
- 7-8 sdm rempah kari, larutkan dengan sedikit air
- Daun kari
- Sedikit air asam jawa
- Air
- Bendi atau okra
- Garam secukupnya
- Ikan merah
- Tomat

Cara membuat:
1. Masukkan minyak lalu tumis bawang merah, jahe, dan bawang putih sampai layu dan kekuningan.
2. Masukkan larutan rempah kari dan daun kari. Aduk rata, lalu masukkan air asam jawa dan sedikit air.
3. Masukkan juga bendi. Beri garam dan penyedap. Setelah bendi hampir matang, masukkan ikan dan tunggu agar mendidih menggunakan api sedang.
4. Masukkan tomat, dan biar mendidih kembali selama 2-3 menit. Kemudian angkat dan sajikan.

11. Kari ikan tenggiri nikmat.

foto: Instagram/@azzainthekitchen

Bahan:
- 6 ekor ikan tenggiri
- 2 buah tomat, belah empat
- Asam gelugue
- 1 buah cabai merah, belah dua
- 1 buah cabai hijau, belah dua
- 2 sdm rempah kari ikan
- 2 sdm rempah kari daging, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm cabai halus
- 1 gelas santan kental
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan tumis:
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 tangkai daun kari, diikat
- 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
- 1 siung bawang bombay
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan dicuci dan ditiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis semua bahan tumis hingga harum. Masukkan cabai lalu haluskan dan tumis lagi sampai cabai matang.
3. Masukkan bahan-bahan halus dan aduk merata. Masukkan rempah kari yang sudah dilarutkan dengan air. Kemudian tambahkan segelas air lalu masak sampai mendidih menggunakan api sedang.
4. Selanjutnya masukkan ikan dan tambah air lagi jika perlu. Masukkan asam dan santan lalu aduk perlahan. Kemudian masukkan buah tomat, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Biarkan mendidih lagi lalu angkat dan sajikan.

(brl/lut)