11 Resep ikan tuna kuah santan, gurih, lezat, dan menggugah selera

Instagram/@ocha_chupid ; Instagram/@dapurmawiwg

Brilio.net - Berbagai jenis ikan dapat dengan mudah ditemukan di Indonesia. Salah satu jenis ikan yang kerap dijadikan menu favorit untuk makan sehari-hari adalah tuna. Mengolah tuna tidak jauh berbeda dengan jenis ikan lainnya, lho. Hanya dengan menambahkan beberapa rempah dan bahan pendamping, pasti rasanya semakin nikmat.

Jika kamu masih bingung ingin mengolah ikan tuna menjadi masakan lezat apa, bisa banget lho dibikin berkuah. Jangan ketinggalan untuk menambahkan santan ke dalam kuah ikan tuna tersebut, ya. Lezatnya ikan tuna yang dipadukan dengan gurihnya santan pasti menggugah selera makan, nih.

Nah tunggu apalagi, kamu yang ingin coba membuat berbagai masakan ikan tuna masak santan, berikut ini 11 resep yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis 4/5.

Magang: Mas Noviani

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

1. Ikan tuna woku.

foto: Instagram/@vivi_roselani

Bahan:
- Ikan tuna
- Jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Jahe
- Kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- 1 lembar daun salam besar
- 4 lembar daun jeruk
- Daun bawang
- Kemangi, cuci bersih
- Serai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian baluri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan pelengkap kecuali kemangi. Aduk terus.
3. Setelah harum, masukkan air kemudian masukkan ikan tuna, garam, dan lada. Aduk kembali kemudian tes rasa, baru terakhir masukkan kemangi. Masak sampai bumbu meresap.

2. Ikan tuna kuah santan.

foto: Instagram/@oestio

Bahan:
- 1 kg ikan tuna
- 8 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 200 ml santan kental
- 1 liter air

Bumbu marinasi ikan:
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu tambahan:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, iris
- 1 jari telunjuk kunyit, iris
- 2 Buah cabai merah besar, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan yang sudah dipotong-potong, marinasi ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang hingga harum. Masukkan bumbu tambahan, tumis hingga semua bumbu harum.
3. Masukkan ikan, tumis bersama bumbu hingga setengah matang. Masukkan air ke dalam tumisan, masak hingga air mendidih. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, cabai rawit, dan santan kental. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, sekitar 5 menit. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Tuna asap bumbu rujak.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 tusuk tuna asap
- 1/2 papan tempe, potong kotak lalu goreng setengah matang
- 1 ikat kecil bunga bawang, potong-potong
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Bahan tambahan:
- 2 buah tomat, iris
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan ikan tuna asap dan tempe, masak sebentar sambil sesekali diaduk. Selanjutnya masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
3. Terakhir masukkan potongan tomat dan bunga bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

4. Tuna santan cabai hijau.

foto: Instagram/@kartikasarah__

Bahan:
- 1/4 kg ikan tuna
- Jeruk nipis
- 300 ml santan cair

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, giling
- 21 buah cabai rawit, giling
- 7 buah cabai hijau iris
- 1/2 buah tomat, potong
- 1 jempol jahe, geprek
- 1 buah serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu goreng.
2. Tumis semua bumbu sampai harum. lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk terus kemudian tuangkan santan. Aduk kembali sampai mendidih. Tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Gulai ikan tuna.

foto: Instagram/@achiera_cook

Bahan:
- 1 kg ikan tuna
- 2 buah jeruk nipis
- 2 buah asam kandis
- 3 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1,5 liter santan
- Garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 3 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk pelan.
3. Masukkan ikan, kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan asam kandis. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

6. Ikan tuna kuah kemangi.

foto: Instagram/@ummukhalidhasan

Bahan:
- Ikan tuna ekor kuning
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai
- Daun kemangi
- 1 cup santan segar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali serai dan kemangi. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai wangi. Masukkan ikan, tambahkan air. Jika sudah mau matang, masukkan serai, kemangi, dan garam. Tunggu sampai matang, lalu matikan kompor dan tambahkan santan segar. Sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

7. Ikan tuna bumbu kuning.

foto: Instagram/@yscook

Bahan:
- 500 gr dada tuna, potong kotak
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 20 lembar kemangi
- 1 batang daun bawang
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- Garam

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan tuna, aduk rata dan masak sampai pucat. Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu dan aduk kembali.
3. Masak sampai tuna matang. Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang.

8. Tuna tahu terong petai.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1/2 kg ikan tuna, goreng
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- 4 buah terong, potong, beri sedikit garam, goreng kecokelatan
- 3 buah tahu
- 2 papan petai
- Cabai kecil utuh
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Laos

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Cabai kecil sesuai selera
- 1/4 jempol kunyit
- 1/2 jempol jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tanak, masukkan aneka rempah daun kemudian aduk-aduk.
2. Masukkan air lalu masak hingga mendidih. Beri garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Setelah mendidih masukkan tuna goreng, tahu goreng, cabai kecil utuhan, irisan tomat, petai, dan santan kental.
3. Aduk-aduk, masak hingga santan benar benar mendidih, koreksi rasa terakhir masukkan terong goreng kemudian angkat.

9. Tuna asap kuah santan.

foto: Instagram/@anekaresep.dapurku

Bahan:
- 2 ekor tuna asap, potong menjadi 3 bagian
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 10 cabai rawit utuh
- 1 papan petai
- 4 buah tomat, belah
- 2 batang daun bawang, potong panjang
- 600 ml air
- 200 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah buang bijinya
- 1/2 sdt ketumbar
- 4 kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga rata.
2. Tuang air, masukkan cabai rawit dan tomat. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih.
3. Tuangkan santan kemudian masukkan ikan asap, aduk-aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Kecilkan api, masak hingga menyusut dan meresap. Tes rasa hingga sesuai selera.
4. masukkan petai dan daun bawang, masak kembali sebentar lalu matikan api.

10. Tuna masak kari.

foto: Instagram/@dapurmawiwg

Bahan:
- 1 ekor tuna, potong-potong
- 6 buah terong lalap, belah menjadi 2
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah cabai merah besar, iris-iris
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya
- 1 liter santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jinten
- 1 ons cabai keriting
- 1/2 ons cabai rawithijau
- 1 sachet terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ikan kemudian aduk sampai bumbu merata, tunggu ikan sampai berubah warna. Tuang santan, garam, kaldu jamur, gula, dan terong.
3. Masak sampai terong dan ikan matang, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan irisan cabai merah, aduk lalu matikan api.

11. Tuna asap tempe dan labu masak santan.

foto: Instagram/@wiwik_mamiwigi

Bahan:
- Tuna asap, ambil dagingnya
- Tempe, rebus sebentar
- Labu panjang, potong korek api besar
- Serai, daun salam, dan daun jeruk
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- Santan instan dan air
- Lengkuas, geprek
- Cabai rawit utuh, cabai hijau panjang, dan petai

Bumbu halus:
- Bawang merah, goreng sebentar
- Bawang putih, goreng sebentar
- Cabai keriting, goreng sebentar
- Kemiri
- Ketumbar
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai matang. Lalu tambahkan air.
2. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan labu panjang, daun jeruk, garam, kaldu jamur, gula, dan tempe.
3. Jika labu sudah matang, tambahkan santan instan lalu masukkan ikan tuna asap, cabai rawit, cabai hijau panjang, dan petai. Biarkan sampai mendidih sebentar lalu matikan api.

(brl/lut)