11 Resep ikan tongkol bumbu rica-rica, lezat dan menggugah selera

Siap kamu praktikkan di rumah |

6. Rica-rica ikan tongkol daun kemangi.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 genggam kemangi
- Daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur
- Minyak goreng

Bumbu: (haluskan)
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, masak sebentar dan aduk rata.

7. Tongkol rica-rica ala rumahan.

foto: Instagram/@echy.halomoan

Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol, bersihkan
- Air jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- Daun bawang, iris
- Segenggam kemangi
- Cabai rawit
- Gula
- Garam
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai merah besar
- 7 cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butir

Cara membuat:
1. Marinasi ikan yang sudah dibersihkan dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Goreng ikan tongkol, jangan terlalu kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan irisan daun bawang dan potongan tomat.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng dan beri air secukupnya. Masukkan gula dan garam, koreksi rasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai matang. Sebelum diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata dan angkat.

8. Rica-rica ikan tongkol pedas.

foto: Instagram/@elmikembaren

Bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 genggam kemangi
- Daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan tongkol. Kemudian tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan tongkol. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar.

9. Ikan tongkol rica-rica sederhana.

foto: Instagram/@bukuresepaci

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 2 ons cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- 2 ikat kemangi
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Garam
- Jeruk
- Gula
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Goreng ikan hingga matang.
2. Haluskan cabai, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu hingga setengah matang. Tambahkan potongan tomat, kemangi, serai, daun jeruk, daun kunyit, gula, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan potongan ikan, aduk hingga rata.

10. Ikan tongkol suwir bumbu rica-rica.

foto: Instagram/@mommyony

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 ikat kemangi
- Daun jeruk
- Daun salam
- Jeruk nipis
- 1 sdt gula merah

Bahan dasar:
- 10 buah cabai merah
- Cabai rawit
- 2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci kembali.
2. Kukus ikan tongkol dan suwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk dan daun salam.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir, dan beri perasan air jeruk nipis. Tambahkan air sedikit, lalu beri gula, garam, dan gula merah. Koreksi rasa lalu aduk hingga kering
5. Masukkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu.

11. Rica ikan tongkol topping cabai.

foto: Instagram/@tari.kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 1 butir kemiri, goreng
- Jahe
- Lengkuas
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, kemudian goreng tongkol sampai kering lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, tomat dan semua bumbu pelengkap lainnya. Aduk rata, kemudian masukkan tongkol. Test rasa, angkat dan sajikan.

(brl/tin)