11 Resep ikan saus tiram, simpel, nikmat, dan menggugah selera

Instagram/@dapurweekend_ ; Instagram/@ivonnwniigati

Brilio.net - Dikenal dengan negara kepulauan, tak heran jika Indonesia memiliki berbagai jenis ikan yang bisa diolah menjadi beragam masakan. Sederer menu olahan ikan dikenal praktis dan mudah ditiru. Mulai dari ikan bakar, ikan goreng, gulai ikan, dan tak terkecuali dimasak bumbu saus tiram.

Nah, ikan saus tiram bisa jadi menu andalan saat kamu bosan dengan hidangan harian. Rasa saus yang khas dan gurih lalu dipadukan dengan lezatnya ikan membuat masakanmu semakin menggugah selera, lho.

Jenis ikan yang diolah dengan saus tiram pun bervariasi. Kamu dapat memilihnya sesuai selera.

Tak perlu berlama-lama, yuk langsung cobain 11 resep ikan saus tiram yang telah BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Sabtu (27/5).

Magang: Mas Noviani

Mudah Ditiru.

1. Dori saus tiram.

foto: Instagram/@desi_irmawatie

Bahan:
- Ikan dori fillet
- Tepung terigu
- Tepung kanji
- Sejumput baking powder
- 1 buah jeruk nipis
- Kaldu jamur
- 2 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay
- Kecap manis, saus tiram, air, garam, dan lada
- 1 butir putih telur

Cara membuat:
1. Lumuri dori dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu jamur. Potong-potong sesuai selera, kemudian simpan di kulkas minimal selama 30 menit.
2. Baluri dori dengan putih telur, kemudian gulingkan ke campuran tepung terigu dan tepung kanji. Goreng dan sisihkan.
3. Untuk membuat saus, selanjutnya tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Tambahkan air, garam, lada, kecap, dan saus tiram. Aduk merata lalu masukkan dori, aduk kembali sampai mengental. Terakhir taburi daun prei.

2. Bawal saus tiram mentega.

foto: Instagram/@dapurweekend_

Bahan:
- Ikan bawal, marinasi dengan bawang putih, kunyit, dan garam kemudian goreng
- Mentega

Bahan saus:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Bawang bombay, iris
- Daun bawang, iris miring agak tebal
- Cabai merah, iris miring
- Cabai hijau, iris miring
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- Lada bubuk
- Maizena

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan yang diiris hingga harum, masukkan semua saus, lada, dan sedikit air. Masak hingga mengental. Lalu diakhir tambahkan mentega.
2. Tambahkan larutan maizena dan aduk sampai mengental. Selanjutnya siramkan kuah saus ke atas bawal goreng.

3. Gurame fillet tofu saus tiram.

foto: Instagram/@fridanelaadela

Bahan:
- Ikan gurame fillet
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Cabai rawit merah
- Gula dan garam
- Saus tiram
- Kecap manis
- Air secukupnya
- Lada
- Larutan tepung maizena
- Paprika, iris
- Tofu
- Daun bawang, iris

Cara memasak:
1. Ikan gurame fillet, balut ikan dengan tepung maizena lalu goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk merata lalu beri gula, garam, dan lada. Selanjutnya kentalkan dengan larutan maizena.
4. Masukkan irisan paprika, masak sebentar lalu masukkan tofu dan irisan daun bawang. Aduk merata dan koreksi rasa.

4. Bawal jahe saus tiram.

foto: Instagram/@rynakitchenz

Bahan:
- 1 kg ikan bawal, cuci bersih
- 1 siung bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe, iris korek
- 1 buah tomat

Bahan saus:
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm kaldu jamur
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Goreng bawal sampai berubah warna tetapi jangan terlalu kering.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan 1/2 bawang bombay sampai wangi. Masukkan tomat dan semua saus. Tumis sampai mengental.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng dan sisa bawang bombay. Kecilkan api, masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasa kemudian siap disajikan.

5. Ikan nila saus tiram.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, goreng
- 1 sachet saus tiram
- 3 sdm minyak
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 butir bawang merah, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, kecuali tomat dan cabai rawit. Masak sampai harum dan layu.
2. Kemudian masukkan 1 sachet saus tiram, merica bubuk, dan beri sedikit air. Aduk rata dan didihkan.
3. Terakhir masukkan potongan tomat, cabai rawit, dan ikan nila goreng. Bolak-balik sebentar, angkat dan sajikan.

6. Ikan ekor kuning saus tiram.

foto: Instagram/@ivonnwniigati

Bahan:
- 2 ikan ekor kuning, potong menjadi dua
- Jeruk nipis
- Tepung terigu
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu:
- 12 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 paprika hijau, potong memanjang
- 1/2 paprika merah, potong memanjang
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat:
1. Cuci ikan, lumuri dengan perasan jeruk dan garam. Sebaiknya disiapkan minimal satu jam sebelumnya.
2. Selanjutnya lumuri ikan dengan terigu, goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan putih hingga berubah warna, masukkan saus tiram, cabai bubuk, kecap manis, garam, dan gula pasir. Kemudian tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga kuah mengental, masukkan paprika dan daun bawang. Tunggu mendidih lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan ikan goreng.

Patut Dicoba Di Rumah.

7. Ikan bawal hitam saus tiram.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal hitam, cuci bersih lalu lumuri dengan garam, lalu goreng hingga matang, sisihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
- 1 buah tomat, belah dua, keluarkan bijinya lalu potong dadu
- 1 batang daun seledri, iris-iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/3 potongan buah lemon
- 200 ml air
- Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal ulek:
- 20 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah, goreng dalam minyak panas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan jahe, oseng-oseng hingga layu dan harum.
2. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan goreng, diamkan sebentar lalu balik ikan agar kuah dapat meresap di kedua sisi ikan. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan letakkan di piring saji.
4. Tuang sisa kuah diatas ikan. Tambahkan sambel ulek di atas ikan, potongan tomat, lalu taburi daun seledri. Terakhir beri perasan lemon ke seluruh permukaan ikan.

8. Ikan kakap saus tiram.

foto: Instagram/@wiwiedarre

Bahan ikan goreng:
- 1 ekor ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Seruas kunyit
- Garam
- Sedikit air

Bahan saus tiram:
- 2 sdm mentega
- 1/2 bawang bombay
- 2 bawang putih, cincang
- 1/2 buah wortel, iris panjang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 daun bawang, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- Sedikit air
- Larutan maizena
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Cuci ikan, lalu baluri dengan jeruk nipis. Haluskan bumbu-bumbu lalu marinasi ikan dan goreng hingga matang.
2. Panaskan pan lalu masukkan mentega, setelah meleleh masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai harum.
3. Masukkan jahe, wortel, garam, gula, dan air. Masukkan semua saus dan larutan maizena. Masak hingga mengental, angkat dan siramkan di atas ikan.

9. Ikan mujair saus tiram.

foto: Instagram/@dapurkobe

Bahan:
- 2 ekor ikan mujair, bersihkan dan kerat-kerat punggungnya
- 2 siung bawang putih, iris
- 6 buah bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris diagonal
- 3 buah cabai merah keriting, iris diagonal
- 1 sachet lada
- 1 sachet saus tiram
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan mujair dengan jeruk nipis. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah dan cabai. Tambahkan juga saus tiram, lada, dan air. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan daun bawang, aduk sampai rata. Matikan api. Letakan ikan di atas piring saji, kemudian tuang tumisan bawang di atasnya.

10. Dori steam saus tiram.

foto: Instagram/@masakdiawan

Bahan steam:
- Ikan dori
- 1 ruas jahe

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang, iris panjang
- Cabai merah besar, iris serong
- Minyak
- Air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus dori bersama jahe kira-kira selama 10-15 menit.
2. Sambil menunggu dori matang, tumis bawang putih cincang, lalu beri air secukupnya. Kemudian masukkan jahe, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Setelah semua mendidih, masukkan daun bawang dan cabai, lalu matikan api.
3. Angkat dori, letakkan ke dalam piring, setelah itu siram dengan saus yang sudah dibuat.

11. Tongkol suwir saus tiram.

foto: Instagram/@amamyuli

Bahan:
- Ikan tongkol
- 7 cabai rawit oren
- 7 cabai hijau besar
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Jahe
- Saus tiram
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ikan tongkol sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian goreng ikan sebentar saja. Tunggu sampai dingin, lalu suwir-suwir ikan.
2. Iris semua bahan, kemudian panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan cabai, bawang, dan jahe. Setelah itu masukkan saus tiram dan air matang, aduk sebentar.
3. Lalu masukkan ikan tongkol suwirnya dan juga lada secukupnya. Masak sampai meresap setelah itu angkat dan hidangkan.

(brl/lut)