11 Resep ikan masak kecap, gurih dan manisnya istimewa

Brilio.net - Ada begitu banyak jenis ikan yang bisa kamu olah jadi menu masakan lezat. Nggak heran jika sederet masakan ikan punya disukai pencinta kuliner. Tak cuma nikmat, ikan pun kaya akan nutrisi seperti protein, omega 3, kalsium, dan vitamin. Ada ikan tongkol, gurame, tenggiri, kembung, dan lain sebagainya.

Begitu pula dengan cara mengolahnya, beraneka resep pilihan bisa disesuaikan menurut selera. Salah satu bumbu yang nggak lekang oleh waktu adalah saus kecap. Ikan digoreng lalu dicampur dengan berbagai bumbu termasuk kecap. Kamu bisa menggunakan kecap manis, asin, serta pedas. Jika kurang pedas, tambahkan irisan cabai.

Yuk, bikin ikan kecap di rumah. Intip deretan resepnya seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (12/9).

1. Ikan tongkol kuah kecap.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 10 potongan ikan tongkol
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 7 buah cabai rawit
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 buah tomat, potong 4 bagian
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan. Goreng ikan tongkol. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah diris sampai harum.
3. Tuang air, tambahkan kecap, bumbu lain, dan irisan tomat.
4. Masukkan tongkol. Aduk rata dan koreksi rasa.

2. Ikan kembung kecap.

foto: Instagram/@bumbuububuk

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan cuci dengan jeruk nipis agar tidak amis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai keriting merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai rawit hijau, iris
- 50 gram buncis, iris
- Garam, gula, dan lada
- Kecap manis
- Air
- Minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang hingga layu dan berbau harum.
2. Masukkan cabai. Aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap. Aduk sebentar.
4. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan buncis. Masak hingga matang.
7. Masukkan garam, gula, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
8. Diamkan beberapa saat hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Angkat dan sajikan.

3. Ikan tim kecap.

foto: Instagram/@masakan_rumahan

Bahan:
- 6 potong ikan tenggiri
- garam dan lada secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Jahe secukupnya, iris tipis
- Daun bawang secukupnya
- 1/2 gelas air
- 1 sdm gula

Bahan pelengkap:
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang putih goreng
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan lada.
2. Kukus ikan selama kurang lebih 5 menit hingga matang.
3. Sisihkan kaldu.
4. Masak bahan saus dengan api kecil. Tambahkan kaldu ikan secukupnya dan koreksi rasa.
5. Taburi bawang putih goreng, daun bawang, dan 1 sdm minyak wijen.

4. Kepala tenggiri kecap.

foto: Instagram/@yen_lie17cake

Bahan:
- Kepala tenggiri, baluri garam dan cuci bersih
- Tomat, iris
- Bawang bombay, iris
- Daun pre, iris
- 2 bawang merah, iris
- Jahe, geprek
- 2 daun salam
- Cabai iris
- Maizena

Bahan saus A:
- Saus tiram
- Kecap manis
- Cuka beras
- Kecap ikan
- Kecap asin

Bahan saus B:
- Saus tomat
- Minyak wijen
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus sesuai A dan B.
2. Tumis bawang merah hingga agak layu. Masukkan semua sisa bahan. Masak hingga wangi. Tuang saus A. Beri air secukupnya.
3. Beri bumbu lalu didihkan.
4. Masukkan ikan, didihkan sebentar.
5. Masukkan saus B. Kentalkan dengan maizena.

5. Ikan kecap telur puyuh.

foto: Instagram/@tiara_wahyuni

Bahan:
- 1 ekor ikan ukuran sedang, kasih perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan
- 6 butir telur puyuh rebus
- 2 tahu persegi, potong jadi 4
- 1 cabai merah bulat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, giling halus
- 1/3 bagian bawang bombay, iris
- 1/3 tomat, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 5 sendok makan kecap
- 500 ml air biasa
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu (boleh ayam atau jamur)
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng satu persatu tahu, telur, dan ikan jangan sampai terlalu garing.
2. Tumis bawang bombay sampai agak layu. Masukkan bawang putih dan masak sampai harum.
3. Masukkan tomat, cabai, daun bawang, dan jahe. Tumis sampai harum dan agak layu.
4. Masukkan kecap lalu aduk rata.
5. Masukkan tahu, telur, dan ikan. Biarkan sampai kecapnya meresap sebentar.
6. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan garam dan kaldu. Cek rasa.
8. Jika ingin lebih manis, tambahkan kecap lagi.

6. Bawal kecap tausi.

foto: Instagram/@tsk_diary

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal putih
- 1 sdm tausi
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- Seujung jari merica
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng ikan setengah matang.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tausi dan tumis lagi sampai harum.
3. Masukkan ikan, tambahkan air, gula, garam, kecap manis, dan merica. Masak sampai bumbu meresap dan air agak menyusut.
4. Masukkan daun bawang dan tomat. Masak hingga matang.

7. Ikan hiu masak kecap jahe.

foto: Instagram/@aneka_resep_ikan

Bahan:
- 300 gr ikan hiu, potong dadu
- 1 butir jahe ukuran sedang, iris tipis
- 1 butir bawang putih
- 1 buah jeruk sambal
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Daun bawang, cincang halus

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak.
2. Masukkan potongan ikan hiu, aduk rata.
3. Masukkan kecap asin, gula, penyedap, lada, dan air jeruk sambal. Aduk rata.
3. Masukkan air, aduk rata, dan masak sampai air mulai mengental.
4. Sajikan dan taburi dengan daun bawang.

8. Ikan bawal goreng kecap.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih goreng kering
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 2 butir bawang putih cincang
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Seujung sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecokelatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cabai merah, kecap asin, kecap manis, dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak karamel. Matikan api.
4. Siram saus kecap ke atas ikan bawal dan taburi dengan bawang putih goreng.

9. Ikan kerapu masak kecap.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- ikan krapu, baluri sedikit garam dan air jeruk nipis, goreng matang, tiriskan dan sisihkan
- 2 bawang putih, iris
- 8 bawang merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1-2 cm jahe, geprek
- 2 cabai merah keriting, iris
- 350 ml air
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- Lada
- Penyedap rasa
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
2. Masukkan air, kecap manis, gula, garam, lada, dan penyedap. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan, masak sekitar 5 menit.

10. Ikan tongkol goreng saus kecap pedas.

foto: Instagram/@syirosalia

Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, lumuri garam dan jeruk nipis
- 8 cabai rawit iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 8 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, cincang
- 1 buah tomat
- 4 daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula merah
- Garam
- Gula Pasir
- Penyedap
- 1 buah jeruk limo

Cara membuat:
1. Cuci kembali ikan tongkol dan goreng sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Susul bawang merah, masak sampai berwarna sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bawang bombay, cabai rawit, tomat, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai harum lalu tambahkan sedikit air.
4. Masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
5. Masukkan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan kucuri perasan jeruk limo.

11. Ikan kuwe kecap tomat.

foto: Instagram/@emmie_huang19

Bahan:
- 2 ekor ikan kwe
- 2 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 1 bawang putih
- 4 tomat mini
- Saus tiram
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai agak kuning. Masukkan cabai dan tomat.
2. Beri saus tiram, garam, penyedap, kecap, dan air.
3. Masukkan ikan, masak sampai matang.
4. Taburi daun bawang dan masak sebentar.

(brl/lut)