11 Resep ikan kembung kuah asam pedas, enak, segar, dan bikin nagih

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Ikan kembung asam pedas.

foto: Instagram/@bumbuububuk

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung, bersihkan
- Cabai rawit hijau

Bumbu: (haluskan)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm asam Jawa, larutkan
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus dan serai sampai wangi.
2. Masukkan air asam Jawa, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih. Kemudian masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, lalu terakhir tambahkan cabai hijau.
4. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Ikan kembung dan baby buncis kuah asam pedas.

foto: Instagram/@sketza

Bahan:
- Ikan kembung
- Belimbing wuluh
- Cabai merah, iris
- Cabai hijau, iris
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Kunyit bubuk
- Bubuk bawang putih
- Garam
- Gula
- Merica
- Daun jeruk
- Daun salam
- Baby buncis

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bubuk kunyit, bubuk bawang putih, garam, dan lada. Kemudian goreng ikan, lalu sisihkan.
2. Tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan air, dan seluruh bumbu. Kemudian masukkan baby buncis dan belimbing wuluh.
4. Siram kuah di atas ikan.

3. Ikan kembung asam pedas kuah segar.

foto: Instagram/@oasislivingstore

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm asam Jawa
- 750 ml air
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan: (haluskan)
5 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah kering
2 cm kunyit
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air asam Jawa. Kemudian goreng hingga matang.
2. Larutkan asam Jawa dengan air, masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kembung, garam, dan gula pasir. Tes rasa, kemudian sajikan.

4. Ikan kembung asam pedas dengan belimbing wuluh.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- Asam Jawa, larutkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 250 gram belimbing wuluh, potong-potong
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 sdm gula

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 sdm terasi mentah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 serai
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air asam Jawa. Jika sudah mendidih, masukkan ikan dan belimbing wuluh. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

5. Ikan kembung asam pedas bunga kecombrang.

foto: Instagram/@ireen_kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- Cabai kering
- Garam
- Kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Terasi
- Minyak goreng
- Air
- Air asam Jawa
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Sayur bendi

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, marinasi dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ikan sampai setengah matang.
2. Haluskan cabai kering, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan air, air asam Jawa, daun laksa, bunga kecombrang, dan sayur bendi. Jika sudah mendidih, masukkan ikan kembung dan tomat.
4. Tambahkan garam dan gula, cek rasa dan makanan siap disajikan.

6. Ikan kembung kuah asam pedas istimewa.

foto: Instagram/@drinahar

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 biji terong ungu, potong
- 1 biji tomato, belah empat
- 1 kuntum bunga kecombrang, belah dua
- 1 genggam daun laksa
- 5 sdm bumbu cabai merah kasar
- 1/2 asam Jawa
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu: (haluskan)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 buah kemiri
- 2 sdt lada hitam
- 2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan bumbu cabai merah kasar dan tumis sampai garing. Masukkan air asam Jawa, aduk rata dan tuang air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan bunga kecombrang, daun laksa, dan ikan kembung. Tambahkan terong dan tunggu sampai matang.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar dan cek rasa. angkat dan sajikan.

(brl/lut)