11 Resep ikan kembung kuah asam pedas, enak, segar, dan bikin nagih

Gampang Ditiru. |

7. Ikan kembung asam pedas dengan sayur okra.

foto: Instagram/@emmahalim

Bumbu: (haluskan)
- Bawang bombay
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Terasi

Bahan:
- Cabai merah giling
- Asam Jawa
- Air
- Ikan kembung
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Tomat
- Sayur okra
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan dengan cabai merah giling sampai harum.
2. Masukkan air, dan larutan asam Jawa. Kemudian masukkan daun laksa dan bunga kecombrang.
3. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ikan kembung, sayur okra, dan tomat.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cek rasa, dan siap untuk dihidangkan.

8. Asam pedas ikan kembung topping daun salam.

foto: Instagram/@mamma.masak

Bahan:
- Jahe, geprek
- Kunyit, geprek
- Daun jeruk purut
- Terasi
- Air asam Jawa
- Tomat, belah enam
- Garam
- Penyedap rasa

Bumbu: (haluskan)
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe dan kunyit.
2. Masukkan daun jeruk purut dan terasi. Lalu tumis lagi hingga harum.
3. Masukkan air asam Jawa, ikan kembung, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tomat dan tunggu hingga kuah mengental. Cek rasa dan tambahkan garam.

9. Asam pedas ikan kembung simpel.

foto: Instagram/@nurfatin_zaironi

Bumbu: (haluskan)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai kering, rebus
- Kunyit
- Terasi

Bahan:
- Lada hitam
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Sayur okra
- Air asam Jawa
- Air
- Garam
- Ikan kembung

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai benar-benar garing dan harum.
2. Kemudian masukkan ikan kembung, tambahkan sedikit air. Tunggu sampai ikan matang.
3. Masukkan air asam Jawa. Jika kuah terlihat pekat bisa tambahkan air. Tunggu hingga mendidih, lalu aduk perlahan.
4. Jika sudah mendidih, masukkan garam, sayur okra, daun laksa, bunga kecombrang, dan lada hitam. cek rasa dan makanan siap disajikan.

10. Ikan kembung kuah asam pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@lilykitch88

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 800 ml air
- Minyak goreng

Bumbu: (haluskan)
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi, bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, garam, gula, dan asam Jawa.
3. Tambahkan air, lalu masukkan ikan kembung. Masak sampai matang sembari dicek rasanya.

11. Ikan kembung saus asam pedas topping tomat hijau.

foto: Facebook/@Resep & Info Menarik

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 jeruk nipis
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula

Bumbu iris:
- 2 tomat hijau
- 2 belimbing wuluh
- 2 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci kembali dan goreng ikan sampai kering.
2. Ambil sedikit minyak sisa goreng ikan, tumis semua bumbu iris sampai harum.
3. Masukkan kaldu jamur, garam, dan gula kemudian koreksi rasa. Tuang sedikit air, lalu masak sampai kental.
4. Siram di atas ikan.

(brl/lut)