11 Resep ikan asap berbumbu pedas, enak dan mudah dibuat

foto ilustrasi: Instagram/@novitrihastuti; Instagram/@mark_lamoh

Brilio.net - Ikan asap atau yang juga dikenal dengan ikan salai merupakan hasil olahan ikan segar yang diawetkan melalui proses pengasapan. Berbagai jenis ikan bisa diolah menjadi ikan asap, mulai dari ikan lele, patin, baung, tongkol, hingga ikan gabus. Proses pengasapan tidak hanya membuat ikan lebih tahan lama, tetapi juga menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas.

Tekstur daging ikan asap yang padat dan gurih menjadikannya cocok diolah dengan berbagai bumbu, terutama bumbu pedas yang semakin meningkatkan selera makan. Meski sudah lezat hanya dengan digoreng biasa, ikan asap bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan yang lebih menggugah selera. Berikut ini ada 11 resep olahan ikan asap pedas yang bisa kamu coba di rumah.

1. Ikan Asap Bumbu Balado.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Goreng sebentar ikan asap, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan ikan asap
5. Tambahkan garam, aduk rata
6. Masak hingga bumbu meresap

2. Ikan Asap Kuah Pedas.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- Serai geprek
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai
3. Tambahkan air secukupnya
4. Masukkan ikan asap
5. Bumbui dengan garam
6. Masak hingga kuah mendidih

3. Ikan Asap Rica-Rica.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Jahe secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
3. Masukkan ikan asap
4. Tambahkan sedikit air
5. Bumbui dengan garam
6. Masak hingga bumbu meresap

4. Ikan Asap Sambal Matah.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 3 batang serai, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau
- Minyak panas
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng sebentar ikan asap
2. Campur semua bahan sambal matah
3. Siram dengan minyak panas
4. Tambahkan perasan jeruk limau
5. Beri garam, aduk rata
6. Sajikan bersama ikan asap

5. Ikan Asap Tumis Cabai Hijau.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas geprek
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Iris serong cabai hijau
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan ikan asap
5. Beri garam, aduk rata
6. Masak hingga bumbu meresap

6. Ikan Asap Saus Padang.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Daun jeruk
- Serai geprek
- Jahe geprek
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis bumbu halus dengan rempah
3. Tambahkan sedikit air
4. Masukkan ikan asap
5. Beri garam, aduk rata
6. Masak hingga kuah mengental

7. Ikan Asap Pedas Manis.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 6 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ikan asap
4. Tambahkan kecap manis
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap

8. Ikan Asap Sambal Terasi.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu dengan terasi
2. Tumis bumbu hingga matang
3. Masukkan ikan asap
4. Beri garam
5. Aduk rata
6. Masak hingga bumbu meresap

9. Ikan Asap Sambal Bawang.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Goreng ikan asap hingga kering
2. Goreng bawang dan cabai
3. Ulek kasar bawang dan cabai
4. Tambahkan garam
5. Campur dengan ikan asap
6. Siram dengan minyak panas

10. Ikan Asap Bumbu Woku.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kemangi
- Daun pandan
- Daun jeruk
- Kunyit
- Jahe
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dengan daun-daunan
3. Masukkan ikan asap
4. Tambahkan sedikit air
5. Beri garam
6. Terakhir masukkan kemangi

11. Ikan Asap Sambal Dabu-Dabu.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap
- 8 buah cabai rawit, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 2 buah tomat, cincang
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak panas

Cara Membuat:
1. Goreng ikan asap hingga kering
2. Campur cabai, bawang, dan tomat
3. Tambahkan perasan jeruk nipis
4. Beri garam
5. Siram dengan minyak panas
6. Sajikan dengan ikan asap

(brl/tin)