11 Resep donat Korea kekinian, mudah dan bisa jadi ide jualan

foto: Instagram/@ivonneniigati & @ariabasyari

Brilio.net - Donat memang menjadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan manis. Selain itu, donat dapat diberi toping sesuai selera. Misalnya toping cokelat, green tea, tiramisu, keju, dan sebagainya.

Membuat donat sendiri di rumah pun bukan jadi perkara sulit. Pasalnya, makanan manis satu ini gampang buat. Kamu bahkan bisa mengkreasikan sendiri bahan-bahannya. Selain itu, membuat donat sendiri juga dijamin lebih bersih, sehat dan murah.

Salah satu kreasi donat yang bisa kamu coba di rumah adalah donat ala Korea. Jika donat pada umumnya memiliki lubang di tengah, donat ala Korea ini memiliki bentuk yang bulat dan terdapat isian di tengahnya. Isiannya pun dapat disesuaikan dengan selera.

Ada beberapa resep donat Korea yang bisa kamu coba di rumah, seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (6/8).

1. Donat susu Korea.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 520 gr tepung protein tinggi
- 60 gr susu kental manis
- 6 gr ragi instan
- 2 butir telur ditambahkan air total 360 gr
- 50 gr gula pasir halus
- 4 gr garam
- 60 gr butter

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali garam dan butter hingga kalis lalu masukkan butter dan garam mixer lagi sampai elastis transparan.
2. Timbang 30 gr per adonan bulatkan dan diamkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
3. Goreng dalam api kecil yang sudah dipanaskan, cukup dibalik 1x saja.
4. Setelah matang tunggu suhu ruang, belah tengahnya, oles susu kental manis lalu semprot whipcream kocok di tengahnya (mixer 200 gr whipcream bubuk dengan 400 cc air es langsung speed tinggi dari awal sampai akhir hingga kaku).
5. Sajikan.

2. Korean donut.

foto: Instagram/@ariabasyari

Bahan:
- 350 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula halus
- 150 ml susu cair dingin
- 5 gr ragi instan
- 1 butir telur dingin
- 50 gr margarin
- 3 gr garam

Bahan cream:
- 200 gr whipcream cair
- 2 gr garam
- 70 gr selai blueberry

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan tepung, gula, susu cair, ragi dan telur, mixer hingga setengah kalis.
2. Tambahkan margarin dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, istirahatkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan, gilas dengan rolling pin, potong menggunakan ring cutter.
4. Diamkan adonan selama 1 jam, dengan ditutup plastik atau kain bersih.
5. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kuning kecokelatan, cukup 1x balik.
6. Setelah dingin, belah donat dan olesi dengan whipcream.
7. Cream: mixer whipcream cair dan garam menggunakan speed tinggi hingga kental dan kaku.
8. Tambahkan selai blueberry, aduk menggunakan spatula. Oles pada donat.

3. Donat Korea beras ketan.

foto: Instagram/@upikitchen

Bahan:
- 200 gr tepung beras ketan
- 30 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng yang agak banyak untuk menggoreng

Bahan isi:
- 75 gr margarin
- 100 gr dark cooking chocolate
- 5 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung terigu
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Isian coklat: Didihkan air, margarin, cokelat dan gula pasir. Aduk sampai coklat lumer semua. Setelah itu masukan tepung terigu, aduk cepat jangan sampai ada yang menggumpal. Angkat, biarkan dingin, bentuk bulat-bulat kecil untuk isian.
2. Donat: Campur semua bahan kering. Beri air sedikit demi sedikit sambil di uleni. Jika sudah kalis stop kasih air. Setelah kalis bentuk bulat, pipihkan, beri isian, tutup, bentuk bulat lagi.
3. Panaskan minyak dg api kecil. Goreng donat sampai kecokelatan. Tiriskan.

4. Donat ala Korea.

foto: Instagram/@ammama88

Bahan:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 250 ml susu uht putih hangat
- 2 sdm minyak
- 2 sdt ragi
- 1 sdt baking powder
- 3 sdt gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur susu hangat dengan ragi dan gula biarkan sampai berbuih kira-kira 10 menit.
2. Kemudian campur semua adonan sampai rata, terakhir campurkan minyak goreng dan tutup dengan lap kira-kira 30 menit.
3. Masukkan piping bag, gunting ujungnya dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Lalu keluarkan adonan dan potong adonan dengan cara mengguntingnya di atas panci penggorengan.

5. Donat Korea mozarella.

foto: Instagram/@dapur.rumaisha

Bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 30 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan lain:
- Gula halus untuk taburan

Isian:
- Keju mozarella dan meises

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung, gula, baking powder dan garam. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam wadah sambil mengaduk adonan hingga kalis.
2. Buat bulatan adonan timbang 30 gr beri isian.
3. Panaskan minyak, goreng donat dengan minyak panas dengan api sedang cenderung kecil, agar tidak meletus.
4. Setelah mengembang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

6. Korean donut toping cokelat oreo.

foto: Instagram/@rosaang

Bahan:
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 225 ml susu full cream hangat
- 1 sdt ragi

Topping:
- Cokelat cair sesuai selera
- Remahan oreo

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata tutup dengan plastik wrap.
2. Diamkan 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang dalamnya sudah dioles minyak.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng di api sedang, gunakan gunting yang sudah dibasahi minyak untuk memotong.
5. Goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan. Beri topping sesuai selera.

7. Donat tepung ketan Korea.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 220 gr tepung ketan
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm unsalted butter dilelehkan
- 14 sdm air panas

Bahan isian:
- Selai cokelat

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan butter leleh, aduk rata.
2. Kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diuleni, hentikan penambahan air jika adonan sudah lembut seperti play dough.
3. Bagi adonan menjadi bulatan kecil masing-masing 35 gram. Tutup dengan plastik supaya tidak kering.
4. Coklat spread supaya mudah dipakai untuk isian, caranya dibagi masing-masing sebanyak 20 gram, letakkan di piring, kemudian simpan di dalam kulkas bawah hingga agak kaku, dan tidak berantakan ketika dibentuk.
5. Ambil adonan kulit pipihkan, isi dengan coklat spread, bulatkan.
6. Siapkan minyak, panaskan dengan api kecil. Jangan tunggu sampai terlalu panas, masukkan bulatan donat. Aduk-aduk putar hingga mengembang dan kering.
7. Angkat, tiriskan, kemudian taburi dengan gula halus.

8. Donat krim susu.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan roti:
- 130 ml air hangat
- 1 sdt ragi
- 225 gr terigu protein tinggi
- 1 sachet susu bubuk
- 40 gr gula
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 25 gr butter

Whipped cream:
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 ml air es
- Hancuran oreo atau bubuk milo
Cara membuat: campur whipped cream dan air, mixer hingga mengembang, beri oreo atau milo sesuai selera. Simpan kulkas bila belum dipakai

Cara membuat:
1. Campur air hangat, ragi, dan sedikit gula, aduk asal rata lalu tutup rapat, diamkan 10 menit.
2. Campur terigu, susu bubuk, sisa gula, aduk rata. Masukkan kuning telur dan air ragi, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan butter dan garam, uleni dengan sendok atau tangan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tutup serbet, diamkan 45 menit atau hingga mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, uleni 1 menit.
5. Bagi adonan jadi 12 bagian atau sesuai selera, bentuk bulat dan pipih, tutup serbet dan diamkan 30 menit.
6. Panaskan minyak, goreng roti menggunakan api kecil. Jangan di bolak-balik, cukup balik sekali aja. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
7. Belah roti tapi jangan sampai putus, setelah tidak panas beri isian susu kental manis lalu whipped creamnya, sajikan.

9. Donat Korea isi cokelat lumer.

foto: Instagram/@tria.hafif

Bahan donat:
- 220 gr tepung ketan
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm mentega cair
- Air panas kurang lebih 150 ml

Isian cokelat:
- 3 sdm maizena
- 2 sdm cocoa powder
- 200 ml air dengan 1 sachet kental manis cokelat
- 2 sdm gula pasir
- 100 gr DCC

Cara membuat:
1. Donat: Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk kembali.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Timbang adonan menjadi 35 gr.
3. Tutup adonan menggunakan plastik agar tidak kering
4. Isian: Masak semua bahan kecuali DCC sampai mendidih dan mengental.
5. Matikan kompor, lalu masukkan DCC. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah lalu tutup dengan plastik agar lapisan atas tidak mengering. Simpan dalam kulkas sampai memadat. Oleskan pada bagian tengah donat. Sajikan.

10. Donat Korea ketan.

foto: Instagram/@galeri_pew

Bahan:
- 20 sdm tepung ketan
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
- 14 sdm air hangat
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan, terigu, baking powder dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk asal rata.
2. Tuang sedikit demi sedikit air hangat. Hentikan air, jika dirasa sudah cukup kalis.
3. Tambahkan minyak goreng. Campurkan secara merata. Bulatkan adonan kira-kira 25 gram per bulatan.
4. Isi adonan dengan cokelat dcc atau selai cokelat yg sudah dibekukan.
5. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

11. Donat milk cream Korea.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 370 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula
- 150 gr susu uht dingin
- 5 gr ragi instant
- 50 gr margarin
- 1 telur dingin
- 3 gr garam
- Tepung untuk taburan secukupnya

Adonan cream:
- 200 gr whip cream cair
- 2 gr garam
- Susu kental manis untuk olesan donat

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan donat kecuali margarin.
2. Mixer hingga tercampur rata. Masukkan margarin dan mixer lagi hingga kalis elastis.
3. Tutupi adonan dengan plastik wrap dan diamkan adonan selama 45 menit. Beri sedikit taburan tepung. Kemudian roll setebal 1-1.5 cm. Potong dengan cookie cutter.
4. Tutup dengan kain diamkan 10-15 menit. Kemudian goreng adonan dengan api kecil sedang. Tiriskan dan sisihkan.
5. Siapkan bahan isian. Mixer whipcream dan garam hingga mengembang stiff peak. Masukkan di plastik segitiga.
6. Olesi donat dengan susu kental manis kemudian tambahkan whipcream dan rapikan dengan spatula. Donat milk cream siap disajikan.

(brl/mal)