11 Resep dessert kekinian untuk pemula, mudah dibuat dan antigagal

Brilio.net - Di tengah maraknya tren kuliner, dessert atau hidangan penutup menjadi salah satu menu yang paling diminati. Bagi pemula yang ingin mencoba membuat dessert kekinian di rumah, resep dessert kekinian untuk pemula berikut ini bisa menjadi pilihan tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, membuat dessert bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan.

Panduan cara membuat dessert antigagal ini telah dirangkum dengan detail mulai dari takaran yang tepat hingga langkah-langkah yang mudah diikuti. Setiap resep akan menghasilkan dessert yang lezat dan tampilan yang menarik. Beberapa bahan utama seperti cokelat mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh, sementara buah-buahan segar kaya akan vitamin dan mineral.

Waktu pembuatan untuk setiap resep berkisar antara 30-60 menit, cocok dikerjakan di waktu senggang atau akhir pekan. Semua resep ini menggunakan bahan-bahan halal dan aman dikonsumsi. Porsi yang dihasilkan cukup untuk 4-6 orang, sehingga bisa dinikmati bersama keluarga atau disimpan untuk kemudian hari.

1. Puding oreo lapis cokelat.

foto ilustrasi: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1000 ml susu cair full cream
- 200 gr gula pasir
- 16 keping oreo, hancurkan
- 50 gr cokelat bubuk
- 100 ml air panas
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Pisahkan lapisan pertama: campur 1 bungkus agar-agar, 500 ml susu, 100 gr gula, oreo hancur
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
3. Tuang ke dalam cetakan, tunggu setengah set
4. Untuk lapisan kedua: campur 1 bungkus agar-agar, 500 ml susu, 100 gr gula, cokelat bubuk
5. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas terlebih dahulu
6. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
7. Tuang di atas lapisan oreo yang sudah setengah set
8. Dinginkan dalam kulkas minimal 3 jam

2. Es krim alpukat tanpa mesin.

Bahan:
- 3 buah alpukat matang
- 200 ml susu kental manis
- 200 ml whipping cream dingin
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan daging alpukat dengan food processor
2. Tambahkan perasan jeruk nipis agar tidak menghitam
3. Kocok whipping cream hingga kaku
4. Campurkan alpukat halus, susu kental manis, gula, garam
5. Lipat adonan whipping cream ke dalam campuran alpukat
6. Tuang ke dalam wadah kedap udara
7. Bekukan minimal 6 jam
8. Aduk rata setiap 2 jam untuk menghindari kristal es

3. Churros cokelat saus karamel.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 250 ml air
- 50 gr mentega
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gr gula pasir untuk taburan
- 2 sdt kayu manis bubuk

Saus karamel:
- 200 gr gula pasir
- 100 ml whipping cream
- 30 gr mentega
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dan mentega dalam panci
2. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat
3. Masak hingga adonan kalis dan tidak menempel
4. Dinginkan adonan hingga hangat
5. Masukkan telur satu per satu, mixer hingga rata
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang
7. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan
8. Gulingkan dalam campuran gula dan kayu manis
9. Untuk saus: karamelkan gula hingga kecokelatan
10. Tambahkan cream, mentega, garam, aduk rata

4. Cheesecake leleh tanpa oven.

Bahan:
- 200 gr biskuit graham, hancurkan
- 100 gr mentega, lelehkan
- 500 gr cream cheese, suhu ruang
- 200 gr gula pasir
- 200 ml whipping cream
- 2 sdm gelatin bubuk
- 60 ml air panas
- 1 sdt vanilla extract

Cara membuat:
1. Campur biskuit hancur dengan mentega leleh
2. Padatkan di dasar loyang bongkar pasang
3. Larutkan gelatin dengan air panas, sisihkan
4. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut
5. Kocok whipping cream terpisah hingga kaku
6. Campurkan cream cheese dan whipping cream
7. Masukkan larutan gelatin dan vanilla
8. Tuang ke atas basis biskuit
9. Dinginkan minimal 4 jam dalam kulkas

5. Mochi isi cokelat lumer.

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 200 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Tepung maizena untuk taburan
- 100 gr cokelat batang, potong kecil

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, gula, garam
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata
3. Kukus adonan selama 20 menit
4. Uleni adonan hingga tidak lengket
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan
6. Isi dengan potongan cokelat
7. Bentuk bulat, gulingkan dalam tepung maizena
8. Sajikan selagi hangat

6. Pancake durian simpel.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 300 ml susu cair
- 100 gr daging durian
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 30 gr mentega, lelehkan
- Madu untuk topping

Cara membuat:
1. Haluskan daging durian dengan garpu
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut
3. Masukkan durian halus, aduk rata
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, garam
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
6. Masukkan mentega leleh, aduk rata
7. Panaskan teflon anti lengket
8. Tuang adonan secukupnya, masak hingga berlubang
9. Balik, masak hingga kecokelatan
10. Sajikan dengan lelehan madu

7. Smoothie bowl buah segar.

Bahan:
- 2 buah pisang beku
- 200 gr stroberi beku
- 100 gr blueberry beku
- 200 ml susu almond
- 2 sdm madu
- Topping: granola, buah segar, biji chia

Cara membuat:
1. Masukkan semua buah beku ke dalam blender
2. Tambahkan susu almond dan madu
3. Blender hingga halus dan kental
4. Tuang ke dalam mangkuk saji
5. Hias dengan potongan buah segar
6. Taburi granola dan biji chia
7. Sajikan segera selagi dingin

8. Lava cake cokelat.

foto ilustrasi: Instagram/@elavegan

Bahan:
- 100 gr dark chocolate
- 100 gr mentega
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Lelehkan dark chocolate dan mentega dengan cara double boiler
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan campuran cokelat leleh, aduk rata
4. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk
5. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata
6. Tuang ke dalam ramekin yang sudah diolesi mentega
7. Panggang dalam oven suhu 200°C selama 12 menit
8. Taburi gula halus sebelum disajikan

9. Donat mini tanpa ulen.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair hangat
- 30 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur ragi dan susu hangat, diamkan 10 menit
2. Campurkan tepung, gula, telur, larutan ragi
3. Masukkan mentega dan garam
4. Aduk rata hingga adonan lembut
5. Diamkan 1 jam hingga mengembang
6. Kempiskan adonan, bentuk bulat kecil
7. Diamkan lagi 30 menit
8. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan
9. Taburi dengan gula halus

10. Es kopi tiramisu.

Bahan:
- 200 ml kopi espresso
- 200 ml susu cair
- 100 ml whipping cream
- 30 gr gula pasir
- 1 sdt bubuk tiramisu
- Es batu secukupnya
- Cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Seduh kopi espresso, dinginkan
2. Kocok whipping cream dan gula hingga kaku
3. Tambahkan bubuk tiramisu, aduk rata
4. Siapkan gelas saji
5. Masukkan es batu secukupnya
6. Tuang kopi dan susu
7. Tambahkan whipping cream di atasnya
8. Taburi cokelat bubuk
9. Sajikan segera

11. Puding buah susu segar.

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 800 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 200 gr buah-buahan segar (stroberi, kiwi, mangga)
- 200 ml jus jeruk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong buah-buahan sesuai selera
2. Campur agar-agar, susu, gula, garam
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk
4. Setelah mendidih, matikan api
5. Tuang setengah adonan ke cetakan
6. Tata buah-buahan di atasnya
7. Tuang sisa adonan hingga menutupi buah
8. Dinginkan dalam kulkas minimal 3 jam
9. Siram dengan jus jeruk sebelum disajikan

(brl/tin)