11 Resep dan cara membuat aneka telur crispy, enak dan praktis

foto: Instagram/@mrs.wijaya dan Instagram/@fitrisasmaya

Brilio.net - Telur nampaknya sudah menjadi bahan makanan wajib yang ada di dapur. Bisa disimpan dalam waktu relatif lama, telur pun cocok diolah jadi berbagai masakan. Di sisi lain, makanan satu ini juga menyehatkan, lho.

Dilansir dari bbcgoodfood.com, telur bisa menyehatkan jantung, menjaga berat badan tetap stabil, menyehatkan mata, menambah energi, dan lain-lain. Selain itu, protein yang tinggi pada telur juga bikin mengenyangkan.

Selain diolah jadi orak-arik, direbus, dimasak jadi telur dadar, serta dibuat jadi telur ceplok, kamu juga bisa bikin telur yang hasilnya bertekstur renyah, lho. Ada trik-trik tersendiri biar nggak gagal saat memasaknya.

Kamu bisa ikuti resep telur crispy di bawah ini biar nggak gagal saat bikinnya. Berikut 11 cara membuat aneka telur crispy yang enak, praktis dan sederhana, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (31/1).

1. Telur crispy.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 bungkus kecil tepung bumbu instan

Celupan basah:
- 3 sdm tepung bumbu instan
- 3-4 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur. Goreng telur dadar tipis-tipis, setelah matang potong telur sesuai selera.
2. Celupan basah: campur rata 3 sdm tepung dengan air.
3. Ambil potongan telur dadar, celupkan ke celupan basah, langsung balurkan ke tepung bumbu kering.
4. Goreng telur segera setelah telur ditepungi hingga matang dan renyah.
5. Telur crispy siap disajikan selagi hangat.

2. Telur crispy geprek.

foto: Instagram/@nurulmotret

Bahan:
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 50 ml air

Bahan sambal geprek:
- 11 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Campur telur dengan garam dan merica secukupnya, kocok lepas, kemudian dadar tipis di teflon.
2. Potong-potong telur menjadi 4 bagian.
3. Campur tepung terigu dengan tepung bumbu, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk secukupnya. Bagi adonan menjadi 2 untuk kering dan basah.
4. Balurkan potongan telur pada tepung pelapis kering, kemudian pelapis basah, kemudian balurkan kembali pada pelapis kering. Lakukan sampai habis.
5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, sisihkan.
6. Ulek kasar semua bahan sambal kecuali minyak, siram dengan minyak panas, aduk rata.
7. Geprek telur crispy dengan sambal, sajikan.

3. Telur crispy mini.

foto: Instagram/@sofi_maydanish

Bahan:
- 3 butir telur rebus, kupas kemudian potong sesuai selera
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- Air secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, tepung beras, baking soda, garam, penyedap, dan air hingga rata dan pas kekentalannya.
2. Celupkan telur yang sudah dipotong-potong tadi kemudian goreng hingga kecokelatan pada minyak panas. Angkat dan sajikan.

4. Telur crispy (kulit crispy imitasi).

foto: Instagram/@ruswida_amiranti

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- Tepung bumbu
- Air
- Tepung beras

Cara membuat:
1. Siapkan telur di mangkuk, beri garam, dan kocok lepas.
2. Telur didadar tipis di teflon, potong-potong.
3. Campurkan tepung bumbu dengan sedikit tepung beras.
4. Pisahkan untuk membuat adonan basah.
5. Celupkan telur ke tepung basah lalu ke tepung kering. Goreng hingga keemasan.

5. Telur puyuh crispy.

foto: Instagram/@nedhocom

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 sdm tepung terigu
- 1 jumput garam dan merica bubuk
- Air secukupnya

Tepung kering:
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm munjung tepung maizena

Tepung basah:
- 4-5 sdm adonan tepung kering, campur dengan air hingga membentuk adonan kental

Cara membuat:
1. Larutkan tepung terigu, garam, dan merica dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, lalu masukkan telur puyuh dan aduk hingga rata.
2. Siapkan teflon, buat dadar tipis, lakukan hingga adonan habis.
3. Potong dadar telur sesuai selera, jangan lupa panaskan minyak sebelum menggoreng.
4. Ambil sebagian dadar yang sudah dipotong, balurkan pada tepung kering, lalu masukkan ke dalam tepung basah, angkat satu persatu, lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar keriting.
5. Kibaskan sisa tepung yang menempel lalu goreng hingga matang.

6. Telur crispy saus asam manis.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 2 butir telur

Saus asam manis:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 170 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena dan 1 sdm air
- 1/2 buah wortel
- 50 gr kacang polong (opsional)

Pencelup:
- 1 butir telur, kocok

Pelapis:
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Kocok telur lalu dadar sampai matang. Potong dan gulingkan ke dalam tepung bumbu serbaguna (pelapis).
2. Celupkan ke dalam kocokan telur (pencelup), lalu gulingkan kembali pada tepung (pelapis).
3. Goreng hingga kering lalu sisihkan.
4. Tata dalam piring, lalu siramkan saus asam manis.

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, kacang polong, air, saus sambal, saus tomat, gula, dan garam.
3. Tambahkan larutan maizena. Angkat.

7. Telur crispy saus teriyaki.

foto: Instagram/@ajengbelle

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 bungkus tepung serbaguna (bungkus kecil)
- 2 sdt saus teriyaki
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdt kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
- Garam

Cara membuat:
1. Dadar tipis telur di teflon tanpa bumbu apapun, selesaikan sampai telur habis. Iris kotak atau sesuai selera.
2. Bikin 2 adonan tepung serbaguna, basah dan kering. Masukkan irisan telur ke adonan basah kemudian ke kering. Goreng di api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah sampai harum, tambahkan merica bubuk dan semua saus.
4. Beri sedikit air, tunggu sampai matang dan masukkan telur crispy, aduk sebentar saja.

8. Telur crispy geprek sederhana.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 jumput merica
- 1 jumput garam
- 70 gr tepung serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena

Lapisan basah:
- 2 sdm tepung serbaguna, tambahkan air

Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Minyak goreng panas
- 3 lembar daun jeruk iris halus

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, tambahkan garam dan merica, lalu dadar tipis, angkat dan potong sesuai selera.
2. Celupkan telur dadar ke lapisan basah lalu lapisi dengan lapisan kering atau tepung bumbu. Lakukan sekali lagi supaya lapisan tebal.
3. Goreng dalam minyak panas sampai garing, tiriskan.
4. Ulek semua bahan sambal sampai agak halus, tambahkan garam, kaldu, dan gula secukupnya, lalu siram minyak panas, taburi daun jeruk, dan aduk rata.

9. Telur crispy MPASI.

foto: Instagram/@oliviaashanum

Bahan:
- 1 butir telur ayam ukuran besar

Bahan tepung kering:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Garam dan kaldu bubuk
- Lada bubuk

Bahan tepung basah:
- 2 sdm tepung terigu
- Air

Cara membuat:
1. Kocok telur, beri sedikit garam kemudian goreng sampai kecokelatan, potong sesuai selera.
2. Campur bahan tepung basah, kemudian sisihkan.
3. Campuran bahan tepung kering, sisihkan.
4. Panakan minyak, tunggu sampai benar-benar panas.
5. Gulingkan telur dadar ke dalam tepung kering, kemudian celupkan ke tepung basah, gulingkan lagi ke tepung kering.
6. Goreng telur sampai cokelat keemasan dan renyah.

10. Telur dadar crispy brekele.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 jumput garam, lada bubuk, dan penyedap jamur
- 1 sdt tepung bumbu krispi serbaguna, campur 2 sdm air
- 1/2 batang bawang daun cincang
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan kocok semua bahan jadi satu.
2. Panaskan minyak agak banyak, supaya brekele tuang telur agak tinggi dari wajan, sedikit demi sedikit saja atau tuang dengan gerakan memutar seperti membuat kremesan.
3. Jika satu sisinya sudah kering, lipat jadi dua. Sajikan hangat bersama sambal atau lalapan sesuai selera.

11. Telur ceplok goreng crispy.

foto: Instagram/@anakokitchen

Bahan utama:
- 5 buah telur ceplok

Bahan tepung:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:
- 100 ml air es

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan tepung, gulingkan telur ceplok di atasnya hingga tepung menempel.
2. Celupkan ke air es, gulingkan kembali sambil remas lembut dan cubit-cubit permukaan tepung di telur.
3. Ulangi dicelup dan ditepung lagi jika ingin tebal. Goreng dengan minyak panas dan api sedang, hingga cokelat keemasan.

(brl/mal)