11 Resep daging sapi kuah pedas, gurih, sedap, dan mudah ditiru

Mudah Ditiru. |

1. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@resepenaksehat

Bahan:
- 1/2 kg paha sapi
- 10 gr jahe
- 50 gr bawang bombay
- 10 gr bawang putih
- 20 gr mentega
- 10 gr kecap teriyaki
- 20 gr gula merah
- 20 gr kecap manis
- Lada hitam secukupnya
- 2 sdt tepung maizena
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong tipis melebar daging, bakar sampai kecokelatan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum.
3. Masukkan air, jahe yang sudah dimemarkan, saus teriyaki, kecap manis, gula merah, dan black pepper.
4. Masukkan daging. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
5. Masak sampai bumbu meresap ke daging.
6. Matikan api dan siap dihidangkan.

2. Tongseng sapi.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong kecil-kecil
- Kubis secukupnya
- 4 lembar daun bawang, iris-iris
- Cabai rawit merah secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- Kecap manis secukupnya
- 1300 liter air
- 65 ml santan instan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas jari Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Sedikit kunyit
- 2 ruas jari jahe
- Cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai matang.
2. Masukkan daging aduk-aduk sampai berubah warna masukkan air. Rebus sampai daging empuk. Jika air sudah menyusut tapi daging belum empuk, bisa tambahkan lagi airnya.
3. Setelah empuk, berikan bumbu dan santan, tes rasa.
4. Masukkan kubis, daun bawang, cabai rawit masak hingga kol sedikit layu. Terakhir masukkan tomat. Siap dihidangkan.

3. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 400 gr daging sapi
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai ijo, iris-iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi masukkan sedikit garam, masak sampai empuk. Angkat, lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air sisa rebusan daging, aduk.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam Jawa, aduk.
4. Masukkan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

4. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@ovie8489

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 3 buah cabai hijau atau paprika
- 2 buah cabai merah
- 2-3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm lada hitam, ulek kasar
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daging yang sudah diiris-iris hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging, cabai merah, dan cabai hijau, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada hitam bubuk, dan garam, beri sedikit air sisa rebusan daging, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa, bisa di tambahkan kaldu bubuk atau gula pasir.
4. Sapi lada hitam siap di sajikan.

5. Soto tangkar.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 sdm gula merah, sisir
- 500 ml santan
- Garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit bakar

Pelengkap:
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal
- Emping melinjo

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus daging sampai setengah empuk, buang kotoran yang mengapung.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung dan rempah, aduk sampai matang, tuang kedalam rebusan daging.
3. Masak kembali daging beserta bumbu tumisan, bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan lada bubuk, masak sampai daging empuk, tuangi santan, aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa.
4. Penyajian: tuang soto dalam mangkuk, beri potongan tomat, taburi daun bawang dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

6. Sliced beef blackpepper.

foto: Instagram/@sisca.nug77

Bahan:
- 200-250 sliced beef
- 1/2 bawang bombay, iris kasar
- Bawang putih cincang halus
- Paprika merah
- Paprika kuning
- Lada Hitam, ulek kasar
- Merica halus secukupnya
- Saus Lada hitam
- Gula pasir dan garam secukupnya. .

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis bentar, masukkan slide beef, dan tambahkan air.
2. Biarkan mendidih dan daging empuk.
3. Masukkan saus lada hitam, merica bubuk, garam dan gula, dan koreksi rasa.
4. Masukkan paprika yang sudah dipotong kotak, aduk-aduk sebentar sampai paprika layu.
5. Terakhir taburi dengan lada hitam yang diulek kasar untuk penguat aromanya.

(brl/lut)