11 Resep daging sapi kecap pedas, lezat, empuk, dan cocok dijadikan bekal

Brilio.net - Daging sapi sering dijadikan stok bahan makanan, karena bisa disimpan dalam waktu lama di freezer kulkas. Namun, banyak orang bingung ingin memasaknya jadi seperti apa, sehingga bahan makanan tersebut menganggur cukup lama di kulkas. Belum lagi, proses memasak daging sapi dianggap butuh waktu lama, karena teksturnya yang alot.

Nah, buat kamu yang belum tahu cara mengempukkannya agar hemat waktu, kamu bisa mencoba proses merebus daging dengan panci presto, mengungkep dengan tambahan baking soda, atau menambahkan bahan lainnya yang bisa melembutkan serat-serat daging sapi. Usai daging sapi melewati proses pengempukkan, bahan makanan inipun siap diolah jadi hidangan apapun.

Kalau kamu suka cita rasa pedas manis, kreasi daging sapi kecap pedas pasti cocok untukmu. Cara membuat masakan tersebut juga gampang dan bahan-bahannya pasti tersedia di rumah. Nah, selain dimakan langsung di rumah, menu lauk satu ini juga cocok dimasukkan ke kotak bekal untuk dibawa ke sekolah, kantor, ataupun tempat lain saat kamu bepergian.

Nantinya, kamu tinggal menambahkan nasi, sayuran, atau pelengkap lain buat dimakan bersama daging sapi kecap pedas buatanmu. Bingung ingin membuat kreasi daging sapi kecap pedas seperti apa? Ikuti resep di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep daging sapi kecap pedas yang lezat, empuk, dan cocok dijadikan bekal, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (9/7).

1. Daging gongso.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 500 gr daging wagyu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 9 siung bawang merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih, potong-potong
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 10 cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan garam, lada, dan ketumbar bubuk. Aduk dan diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Goreng daging sampai berubah warna, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, masak sampai layu.
3. Masukkan kecap manis dan kaldu jamur, aduk rata sampai mendidih dan bumbu meresap. Kemudian tambahkan daun bawang, cabai rawit, dan tomat, aduk rata.
4. Tes rasa sesuaikan selera. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Daging kecap pedas.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg daging, rebus sampai empuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Air
- Garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai besar
- 6 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Cincang semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukkan daging, saus tiram, dan kecap.
2. Tambahkan air, lalu masukkan lada, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
3. Masak hingga air agak menyusut, sajikan.

3. Daging kentang kuah kecap pedas.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gr daging, potong agak tipis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 7 buah cabai rawit
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan daging, kentang, dan cabai. Masak hingga daging agak berubah warna
3. Tambahkan air, bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica.
4. Masak terus dengan api kecil hingga daging matang, bumbu meresap, dan air menyusut.

4. Daging batokok bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@nita_lib07

Bahan:
- 1 kg daging, bersihkan, rebus sampai empuk, iris, tokok daging, kemudian goreng sebentar

Bumbu kuah:
- 4 tomat
- 8 butir bawang putih
- 25 bawang merah
- 40 biji cabai merah
- Jahe dan lengkuas secukupnya, geprek
- Daun kunyit
- Kecap

Cara membuat:
1. Rebus cabai, tomat, dan bawang merah, lalu haluskan.
2. Haluskan bawang putih.
3. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabai giling, tumis sampai harum dengan lengkuas, jahe, dan daun kunyit.
4. Masukkan daging yang sudah digoreng, kemudian tambahkan air kaldu rebusan daging.
5. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap, lalu masak sampai kental. Siap disajikan.

5. Daging masak pedas manis.

foto: Instagram/@dapurmamahmuda

Bahan:
- Daging, potong-potong

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Kecap
- Garam
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu. Lalu tumis hingga harum dan kandungan air berkurang.
2. Tambahkan kecap sesuai selera. Masukkan potongan daging.
3. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air hingga daging tenggelam.
4. Tutup dan diamkan hingga daging matang dan air menyusut. Cek rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya.

6. Daging kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- Daging sapi
- Serai, geprek
- Lengkuas, geprek
- Jahe, geprek
- Daun jeruk
- Kapulaga
- Bunga lawang
- Cengkeh
- Minyak wijen
- Kecap
- Garam
- Air

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai hijau

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu kecuali cabai hijau.
2. Tambahkan minyak wijen, Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap dan air, biarkan sampai air menyusut dan daging empuk.
4. Tambahkan garam dan cabai hijau. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

7. Sate daging sapi sambal kecap.

foto: Instagram/@kulinersoloraya_ig

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Tusuk sate
- Nanas, potong kecil

Bahan oles:
- Margarin
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 buah gula merah sisir
- 1 ruas jahe
- Garam

Sambal kecap:
- Tomat secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi, cuci bersih. Campur daging dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan potongan nanas, aduk-aduk dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate. Bakar sambil diolesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
3. Potong-potong tomat dan cabai rawit, masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kecap manis sesuai selera, lalu aduk rata sambil tekan-tekan cabainya agar pedasnya keluar.

8. Rica tengkleng.

foto: Instagram/@kata.resep

Bahan:
- 750 gr iga sapi, rebus hingga empuk
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas laos, geprek
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula jawa, sisir
- Kol atau kubis, sobek-sobek
- 2-3 buah tomat, potong-potong
- 15-20 cabai rawit utuh
- Minyak goreng untuk menumis
- 300 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk sapi

Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran
- 1 jumput jintan
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan laos. Aduk lagi hingga daun layu. Kemudian masukkan kecap dan gula jawa, aduk hingga rata.
2. Masukkan iga sapi yang sudah direbus sampai empuk. Aduk-aduk supaya bumbu merata.
3. Masukkan air dan bumbu rawit utuh. Bumbui daging dengan garam dan kaldu bubuk. Kemudian tutup dan masak hingga kuah menyusut.
4. Setelah kuah menyusut, masukkan kol dan tomat. Aduk-aduk sebentar, tes rasa, kemudian matikan api.

9. Chinese beef bowl.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai rawit atau besar sesuai selera
- Saus tiram
- Saus hoisin
- Kecap raja rasa
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Lada hitam
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Wijen putih
- Selada
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah, dan bombay hingga layu, tambahkan cabai. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Masak hingga matang.
3. Tata di piring, beri irisan daun bawang dan wijen.

10. Goreng daging sapi khas Makassar.

foto: Instagram/@idawaty125

Bahan:
- 1 kg daging has dalam, potong dadu
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air
- 2 buah kentang, iris memanjang dan goreng
- 2 buah cabang merah, iris goreng
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 ruas lengkuas
- 3 batang serai, ambil putihnya dan potong kecil
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging dan masukkan dalam wajan. Masukkan air, air asam, daun jeruk, dan gula merah, masak sampai air sedikit meresap dan daging empuk.
2. Blender semua bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam daging yang sedang dimasak. Aduk rata.
3. Masak terus hingga daging empuk, masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kecap. Aduk rata dan masukkan minyak.
4. Masak sampai airnya benar-benar meresap, dagingnya empuk, dan minyak sudah kelihatan terpisah dari daging.
5. Masukkan kentang goreng dan cabai merah goreng, aduk sebentar saja, angkat, sajikan, dan taburi bawang goreng.

11. Daging cah cabai hijau.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 200 gr daging, iris tipis
- 2 cabai hijau besar
- 1 cabai merah keriting
- 1 cm jahe geprek
- 3 bawang putih, cincang
- 2 bawang merah
- Merica
- Margarin
- Kaldu jamur, garam, gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sachet saus sambal
- 1 sachet saus tomat
- 1 sachet saus teriyaki

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah dengan sedikit minyak dan margarin.
2. Masukkan irisan cabai hijau besar, cabai merah, dan jahe geprek.
3. Masukkan 1 sdm minyak wijen dan kecap ikan.
4. Masukkan irisan daging, saus teriyaki, dan merica.
5. Beri saus tomat dan saus sambal.
6. Beri kecap manis dan sedikit air.
7. Ungkep sebentar, lalu sajikan dengan taburan wijen putih.

(brl/mal)