11 Resep cumi masak santan, simpel, enak, antiamis, dan bikin nagih

Instagram/@alisa.ummuzia ; Instagram/@guniezzt

Brilio.net - Cumi jadi salah satu menu favorit para penggemar seafood, karena rasanya gurih dan teksturnya kenyal. Hewan laut satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai masakan.

Biasanya sebelum diolah, cumi harus dicuci bersih terlebih dahulu. Barulah cumi dimasak bersama aneka bumbu jadi hidangan yang lezat.

Salah satu olahan cumi yang banyak digemari adalah dibumbu saus Padang maupun asam manis. Namun selain itu, cumi juga bisa dimasak dengan santan, rasanya pun jadi lebih gurih dan nikmat, lho. Proses memasak cumi bumbu santan juga cukup mudah dan simpel, sehingga kamu bisa memasaknya sendiri di rumah.

Nah, buat kamu yang ingin berkreasi memasak olahan cumi sendiri di rumah, yuk intip 11 resep olahan cumi masak santan, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (15/4).

1. Cumi santan pedas kemangi.

foto: Instagram/@apurnyadevi

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 400 ml santan

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm ebi, diseduh air panas, tiriskan, lalu sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, potong-potong, lalu beri perasan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Bilas dan cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk sampai rata. Lalu tuang santan.
3. Aduk agar santan tidak pecah, biarkan sampai santan mendidih dan menyusut.
4. Masukkan cumi dan cabai rawit, masak selama 3 menit. Lalu masukkan garam, gula, dan daun kemangi. Aduk rata dan biarkan cabai agak layu. Koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

2. Kalio cumi isi tahu.

foto: Instagram/@alisa.ummuzia

Bahan:
- 500 gr cumi-cumi, bersihkan kulit dan tintanya
- 2 kotak tahu ukuran besar, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml santan kental
- 300-400 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, geprek

Bahan lainnya:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam, sobek kasar
- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Untuk membuat isian cumi, campur tahu dengan telur, garam, gula, merica, dan bawang putih.
2. Masukkan isian ke dalam cumi yang sudah dicuci bersih, tutup bagian kepalanya dengan tusuk gigi. Kukus cumi sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lainnya. Lalu tuang air dan santan, lalu didihkan.
4. Masukkan cumi, masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Menarik Ditiru, Nih~

3. Cumi asam pedas.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 400 gr cumi basah
- 5 buah belimbing wuluh, potong 2
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 400 ml santan
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu buang kulit dan tintanya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cumi. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya.
3. Tambahkan santan, aduk rata. Lalu masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit lalu masak hingga matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas beri taburan daun bawang. Angkat dan sajikan.

4. Gulai cumi telur.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 7 ekor cumi utuh
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 3 buah tomat
- 1 liter santan
- 7 butir telur rebus matang, sisihkan
- Penyedap rasa dan gula sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 ruas kunyit
- 10 buah cabai merah besar (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna.
2. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam wajan, tuang santan, lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai, masak sampai mendidih.
3. Masukkan cumi dan telur, beri penyedap rasa dan gula, lalu tes rasa.
4. Terakhir masukkan irisan tomat, sajikan.

5. Cumi isi bumbu kare.

foto: Instagram/@aneka_resep_rumahan

Bahan:
- 1/2 kg cumi ukuran sedang
- 150 ml santan kental

Bahan isian cumi:
- 200 gr tahu
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 buah cabai merah, buang isi

Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu campur jadi satu semua bahan isian cumi. Masukkan ke dalam cumi yang sudah dicuci bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, koreksi rasa. Lalu masukkan cumi.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Gulai cumi pedas.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gr cumi
- 4 sdm krimer FiberCreme
- 250 ml air
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 8 buah cabai rawit utuh
- Garam, lada dan gula pasir secukupnya

Bahan isi:
- 2 buah tahu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Sedikit garam dan lada

Bumbu halus:
- 8 buah cabai keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, lalu kucuri dengan jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas dan tiriskan.
2. Aduk semua bahan isi, lalu masukkan ke dalam badan cumi, masukkan juga kepalanya dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum. Lalu tuang air dan masukkan krimer, masak sampai mendidih sambil diaduk.
4. Masukkan cumi dan cabai rawit utuh, bumbui dengan garam, lada, dan gula secukupnya.
5. Masak sampai cumi matang, tes rasa, angkat, dan sajikan.

7. Tahu tempe cumi masak santan.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1/4 cumi basah, potong-potong, cuci bersih, sisihkan
- Tahu putih, potong kotak, goreng, sisihkan
- Tempe, potong kotak, sisihkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 5 buah cabai rawit utuh
- Bawang goreng secukupnya
- Santan secukupnya (pisahkan santan encer dan santan kental)
- Garam gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cumi dan santan encer, aduk dan tunggu hingga cumi empuk, lalu masukkan tahu, tempe, garam, dan gula pasir.
3. Jika sudah hampir matang, masukkan santan kental, bawang goreng, dan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Koreksi rasa, lalu matikan api. Angkat dan sajikan.

8. Gulai cumi melinjo.

foto: Instagram/@berbagiresep

Bahan:
- 400-500 gr cumi
- 300 gr melinjo
- Garam
- Serai
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Daun salam
- 500 ml santan

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dan melinjo, lalu rebus melinjo sampai empuk lalu tiriskan.
2. Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, masukkan santan dan garam, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan melinjo dan cumi, masak sampai matang dan kuah mengental.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

9. Cumi masak tomat santan.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan A:
- 400 gr cumi segar
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera
- Cabai rawit hijau sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Campur bahan A, diamkan selama satu menit. Bilas dan cuci bersih cumi.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk. Masukkan cumi, aduk sampai cumi berubah warna.
3. Masukkan air, santan, gula pasir, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit hijau. Masak sampai matang.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

10. Cumi masak kuning.

foto: Instagram/@cm_aisywani

Bahan:
- 1 kg cumi, bersihkan
- 200 ml santan kental

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar, potong kasar
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan bumbu halus, kunyit, dan lada, tumis hingga harum.
3. Tambahkan cumi dan kentang, aduk hingga bumbu bercampur rata.
4. Tambahkan santan, potongan cabai merah, dan garam. Masak hingga mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

11. Rendang cumi.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 500 gr cumi segar, buang tulang tengahnya, cuci bersih
- 3 lembar daun jeruk, buang urat tengahnya
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 150 ml air
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 50 gr kelapa parut sangrai, haluskan
- 5 butir cengkih biarkan utuh
- 3 buah kapulaga
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt jinten, sangrai
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata, tambahkan garam, gula, cengkih, dan kapulaga, lalu tambahkan air.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan santan dan kelapa sangrai.
4. Masak dengan api kecil sampai kental dan keluar minyaknya.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)