11 Resep cilok berbagai isi, praktis dan rasanya bikin nagih

Instagram/@enengsari ; Instagram/@hanhanny

Brilio.net - Cilok yang berbentuk bulat dan hampir mirip dengan bakso ini merupakan camilan khas Jawa Barat. Memiliki tekstur kenyal, disantap bersama saus kacang dan sambal, rasanya begitu menggugah selera.

Camilan ini terbuat dari tepung tapioka, nggak jarang juga ada cilok yang diberi isian. Nah, isian tersebut seperti daging cincang, telur, keju, daging mercon, dan masih banyak lagi.

Selain bisa beli di luar, membuat sendiri cilok isi di rumah akan lebih nikmat. Kamu bisa membuat isian sesuai selera. Bagi yang suka pedas kamu juga bisa menambahkan isian cabai.

Nah, bagaimana cara membuat cilok isi yang lezat di rumah? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (20/9).

1. Cilok isi abon dan keju.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 500 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 3 batang daun bawang iris tipis
- 500 ml air putih
- 7 siung bawang putih
- 2 sachet kecil lada putih
- 1 sdm garam

Isian:
- Abon dan potongan keju

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih.
2. Panaskan air, campurkan bawang putih, lada, garam aduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Dalam keadaan mendidih, masukkan sedikit demi sedikit terigu, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan telur, daun bawang, dan tapioka uleni dengan tangan hingga kalis.
5. Taburi telapak tangan dengan tapioka atau minyak goreng, ambil sejumput adonan, bentuk pipih, isi dengan abon atau keju, tutup, bulatkan, lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan 3 sdm minyak goreng, masukkan cilok perlahan, masak hingga mengambang.

2. Cilok isi keju.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 150 gr tepung protein sedang
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih parut halus
- 1 sdt kaldu jamur
- 200 gr tepung tapioka
- Keju cheddar secukupnya potong kotak dadu

Cara membuat:
1. Buat bahan biang dulu. Masak dengan api kecil tepung protein sedang, air, bawang putih parut dan kaldu jamur. Masak sampai adonan menyatu dan air menyerap sempurna lalu angkat.
2. Campurkan bahan biang ke tepung tapioka, uleni sampai adonan bisa dipulung.
3. Ambil 1 sdt adonan cilok, pipihkan isi dengan potongan keju lalu bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habi.
4. Rebus adonan cilok di air mendidih, masak sampai cilok mengapung dan angkat.

3. Cilok isi tumis daging manis.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 125 gr tepung tapioka
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 3 batang daun bawang iris tipis
- 250 ml air putih
- 5 siung bawang putih
- 1 sachet kecil lada putih
- 1 sdt garam

Isian:
- Daging tumis manis

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih.
2. Panaskan air, campurkan bawang putih, lada, garam aduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Dalam keadaan mendidih, masukkan sedikit demi sedikit terigu, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan telur, daun bawang, dan tapioka uleni dengan tangan hingga kalis.
5. Taburi telapak tangan dengan tapioka, ambil sejumput adonan, bentuk pipih, isi dengan tumis daging manis, tutup, bulatkan, lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan 2 sdm minyak goreng, masukkan cilok perlahan, masak hingga mengambang.

4. Cilok isi gelatin.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan Isi:
- 200 gr gelatin ayam beli jadi
- 1 siung bawang putih ukuran besar
- Merica bubuk
- Garam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat isi:
- Cincang halus gelatin, lalu ditumis dengan semua bumbu. Siap dipakai untuk isian cilok.

Bahan cilok:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 250 ml air mendidih

Cara membuat cilok:
1. Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali air. Aduk rata pakai sendok atau spatula.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk lagi pakai sendok karena masih panas.
3. Setelah hangat, uleni pakai tangan bersih sampai rata dan kalis.
4. Bentuk bulatan. Rebus dalam air mendidih yang sudah dicampur minyak sayur.
5. Setelah mengapung diangkat, lalu dikukus selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Sajikan dengan bumbu kacang dan sedikit kecap.

5. Cilok isi telur puyuh.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 100 gr tepung sagu atau tapioka
- 100 gr tepung terigu
- Telur puyuh yang sudah direbus secukupnya
- 1 sdm munjung ebi yangsudah disangrai dan dihaluskan
- 200 ml atau secukupnya air panas mendidih
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang iris-iris kecil

Cara membuat:
1. Siapkan air secukupnya dan 1 sdm minyak goreng di dalam panci untuk merebus cilok.
2. Dalam wadah campur tepung terigu, bawang putih halus, ebi, merica, daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk lalu tuangi air panas secukupnya dulu, sampai adonan tercampur rata dan basah,baru berikutnya tepung tapioka,aduk rata dan jangan diuleni terlalu kuat.
3. Ambil secukupnya adonan, isi telur puyuh rebus, bulatkan (baluri telapak tangan dengan tepung agar mudah dan tidak lengket saat membulatkan).
4. Masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung pertanda cilok sudah matang dan bisa diangkat.

6. Cilok isi ayam dan sayuran.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Air panas secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus

Bahan isian:
- Ayam fillet atau dada, cincang halus
- Wortel, iris kecil-kecil
- Buncis, iris kecil-kecil
- Bawang putih, bawang bombai, cincang halus
- Daun bawang cincang halus

Cara membuat isian:
1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang aduk-aduk hingga berubah warna, masukkan sedikit air, gula, garam, lada aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masukkan semua sayuran masak hingga matang dan air kering.
4. Angkat.

Cara membuat cilok:
1. Campur semua bahan kecuali air panas, aduk rata.
2. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk, jika sudah kalis atau bisa dibentuk jangan tambah air lagi, masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan lalu buat bulat-bulatan, lalu pipihkan, masukkan isian, bentuk bulatan lagi hingga semua isi tertutup adonan. Lakukan hal yang sama sampai bahan habis.
4. Rebus di air mendidih sampai matang, angkat dan tiriskan.

7. Cilok isi keju melted.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 80 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu
- 2 sdm keju parmesan
- Air panas secukupnya
- Keju melted untuk isian secukupnya

Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu, sagu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk dan kaldu.
2. Siram pelan-pelan dengan air panas, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah agak dingin uleni dengan tangan sampai bisa dipulung. Isi adonan dengan keju, lalu bulatkan.
4. Setelah air mendidih, masukkan cilok yang sudah dibulatkan ke dalam panci kemudian tunggu sampai cilok mengambang, angkat, dan tiriskan.

8. Cilok isi ayam.

foto: Instagram/@ovenbunda

Bahan cilok:
- 150 gr terigu protein sedang
- 150 gr sagu atau tapioka
- 300 ml air panas (digunakan secukupnya)
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 3 batang daun bawang yang kecil, iris halus
- 1/2 sdt gula pasir
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya

Untuk merebus:
- Air didihkan. Tambahkan 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali sagu dan air panas, aduk rata.
2. Tuang air panas secukupnya sampai adonan basah, tapi tidak cair, aduk rata.
3. Masukkan sagu, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk. Jangan diuleni terlalu kuat agar ciloknya tidak terlalu kenyal. Jika masih terlalu kering, bisa ditambahkan air panas, hingga adonan dapat dibentuk.
4. Ambil adonan, isi dengan bahan isian, bulatkan. Ukuran sesuai selera. Lakukan hingga adonan cilok habis.
5. Masak di air yang telah dididihkan hingga cilok mengapung. Angkat tiriskan.

Bahan isian:
- 250 gr daging ayam tanpa tulang, cacah halus
- 2 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Atau bisa juga menggunakan food processor atau chooper.

9. Cilok isi telur ayam.

foto: Instagram/@uut.utamiii

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 200 gr terigu protein sedang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 350 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus

Isi:
- 2-3 butir telur ayam potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu. Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Ambil sedikit adonan, beri isi telur rebus dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Bila perlu kukus cilok hingga empuk dan matang.
6. Sajikan bersama saus favorit sesuai selera.

10. Cilok Bandung gurih.

foto: Instagram/@seblakbaperinstanbandung

Bahan:
- 1 mangkuk tepung terigu
- 1 mangkuk tepung tapioka
- 250 ml air hangat
- 300 gr daging sapi
- 1 daun bawang

Bumbu halus:
- 1 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt penyedap rasa ayam / sapi (bebas)
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica dan garam.
2. Campurkan dengan tepung terigu, daun bawang, bumbu penyedap rasa. Tuang air secukupnya.
3. Uleni adonan sampai bumbu rata.
4. Rebus daging hingga empuk, potong kecil bentuk dadu.
5. Masukkan ke dalam adonan, lalu bentuk bulat-bulat. Baluri tepung agar tidak lengket.
6. Rebus cilok, tunggu sampai mengapung.

11. Cilok kuah ceker Bandung.

foto: Instagram/@resepindonesia

Bahan:
- 12 sdm tepung kanji
- air mendidih
- 10 sdm terigu
- 2 untai seledri

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- Garam
- Royco
- Micin

Bumbu kuah:
- 4 siung bawang putih (halus)
- Garam (halus)
- Royco (halus)
- Micin (halus)

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan kanji. Beri air mendidih secukupnya. Uleni adonan, campurkan bumbu halus sampai kalis. Lalu bentuk bulat-bulat.
2. Rebus cilok tunggu sampai mengambang.
3. Kuah: Tumis bumbu halus. Tuang air dan tambahkan ceker. Tunggu sampai mendidih.
4. Taruh cilok ke dalam mangkuk, tuang dengan kuah hangat.

(brl/lut)