11 Resep camilan labu kuning kukus, praktis, lezat, sehat, dan mengenyangkan

Jadi jajanan yang bikin nagih |

5. Pumpkin muffin with cinnamon & nutmeg.

foto: Instagram/@angelinazhang20

Bahan A:
- 330 gr labu kukus, lumatkan
- 120 ml minyak goreng
- 60 ml jus apel atau orange
- 2 butir telur ukuran besar
- 100 gr gula palem atau brown sugar
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila

Bahan B:
- 220 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 3/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk

Bahan C:
- 120 gr chocochips dan almond slide

Cara membuat:
1. Siapkan oven pada suhu 170 derajat C api atas bawah selama 15 menit.
2. Whisk semua bahan A sampai gula larut, lalu tambahkan bahan B aduk rata.
3. Tambahkan bahan C, aduk rata. Tuang ke cup muffin 3/4 adonan lalu beri topping sesuai selera.
4. Panggang muffin selama 30 menit atau sampai matang. Sajikan.

6. Cake labu kuning kukus.

foto: Instagram/@pawontayo

Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus
- 10 sdm tepung terigu
- 3 Butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 2 bungkus SKM
- 7 sdm margarin, lelehkan
- ½ sdt cake emulsifier atau SP
- ½ sdt vanili
- 1 sdt baking powder
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak selama 10menit menggunakan mixer.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu aduk bolak-balik agar adonan tidak mengempis.
3. Lakukan hingga semua tepung terigu tercampur, lalu masukkan baking powder sambil diayak juga. Aduk hingga tercampur.
4. Haluskan labu kuning kukus bersama SKM, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk bolak-balik hingga tercampur rata.
5. Terakhir, masukkan margarin leleh aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Siapkan cetakan, tuang adonan. Kukus dalam panci yang telah dipanaskan sebelumnya, selama kurleb 40 menit.
7. Tutup panci menggunakan serbet agar adonan tidak kena uap air.
8. Cek kematangan dengan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti cake labunya sudah matang.

7. Kue ketan sarikaya labu kuning.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan lapisan kuning:
- 250 gr labu kuning kukus
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur
- 1 sachet santan instan
- 200 ml air matang
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena

Bahan lapisan putih:
- 250 gr beras ketan, rendam 2 jam
- 1 sachet santan instan
- 200 ml air matang
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lapisan putih: Kukus beras ketan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Lalu rebus santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Matikan kompor, lalu masukkan ketan kukus. Campur rata lalu tutup, diamkan 10 menit.
3. Lapisan kuning: campurkan semua bahan lalu blender.
4. Tuang lapisan putih ke loyang ratakan dan kukus selama 5 menit. Lalu tuangi lapisan kuning. Kukus selama 30 menit.
5. Angkat, dinginkan agar lapisan kuning padat. Lalu potong-potong dan sajikan.

8. Lapis labu ketan hitam.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan lapisan bawah:
- 80 gr ketan putih, cuci bersih rendam 30 menit
- 160 gr ketan hitam, cuci bersih rendam 10 menit
- 65 ml santan
- Air secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 4 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan lapisan atas:
- 200 gr pure labu kuning
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 120-150 gr gula pasir
- 1 telur ukuran besar
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus ketan hitam dan 2 lembar daun pandan selama 15 -20 menit. Gunakan air secukupnya asal ketan terendam, angkat lalu saring.
2. Kukus ketan putih dan 2 lembar daun pandan selama 10 menit, angkat.
3. Lalu aduk dan campurkan santan dan garam hingga rata. Kemudian campurkan ketan putih dan ketan hitam. Kukus 25 menit.
4. Panaskan kukusan dan siapkan loyang 24x10 cm, alasi daun pisang dan oles minyak secukupnya. Masukkan ketan panas-panas dalam loyang sambil ditekan tekan sampai benar-benar padat.
5. Panaskan 10 menit sambil membuat lapisan atasnya. Campur semua bahan lapisan atas dengan blender atau hand whisk.
6. Tuang adonan labu ke atas lapisan ketan. Pastikan ketan sudah panas supaya lapisannya menempel dan tidak merembes ke bawah.
7. Kukus dengan api kecil 15-45 menit. Angkat, dinginkan suhu ruang. Masukkan kulkas, potong -potong jika sudah benar-benar set.

9. Ongol-ongol labu kuning.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 500 gr labu kuning, kukus lalu haluskan
- 750 ml air
- 325 gr gula merah, disisir
- 500 ml santan
- 325 gr tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan

Bahan taburan:
- Kelapa parut

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula merah sampai larut. Saring.
2. Tambahkan labu kuning, daun pandan, sagu, garam, dan santan. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
3. Buat bahan taburan, kelapa parut campur dengan sedikit garam dan daun pandan, lalu kukus 15 menit.
4. Sendokkan ongol-ongol di atas bahan taburan. Gulingkan sampai tertutup kelapa.

10. Apem labu kuning.

foto: Instagram/@anitasetiany

Bahan:
- 1 butir telur
- 150 gr labu kuning kukus, buang kulitnya
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- 100 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning dengan menggunakan garpu.
2. Dalam wadah, campur semua bahan jadi satu, kemudian aduk pakai whisker sampai rata.
3. Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih, lalu diamkan selama 1 jam suhu ruang.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi paper cup, tuang sampai cetakan penuh.
5. Lalu masukkan ke kukusan yang telah dipanasi terlebih dahulu.
6. Kemudian tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke kue. Masak hingga 20 menit dengan api besar.
7. Angkat dan sajikan.

11. Putu ayu labu kuning.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr labu kuning kukus, haluskan
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt cake emulsifier atau SP
- 135 gr gula pasir butir halus
- 130 ml santan kekentalan sedang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt pewarna kuning
- 100 gr kelapa parut
- 1 lembar daun pandan
- Minyak untuk olesan

Cara membuat:
1. Panaskan dandang atau alat pengukus. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan, kukus selama 10 menit. Sisihkan.
2. Siapkan cetakan olesi dengan minyak, isi dengan kelapa parut padatkan.
3. Campur santan dengan labu kukus halus, beri sedikit pewarna, aduk rata. Sisihkan
4. Mixer telur, emulsifier, dan gula. Tunggu sampai mengembang dan kental.
5. Ayak terigu, vanili bubuk, dan garam. Lalu masukkan ke kocokan telur bergantian dengan cairan santan yang sudah dicampur dengan labu kukus. Kocok rata.
6. Tuang adonan putu ayu ke cetakan yang telah diberi kelapa parut.
7. Kukus selama 20 menit, angkat, tunggu dingin keluarkan dari cetakan dan sajikan.

(brl/tin)