11 Resep camilan ekonomis dari bahan sehari-hari yang mudah dibuat

Brilio.net - Di tengah kondisi ekonomi yang menantang, membuat camilan sendiri bisa menjadi solusi hemat untuk memenuhi kebutuhan kudapan keluarga. Selain lebih terjamin kebersihannya, membuat camilan rumahan juga memungkinkan untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan sesuai selera dan kebutuhan gizi.

Bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, sayuran, dan umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat yang ekonomis namun tetap bergizi. Tepung terigu mengandung protein dan energi, sayuran kaya akan vitamin dan mineral, sedangkan umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat kompleks yang mengenyangkan.

Berikut ini 11 resep camilan ekonomis yang bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun tetap lezat. Semua resep ini telah disesuaikan dengan takaran yang pas untuk cemilan keluarga dan bisa juga dikembangkan menjadi peluang usaha rumahan.

1. Donat kampung sederhana.

foto: Instagram/@zayma_kitchen

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 30 gr gula pasir
- 30 gr margarin
- 1 sdt ragi instan
- 100 ml air hangat (37-40°C)
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- Gula bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Larutkan ragi dan 1 sdt gula pasir dalam air hangat, diamkan 10 menit sampai berbuih
2. Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, tambahkan sisa gula dan garam
3. Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata
4. Tuang larutan ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis
5. Masukkan margarin, uleni lagi sekitar 15-20 menit hingga kalis elastis
6. Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembab, diamkan 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat
7. Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian sama besar (@35-40 gr)
8. Bulatkan masing-masing adonan, diamkan 10 menit
9. Lubangi tengah adonan dengan jari, bentuk seperti donat
10. Diamkan lagi 30 menit hingga mengembang
11. Panaskan minyak dengan api sedang (160-170°C)
12. Goreng donat hingga kecoklatan, balik sekali saja
13. Angkat, tiriskan, dinginkan sebentar
14. Taburi gula bubuk atau hias sesuai selera

2. Martabak mini isi cokelat kacang.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 250 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gr gula pasir
- 50 gr meses cokelat
- 50 gr kacang tanah sangrai, cincang halus
- Margarin untuk olesan
- 2 sdm susu kental manis untuk topping

Cara membuat:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang, kupas kulit arinya, cincang halus
2. Ayak tepung terigu dan baking powder dalam wadah
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata
4. Kocok telur dalam wadah terpisah
5. Masukkan telur ke dalam campuran tepung
6. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin
7. Saring adonan agar tidak bergerindil
8. Diamkan adonan 30 menit
9. Panaskan cetakan martabak mini dengan api sedang
10. Olesi cetakan dengan margarin
11. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan
12. Setelah berbentuk lubang-lubang kecil, taburi meses dan kacang
13. Kecilkan api, tutup sebentar
14. Olesi bagian atas dengan margarin
15. Angkat, beri susu kental manis di atasnya

3. Pisang goreng crispy.

Bahan:
- 8 buah pisang kepok matang
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 200 ml air es
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas pisang, belah dua memanjang
2. Ayak tepung terigu dan tepung beras dalam wadah
3. Tambahkan garam, gula, dan vanili, aduk rata
4. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan pas
5. Adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer
6. Panaskan minyak dengan api sedang (170°C)
7. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata
8. Goreng pisang hingga kuning keemasan dan renyah
9. Balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak
10. Angkat dan tiriskan di atas tissue minyak
11. Sajikan hangat

4. Roti goreng isi selai.

Bahan:
- 10 lembar roti tawar, buang pinggirannya
- 100 gr selai strawberry/cokelat
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt vanili bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm tepung panir (opsional)

Cara membuat:
1. Pipihkan setiap lembar roti dengan rolling pin
2. Olesi setengah bagian roti dengan selai secukupnya
3. Lipat roti menjadi segitiga, tekan pinggirannya
4. Kocok telur, susu, garam, dan vanili dalam mangkuk
5. Panaskan minyak dengan api sedang
6. Celupkan roti ke dalam adonan telur
7. Jika ingin lebih renyah, balurkan ke tepung panir
8. Goreng hingga kedua sisi kecoklatan (sekitar 2 menit per sisi)
9. Angkat dan tiriskan
10. Potong diagonal dan sajikan hangat

5. Cireng bumbu rujak.

foto: Instagram/@nevi_solihah

Bahan Cireng:
- 200 gr tepung kanji/tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air panas
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Rujak:
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 3 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt terasi bakar (opsional)
- 50 ml air matang

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka dan terigu dalam wadah
2. Haluskan bawang putih dengan garam
3. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung
4. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata
5. Didihkan air, tuang perlahan ke campuran tepung
6. Aduk dengan sendok kayu hingga bisa dipulung
7. Setelah hangat, uleni hingga kalis
8. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan
9. Panaskan minyak dengan api sedang
10. Goreng cireng hingga mengambang dan renyah
11. Angkat dan tiriskan

Membuat Bumbu:
1. Haluskan cabai rawit dan garam
2. Tambahkan gula merah dan terasi
3. Masukkan air asam jawa
4. Tambahkan air matang, aduk rata
5. Sajikan cireng dengan bumbu rujak

6. Bakwan sayur renyah.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr wortel, iris korek api
- 100 gr kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran, tiriskan hingga benar-benar kering
2. Iris wortel bentuk korek api tipis-tipis
3. Iris kol dan daun bawang halus-halus
4. Haluskan bawang putih dan bawang merah
5. Campur tepung terigu dengan bumbu halus
6. Tambahkan merica, garam, dan kaldu bubuk
7. Masukkan telur, aduk rata
8. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk
9. Masukkan semua sayuran, aduk hingga tercampur rata
10. Panaskan minyak banyak dengan api sedang (170°C)
11. Ambil satu sendok sayur adonan, goreng hingga kecoklatan
12. Balik sekali saja agar tidak berminyak
13. Angkat saat sudah kuning keemasan
14. Tiriskan di atas tissue minyak
15. Sajikan hangat dengan cabai rawit

7. Tahu isi sayur goreng.

Bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang
- 100 gr wortel, parut kasar
- 100 gr kol, iris halus
- 2 batang daun bawang
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi dua bagian diagonal
2. Keluarkan sebagian isi tahu, sisihkan
3. Kukus tahu selama 10 menit, tiriskan
4. Campur isi tahu dengan sayuran yang sudah diiris
5. Tambahkan bumbu halus, garam, merica, kaldu
6. Masukkan tepung terigu dan telur
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan pas
8. Isi setiap potongan tahu dengan adonan sayur
9. Panaskan minyak dengan api sedang
10. Goreng tahu dengan bagian isi di bawah terlebih dahulu
11. Balik sekali saja hingga kedua sisi kecoklatan
12. Angkat dan tiriskan
13. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal

8. Ubi goreng gula merah.

Bahan:
- 500 gr ubi jalar orange/ungu
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas ubi jalar, cuci bersih
2. Potong ubi bentuk memanjang ukuran sedang (jangan terlalu tebal)
3. Rendam potongan ubi dalam air garam 15 menit
4. Tiriskan ubi, lap hingga kering dengan tissue dapur
5. Panaskan minyak dengan api sedang (170°C)
6. Goreng ubi hingga setengah matang
7. Angkat, tiriskan, diamkan 5 menit
8. Goreng kembali hingga kecoklatan dan renyah
9. Tiriskan dan sisihkan

Membuat saus gula:
1. Sisir gula merah halus-halus
2. Masak air, gula merah, daun pandan dengan api kecil
3. Tambahkan garam dan vanili
4. Aduk terus hingga mengental
5. Masukkan ubi goreng
6. Aduk cepat hingga gula mengkristal
7. Angkat dan dinginkan sebentar
8. Pisahkan ubi yang menggumpal
9. Sajikan hangat atau suhu ruang

9. Keripik singkong pedas manis.

Bahan:
- 1 kg singkong segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1 liter air untuk merendam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu tabur:
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih
2. Iris tipis menggunakan alat pengiris/pisau (ketebalan 1-2 mm)
3. Haluskan bawang putih
4. Rendam irisan singkong dalam air yang diberi bawang putih dan garam (30 menit)
5. Cuci bersih hingga air rendaman jernih
6. Tiriskan, jemur hingga setengah kering (atau lap dengan kain bersih)
7. Panaskan minyak banyak dengan api sedang
8. Goreng singkong sedikit demi sedikit hingga kuning keemasan
9. Kecilkan api, lanjut menggoreng hingga benar-benar kering
10. Angkat dan tiriskan hingga dingin

Membuat bumbu:
1. Campur semua bahan bumbu tabur
2. Haluskan dengan blender kering
3. Taburi pada keripik yang sudah dingin
4. Kocok dalam wadah tertutup agar bumbu merata
5. Simpan dalam wadah kedap udara

10. Lumpia isi bihun sederhana.

Bahan:
- 15 lembar kulit lumpia
- 200 gr bihun jagung, rendam air panas
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Air untuk perekat
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak (5-7 menit)
2. Tiriskan, potong-potong agar tidak terlalu panjang
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum
4. Masukkan wortel, tumis sebentar
5. Tambahkan kol, daun bawang, dan seledri
6. Masukkan bihun yang sudah dipotong
7. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk
8. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap
9. Angkat, dinginkan isian
10. Ambil selembar kulit lumpia
11. Isi dengan 2 sdm adonan bihun
12. Lipat bagian kiri dan kanan
13. Gulung rapat, rekatkan ujungnya dengan air
14. Panaskan minyak dengan api sedang
15. Goreng lumpia hingga kecoklatan
16. Angkat, tiriskan
17. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat

11. Perkedel jagung crispy.

Bahan:
- 3 buah jagung manis segar, sisir
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Sisir jagung dari tongkolnya
2. Haluskan setengah bagian jagung dengan chopper/blender
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah
4. Campur jagung halus dengan jagung utuh dalam wadah
5. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras
6. Masukkan bumbu halus, garam, merica, kaldu bubuk
7. Tambahkan daun bawang dan seledri
8. Masukkan telur, aduk rata
9. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental
10. Panaskan minyak dengan api sedang
11. Ambil satu sendok makan adonan
12. Goreng hingga keemasan dan renyah di kedua sisi
13. Balik sekali saja agar tidak hancur
14. Angkat dan tiriskan
15. Sajikan hangat dengan cabai rawit

(brl/tin)