11 Resep camilan dari tepung ketan, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@fangling8 ; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Tepung ketan bisa diolah menjadi beragam camilan nikmat. Camilan dari tepung ketan ini biasanya memiliki cita rasa manis. Teksturnya pun kenyal dan lembut.

Kamu dapat lho membuat camilan berbahan tepung ketan ini di rumah karena caranya mudah. Ada wingko babat, mochi, getas, rangin, dan banyak lainnya.

Kamu bisa berkreasi menambahkan beberapa bahan supaya rasanya kian bervariatif sekaligus bikin nagih.

Kalau kamu masih bingung cara membuat camilan dari bahan tepung ketan, berikut 11 resep yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (28/5).

1. Rangin.

foto: Instagram/@mimi_city98

Bahan:
- 1 buah kelapa, parut memanjang
- 8 sdm tepung ketan
- 8 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, remas-remas sampai adonan lembap dan gula mulai larut.
2. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, kemudian olesi cetakan dengan minyak.
3. Lalu masukkan adonan agak ditekan jangan keras-keras biar agak padat, lalu tutup.
4. Tunggu 10 menit sampai kulit agak kecokelatan, keluarkan dari cetakan satu persatu. Ulangi lagi sampai habis.

2. Kue thok.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 200 gr kacang ijo kupas, rendam 1 jam.
- 200ml santan encer
- 120 gula pasir
- Vanili
- Garam

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 150 gr kentang kukus, haluskan
- 200 mlsantan kekentalan sedang
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm olive oil
- Pewarna merah merah

Cara membuat:
1. Kukus kacang ijo selama 30 menit. Lalu kacang ijo yang sudah dikukus campur dengan santan dan blender sebentar saja. Jangan terlalu halus.
2. Lalu masak dengan api kecil, masukkan, vanili , garam, dan daun pandan masak sampai kalis. Angkat jika sudah dapat dipulung. Sisihkan.
3. Panaskan santan, gula, dan garam cukup sampai gula larut. Sisihkan.
4. Dalam wadah masukkan tepung dan kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan santan, olive oil, dan pewarna merah.
5. Uleni sampai rata dan dapat dipulung. Taburi cetakan dengan tepung ketan, ambil adonan kulit beri isian, bulatkan dan cetak di cetakan kue ku.
6. Tekan-tekan dan ratakan. Letakkan kue ku ke alas daun pisang.
7. Kukus dengan api cenderung besar, kukusan dipanaskan terlebih dahulu, buka tutup dandang sesekali supaya kue tidak menggelembung.
8. Begitu matang olesi dengan olive oil supaya tidak kering dan tetap lembut.

Hasilnya Lezat.

3. Onde-onde ubi ungu.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr ubi ungu, haluskan
- 160-180 ml air hangat

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas, rendam 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 200 gr santan encer
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Vanila

Tambahan:
- 100 gr wijen
- Air agar wijen menempel
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur dalam wadah bahan untuk kulit, uleni sambil di tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Hentikan bila adonan sudah cukup konsistensinya untuk dipulung. Timbang @20 gr.
2. Rendam kacang hijau sekitar 1-2 jam, tiriskan lalu kukus sekitar 30 menit. Blender beserta gula pasir dan santan.
3. Masak dengan api kecil tambahkan daun pandan dan garam sampai licin. Setelah dingin timbang @15 gr.
4. Ambil adonan kulit beri isi, lalu bulatkan beri sedikit air lalu gulingkan pada wijen.
5. Rapikan, lakukan sampai habis. Masukkan penggorengan pada saat minyak belum panas, masak dengan api kecil ke sedang sampai matang.

4. Mochi gulung bunga telang.

foto: Instagram/@iiramisu

Bahan:
- 135 ml air
- 85 gr gula pasir
- 2-3 tetes perisa pisang, opsional
- 100 gr tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- Air seduhan bunga telang, untuk olesan
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan air, gula dan perisa pisang, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, tepung terigu, dan garam. Aduk rata dan saring.
3. Siapkan loyang kotak 20 cm, olesi minyak. Tuang adonan lalu kukus 10 menit.
4. Angkat dan diamkan sebentar.
5. Olesi dengan air bunga telang kemudian gulung.
6. Lalu balurkan di wijen.
7. Biarkan dingin dan potong-potong.

5. Kue awung.

foto: Instagram/@chikaafransisca'

Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 250 gr kelapa muda parut
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Gula merah serut untuk isi
- Daun pisang dan lidi untuk bungkus

Cara membuat:
1. Ayak tepung ketan, campur semua bahan kecuali gula merah. Tidak perlu dibejek-bejek, cukup sampai tercampur saja.
2. Siapkan daun pisang, taruh adonan secukupnya, beri isian gula merah. Kemudian bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus sampai matang selama 20 menit.

6. Koci labu kuning.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan kulit:
- 300 gr tepung ketan
- 250 gr labu kuning kukus, haluskan
- 150 ml santan hangat
- 60 gr gula pasir
- Garam

Bahan:
- 250 gr kacang merah
- 5 sdm gula pasir
- 2 sachet SKM cokelat
- Garam
- 1 liter air
- 1 sdm margarin

Tambahan:
- Daun pisang agak tua untuk membungkus

Cara membuat:
1. Masak kacang merah terlebih dahulu, rendam kacang merah semalaman atau seharian.
2. Kemudian ambil air 1 liter masak kacang merah sampai lunak selama 2 jam. Lalu tiriskan.
3. Blender kacang merah dengan air secukupnya sampai halus.
4. Dalam pan anti lengket masukkan kacang merah, gula pasir, SKM, dan garam, masak sampai air menyusut.
5. Lalu masukkan margarin, aduk terus sampai kekentalan yang diinginkan, jika ingin warna merahnya lebih tua tambahkan cokelat bubuk. Setelah dingin bentuk bulat @10 gr, sisihkan.
6. Aduk rata tepung ketan gula dan garam masukkan labu kuning. Beri santan sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan bisa digulung.
7. Timbangan adonan kulit @25 gram pipihkan dan beri isian, lakukan sampai habis.
8. Taruh adonan yang sudah diisi di tengah daun bentuk pincut, arahkan pincut ke badan, lipat bagian kiri dan kanan daun. Lalu bagian depan atau terakhir lipat ke bawahnya.
9. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.

7. Klepon.

foto: Instagram/@dapurajiib1

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 175 ml air hangat
- 35 ml santan instan
- 1/4 sdt garam
- 15 gr gula pasir
- 1/2 sdt pasta pandan
- 150 gr kelapa parut sedang
- 1/4 sdt garam
- Gula merah secukupnya untuk isian

Cara membuat:
1. Campur air hangat, santan, gula, garam ,dan pasta pandan, aduk sampai rata.
2. Tuang bahan cair ke tepung ketan secara bertahap sambil diaduk rata.
3. Ambil adonan dasar sebanyak 1 sdm atau sesuai selera, isi dengan gula merah yang disisir halus.
4. Kemudian langsung cemplungkan ke air mendidih masak sampai mengapung, rebus lagi 5 menit agar klepon matang merata.
5. Angkat dan tiriskan. Gulingkan ke kelapa parut kukus.

8. Putu tegal.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 ge tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Pasta pandan secukupnya
- Pisang raja secukupnya, potong-potong

Bahan taburan:
- Kelapa parut secukupnya
-1/4 sdt garam
-1 lembar daun pandan
- Gula halus

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dengan garam. Kukus dengan daun pandan dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tapioka, garam, gula, vanilli bubuk, dan santan kental. Aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
3. Ambil adonan bentuk bulat, lalu pipihkan dan isi pisang. Tutup seluruh pisang dan gulingkan diatas kelapa parut.
4. Panaskan kukusan alasi daun pisang. Tata adonan dan kukus selama 15 menit. Sesekali dibuka kukusan biar adonan tidak melar.
6. Angkat dan gulingkan ke parutan kelapa lagi. Tata dan taburi gula halus.

9. Getas.

foto: Instagram/@Mamaquink_88

Bahan:
- 220 gr tepung ketan
- 200 gr kelapa parut
- 1 sdt garam
- 100 ml air

Bahan gula:
- 60 ml air
- 125 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, kelapa, dan garam, aduk rata. Tuang air perlahan, hingga adonan dapat dibentuk.
2. Bulatkan adonan, pipihkan. Kemudian goreng dengan api sedang saja sampai matang kecokelatan.
3. Campur gula dan air di wajan, masak sambil diaduk hingga berkaramel, masukkan getas aduk rata hingga semua berbalut gula.
4. Kemudian matikan api. Aduk-aduk terus sampai gula menggumpal. Getas siap disajikan.

10. Wingko babat.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 100 ml santan instan
- 100 ml air kelapa
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 50 gr margarin
- 250 gr kelapa parut setengah tua
- 175 gr tepung ketan

Cara membuat:
1. Rebus jadi satu santan, air kelapa, gula, garam, dan margarin, sampai margarin leleh. Tidak usah sampai mendidih, angkat biarkan hangat.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata, tambahkan tepung ketan, aduk rata kembali.
3. Panaskan pan anti lengket atau teflon, ambil adonan 1 sendok makan, tuang di atas teflon sambil di bulatkan.
4.Tunggu sampai bawahnya agak kecokelatan lalu balik, biarkan matang angkat, sajikan.

11. Mochi.

foto: Instagram/@melisa.ekasari

Bahan:
- 250 gr tepung ketan putih
- 65 ml santan instan
- 140 gr gula pasir, haluskan
- 1 bungkus kental manis
- Air secukupnya
- Pewarna secukupnya

Isian:
- Selai kacang merah

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ratakan dengan spatula.
2. Bagi empat ke dalam mangkuk berikan setetes pewarna pada tiap mangkuk.
3. Kukus selama 25 menit. Lalu mixer adonan selagi panas. Bentuk bulatan dengan selai kacang sebagai isian.

(brl/lut)