11 Resep bumbu sukiyaki, kuah segar dan sederhana

Brilio.net - Menyajikan suki atau sukiyaki saat Tahun Baru adalah pilihan sempurna untuk menciptakan suasana hangat dan penuh kebersamaan. Kunci utama kelezatan suki terletak pada kuahnya yang kaya rasa.

Ada berbagai varian kuah yang dapat kamu pilih sesuai selera keluarga. Mulai dari kuah kaldu ayam yang ringan, tom yam yang asam pedas, miso khas Jepang, dan lainnya. Setiap jenis kuah memberikan karakteristik unik yang memperkaya pengalaman bersantap suki.

Untuk membuat kuah suki yang lezat, kamu dapat memulai dengan bahan dasar sederhana. Bisa dibikin gurih, asam, pedas, maupun lainnya. Setelah bumbu suki atau sukiyaki jadi, tinggal masukkan aneka potongan topping seperti daging hingga sayuran.

Aneka bumbu suki atau sukiyaki ini cocok disajikan di atas meja besar dan disantap bersama keluarga ataupun orang terdekat. Akan lebih istimewa puka jika disajikan ketika ada momen spesial seperti kumpulan RT hingga menyambut malam Tahun Baru.

Simak sederet resep bumbu suki atau sukiyaki, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Senin (23/12).

1. Kuah kaldu ayam sederhana.

foto: Instagram/@mamiay.kitchen

Bahan:
- 1 liter air
- 200 gr tulang ayam
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris besar
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga air mendidih.
Masukkan bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
2. Masak hingga kaldu harum dan gurih. Saring sebelum digunakan.

2. Kuah tom yam.

foto: Instagram/@ratnamomoii

Bahan:
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm pasta tom yam
- 100 gr udang kupas
- 100 gr jamur, shiitake atau champignon
- Garam, gula, dan perasan jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, lalu tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masukkan pasta tom yam, udang, dan jamur.
3. Tambahkan garam, gula, dan jeruk nipis sesuai selera.

3. Kuah kaldu jamur vegetarian.

Bahan:
- 1 liter air
- 200 gr jamur champignon, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris besar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang putih dan daun bawang.
2. Masukkan jamur, garam, dan merica.
3. Masak hingga jamur mengeluarkan rasa dan aroma.

4. Kuah miso Jepang.

foto: Instagram/@bowwob_bowwob

Bahan:
- 1 liter air
- 3 sdm pasta miso
- 1 lembar kombu, rumput laut kering
- 50 gr tahu sutra, potong kecil
- 50 gr jamur enoki

Cara membuat:
1. Rebus air bersama kombu hingga mendidih, lalu angkat kombu.
2. Larutkan pasta miso di dalam kuah.
3. Masukkan tahu dan jamur enoki, masak hingga matang.

5. Kuah pedas Korea (Kimchi Broth).

foto: Instagram/@athayakeday

Bahan:
- 1 liter air
- 150 gr kimchi
- 1 sdm gochujang, pasta cabai Korea
- 50 gr daging sapi iris tipis
- 50 gr tahu putih
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan kimchi dan gochujang.
Tambahkan daging sapi dan tahu, masak hingga matang.

6. Kuah rempah Thailand.

foto: Instagram/@eps_bela

Bahan:
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gr udang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula palem

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Tambahkan udang, kecap ikan, dan gula palem.

7. Kuah soto Betawi.

Bahan:
- 1 liter santan encer
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama jahe dan bawang putih.
2. Tambahkan daging sapi, garam, dan merica, masak hingga matang.

8. Kuah pedas mala.

Bahan:
- 1 liter air
- 2 sdm pasta mala, bumbu Sichuan pedas
- 100 gr bakso ikan
- 50 gr tahu sutra
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, larutkan pasta mala.
2. Tambahkan bakso ikan dan tahu, masak hingga matang.

9. Kuah tomat segar.

Bahan:
- 1 liter air
- 3 buah tomat, iris kasar
- 1 batang seledri, iris besar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tomat hingga hancur, lalu saring.
2. Tambahkan seledri, garam, dan gula.

10. Kuah asam pedas.

Bahan:
- 1 liter air
- 2 buah asam jawa, rendam dan ambil airnya
- 2 cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, tambahkan bawang putih dan cabai.
2. Masukkan air asam jawa dan garam, masak hingga mendidih.

11. Kuah kari santan.

Bahan:
- 1 liter santan
- 2 sdm bubuk kari
- 200 gr ayam, potong kecil
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bubuk kari hingga harum, tambahkan santan.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula. Masak hingga matang.

(brl/lut)