11 Resep bumbu sate sapi ala rumahan, praktis dan sederhana

foto: Instagram/@elsianahalim dan Instagram/@agmazafihi

Brilio.net - Selain sate daging ayam dan kambing, sate sapi juga bisa jadi alternatif makanan enak khas Nusantara. Daging sapi yang umum digunakan untuk membuat sate adalah bagian punggung atau tunjung. Hal ini karena bagian ini teksturnya cenderung lebih lunak.

Biar lebih empuk lagi, biasanya daging sapi bisa direbus dan dimarinasi terlebih dahulu. Selain bikin empuk, memarinasi daging dengan berbagai bumbu juga bisa bikin bumbunya lebih meresap hingga ke dalam daging sapi.

Pilihan bumbu sate sapi pun beragam, bisa menyesuaikan selera lidah masing-masing. Kamu bisa bikin bumbu dengan rasa gurih maupun manis. Bumbunya pun bisa pakai yang instan maupun dikombinasikan dengan bumbu rempah. Resep dan cara membuatnya pun cukup mudah dan nggak pakai ribet.

Tapi kalau mau cepat dan praktis, bumbu instan bisa jadi solusinya. Jenis bumbu dapur instan kini di pasaran sangat banyak, mulai dari pabrikan hingga buatan rumahan. Kamu pun bisa memilih sesuai kebutuhan. Cek rekomendasi bumbu dapur instan terfavorit di bawah ini.

Masih bingung cara membuat dan resep bumbu sate sapi ala rumahan? Berikut 11 resep bumbu sate sapi ala rumahan yang praktis dan sederhana, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (9/2).

1. Bumbu kecap rempah.

foto: Instagram/@karina.dwii

Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 gula Jawa
- 6 lembar daun jeruk (iris halus)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 sdm asam Jawa
- Kecap manis
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Sambal kecap: tuang kecap ke mangkuk. Beri irisan tomat, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah.
2. Haluskan semua bahan.
3. Masukkan 3/4 bagian bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam Jawa, dan jahe geprek ke daging.
4. Aduk secara merata, simpan selama 30 menit di dalam kulkas.
5. Sisa 1/4 bagian bumbu, tambahkan kecap manis dan minyak goreng untuk olesan saat membakar.

2. Bumbu kacang ala Madura.

foto: Instagram/@konicasumitro

Bahan:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Kemiri
- 2 bulatan gula merah atau aren
- Air secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar untuk ungkep daging.
2. Campurkan gula aren dan air asam Jawa ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
4. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng.
5. Masak bumbu kacang, masukkan gula merah, kecap, air sedikit, dan tambahkan garam, lalu masak hingga matang.

3. Bumbu sate maranggi.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk purut atau nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.
2. Tambahkan kecap, air asam Jawa, dan minyak goreng, aduk.
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.

4. Bumbu sate kere khas Solo.

foto: Instagram/@ervikadap

Bahannya:
- Bumbu kacang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1,5 sdm ketumbar
- 3 buah kemiri
- 1-2 sdt garam
- 3/4 dari 1 bulatan gula Jawa
- 6 lembar daun jeruk (iris halus)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 sdm asam Jawa
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Marinasi daging dengan bumbu halus 30 menit di kulkas.
3. Beri bumbu kacang jika sate sudah matang.

5. Bumbu ketumbar.

foto: Instagram/@elsianahalim

Bahan:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Merica bubuk secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula Jawa sisir secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, dan gula Jawa.
2. Marinasi daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk iris.
3. Diamkan kurang lebih 15-30 menit. Siap dibakar.

6. Bumbu gochujang.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan-bahan:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 4 sdm saus gochujang

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk kecil, campur margarin, madu, kecap manis, dan saus gochujang, aduk rata.
2. Oleskan pada daging.

7. Bumbu rempah.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 1/2 sdm bumbu merah
- 1/2 sdm bumbu kuning
- Lengkuas parut
- Jahe parut
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Oleskan pada daging, diamkan beberapa saat.

8. Bumbu kelapa.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 1/2 buah kelapa parut

Bumbu marinasi:
- 3 cm kunyit bakar
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 75 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 2 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 5 cabai merah besar
- 3 kemiri
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Bumbu marinasi: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jintan, ketumbar, gula merah, garam, dan kaldu jamur.
2. Tambahkan kelapa, remas-remas ke daging.

9. Bumbu sate komo khas Jawa Timur.

foto: Instagram/@agmazafihi

Bahan:
- 100 gr kacang tanah goreng (haluskan)
- 1 jumput asam
- Gula merah, gula, garam, dan kecap
- Air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 3 cabai merah

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum.
2. Tumis hingga matang.
3. Masukkan daging ke tumisan bumbu sampai daging berubah warna, beri air, kemudian masukkan asam, gula merah, gula, dan garam.
4. Masukkan kacang tanah.

10. Bumbu gurih.

foto: Instagram/@hestyristianiputri

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 4 cabai merah keriting
- 2 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 biji gula merah
- 1/2 sdt garam (selera)
- 1 jumput gula pasir
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 bungkus terasi
- Minyak goreng (utk ngeblender)

Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus.
2. Rendam daging dengan bumbu halus selama 40 menit.

11. Bumbu rujak.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1/2 sdm air asam Jawa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt bubuk kaldu sapi

Cara membuat:
1. Campur rata kaldu bubuk ke daging, diamkan sebentar di kulkas agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Campurkan dengan air asam Jawa. Oles bumbu ke daging saat dibakar.

(brl/mal)