20 Resep bumbu sate ayam ala rumahan, gurih, praktis, dan sederhana

Hasilnya Lezat. |

3. Bumbu lengkuas.

foto: Instagram/@makfoodies

Bumbu:
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 pcs gula merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 60 gr lengkuas muda
- 2 kemiri bakar
- 1,5 sdm ketumbar butiran, oseng kering
- 1 sdm lada butiran
- 2 cm jahe
- 2 genggam kacang tanah sangrai
- 1 keping kecil gula aren
- Minyak secukupnya

Bumbu lainnya:
- 4 sdm saus raja rasa atau kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu jadi satu dan marinasi sate. Diamkan di kulkas semalaman.
2. Campur semua bumbu lainnya untuk dijadikan bumbu oles.

4. Bumbu sambal kecap.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 7 siung bawang putih halus
- 1 ruas jempol jahe halus
- 2 jeruk nipis ambil airnya
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdm kecap manis
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm mentega dan 1 sdm minyak

Bahan sambal:
- Kecap manis secukupnya
- 6 cabai rawit merah iris
- 4 cabai hijau rawit iris
- 15 bawang merah iris
- 2 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sebagai bumbu marinasi.
2. Sisa bahan bisa jadi bumbu oles saat membakar sate.
3. Campurkan semua bahan sambal sebagai pelengkap sate.

5. Bumbu sate taichan.

foto: Instagram/@betty_cong

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak

Bahan sambal:
- 35 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk purut atau nipis
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan, marinasi ayam dengan bumbu halus.
2. Bakar sate ayam dengan sisa bumbu marinasi.
3. Blender cabai dan bawang, kemudian tumis dengan semua bahan dan sajikan di atas sate.

6. Bumbu sate ayam Makasar.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 sdm bawang merah goreng
- 10 buah lombok besar
- 5 buah cabai rawit
- Terasi bakar secukupnya
- 5 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- Kecap asin
- Kecap manis
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan. Tuang dalam wadah dan siap dijadikan bumbu marinasi.
2. Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak, lalu tambahkan santan cair. Bakar sate dengan olesan bumbu.

7. Bumbu sate maranggi.

foto: Instagram/@anshy_ansihamsiah

Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk purut atau nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah. Lalu tambahkan kecap, air asam Jawa, dan minyak goreng, aduk. Lumuri sate dengan bumbu, diamkan 20 menit. Selanjutnya bakar sambil sesekali diolesi bumbu, angkat setelah matang.
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.
4. Sajikan sate dengan sambal kecap.

8. Bumbu BBQ.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 3 sdm saus BBQ

Bumbu oles:
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Marinasi daging ayam dengan saus BBQ.
2. Aduk rata bumbu oles, siap dijadikan olesan saat membakar sate.

9. Bumbu rempah.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan marinasi:
- 5 siung bawang putih haluskan
- 5 cabai keriting merah haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu kacang secukupnya
- Lada, kecap manis, dan bubuk kaldu secukupnya

Bahan bumbu:
- 250 gr kacang tanah digoreng
- 100 gr gula Jawa
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai rawit buang biji
- 3 cabai keriting merah
- 2 cm kencur
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu:
- Garam, lada, gula, asam Jawa, dan terasi
- Kecap manis
- Air secukupnya

Bahan pelengkap:
- Irisan bawang merah
- Cabai merah dan hijau

Cara membuat:
1. Marinasi sate ayam dengan bumbu yang sudah dicampurkan.
2. Semua bahan bumbu kacang dicampur dan diblender sampai halus, beri bumbu dan tambahkan air secukupnya.

10. Bumbu Bali.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 100 ml air
- 3 sdm minyak kelapa
- 35 batang tusuk sate

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai ambil bagian putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 jumput gula
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa di wajan, masukkan bumbu, tumis sebentar lalu tuang air. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Kemudian lumuri ayam dengan bumbu halus dan marinasi ayam selama 20 menit hingga bumbu meresap.

11. Bumbu sate Padang.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bumbu:
- Tepung beras
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kecuali tepung beras.
2. Tambahkan tepung beras yang sudah dicairkan.
3. Bumbui dengan garam, koreksi rasa, dan tuangkan ke atas sate selagi hangat.

(brl/mal)