11 Resep bumbu kuah bakso, gampang dibuat, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@khurinien_id dan Instagram/@yzmalicious

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka bakso? Makanan berkuah yang disajikan lengkap dengan mie, bihun, tahu, dan tetelan ini selalu punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih dan segar dari kuahnya, bikin bakso cocok disantap dalam berbagai cuaca. Makanan merakyat ini juga kerap jadi menu andalan di berbagai acara penting, seperti pernikahan.

Agar rasanya makin nikmat, biasanya bakso kerap ditambahkan lagi dengan saus, sambal, serta kecap biar semakin nikmat. Selain adonan bakso yang bikin enak, kuah bakso yang gurih juga jadi kunci kenikmatan satu porsi bakso. Bakso dengan kuah yang nikmat dijamin bikin makan nggak cukup satu porsi.

Rahasia kuah bakso yang nikmat adalah dengan menggunakan berbagai bumbu biar rasanya nggak hambar. Baik bumbu instan maupun bumbu rempah sederhana, semuanya bisa kamu kombinasikan untuk membuat kuah bakso yang sedap. Salah satu bumbu rahasia untuk membuat kuah bakso yang tak boleh ketinggalan adalah kaldu.

Resep dan cara membuat kuah bakso pun pada dasarnya cukup mudah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (9/3), berikut 11 resep bumbu kuah bakso yang gurih, lezat, dan gampang dibuat.

1. Bumbu kuah bakso simpel.

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:
- 3/4 panci air
- Bumbu bakso siap pakai
- 2 sdm minyak bawang
- 1 sdt lada bubuk
- Tetelan secukupnya
- Garam dan kaldu jamur

Pelengkap:
- Daun bawang dan seledri iris
- Bawang goreng
- Sambal atau cabai iris
- Kecap dan saus
- Cuka atau jeruk nipis

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kuah sampai mendidih.
2. Tunggu sekitar 10 menit sampai kaldu meresap dengan api kecil.
3. Beri bakso dan bahan pelengkap.

2. Bumbu kuah bening.

foto: Instagram/@khurinien_id

Bahan:
- 2 liter air biasa
- 1 liter air rebusan daging
- 5 siung bawang putih digoreng, haluskan
- 1 sachet bumbu kuah bakso instan
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 7 sdt garam
- 1/2 bawang bombay
- 1 ikat seledri
- 2 daun bawang
- Penyedap rasa sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Tuang air dan masukkan semua bahan serta bumbu lainnya.
3. Didihkan dan masukkan bakso.

3. Bumbu kuah khas Bangka.

foto: Instagram/@resepresepharian

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Lada bubuk, garam, dan gula pasir

Cara membuat:
1. Dalam panci rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bakso.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci air rebusan.
3. Beri lada bubuk, gula, dan garam, koreksi rasa, terakhir tambahkan bawang goreng dan seledri.

4. Bumbu kuah bakso tom yam.

foto: Instagram/@kerjaandapur

Bahan:
- 2 liter kaldu udang
- 7 lembar daun jeruk
- 3 batang serai bagian putihnya, memarkan
- 10 irisan laos
- 5 buah cabai rawit merah, potong
- Perasan air jeruk nipis sesuai selera
- 3 sdm kecap ikan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 cup susu evaporated

Bumbu halus:
- 1 sdt ebi
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Buat kaldu udang: masukkan kulit dan kepala udang ke dalam panci. Nyalakan kompor, oseng-oseng kulit dan kepala udang sampai wangi dan agak kering, lalu masukkan 2 liter air.
2. Masak kulit dan kepala udang kurang lebih 10 menit di api sedang. Matikan api lalu saring kepala udang dan kulit udang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu udang. Masukkan juga daun jeruk, laos, serai, dan cabai rawit potong, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kecap ikan, gula, garam, dan kaldu jamur. Masukkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
5. Terakhir masukkan susu evaporated. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan mendidih. Masukkan bahan isian bakso dan lainnya.

5. Bumbu kuah mercon.

foto: Instagram/@makanan.uenak

Bahan:
- 300 gr tulang ayam
- 1,5 liter air
- 1 buah bawang bombay
- 2 lembar daun salam
- 1 batang seledri
- 1 buah wortel
- 1 ruas jari jahe
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit halus

Cara membuat:
1. Tuangkan 1,5 liter air. Lalu, tuangkan tulang ayam.
2. Kemudian, tambahkan cabai, bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, jahe, serta daun salam.
3. Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk sampai benar-benar rata, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil sampai mendidih, setelah sampai air surut menjadi 1 liter sajikan dengan bakso dan pelengkap.

6. Bumbu kuah kaldu iga sambal taichan.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil utuh

Bumbu halus:
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombay, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata.
4. Setelah iga empuk, masukkan bakso. Masak sampai bakso matang. Koreksi rasa.
5. Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.

Bahan sambal:
- 10 buah rawit setan
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam, gula, merica bubuk, dan penyedap
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 50 ml kaldu atau air biasa
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cabai dan bawang sampai agak lunak. Tiriskan. Lalu ulek kasar.
2. Tumis bumbu sambal. Bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica bubuk. Aduk merata.
3. Tambahkan kaldu atau air. Masak sampai mengental.
4. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Selesai.

7. Bumbu asam manis pedas.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- Air rebusan iga sapi
- Bawang putih
- Garam, merica, dan kaldu jamur
- Daun seledri, ikat
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan air rebusan iga sapi.
3. Beri seledri.
4. Bumbui garam, merica, dan kaldu jamur.
5. Masukkan bawang goreng.
6. Koreksi rasa.

8. Bumbu kuah sop.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- 200 gr tulang iga atau daging
- Bakso sapi
- Garam
- Kaldu penyedap
- Lada
- Air rebusan kaldu sapi

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah pala

Cara membuat:
1. Rebus tulang iga dan daging yang sudah dicuci ke dalam air kaldu sampai mendidih, kecilkan apinya.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke dalam air kaldu tadi, aduk rata.
3. Masak sekitar 1 jam dengan api super kecil biar kaldunya keluar atau sampai daging empuk.
4. Masukkan bakso dan bumbui sesuai selera.

9. Bumbu kuah kaldu udang.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan sup:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Bawang bombay diiris
- Lada
- Gula dan garam
- Kaldu udang (air rebusan kepala dan kaki udang)

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada. Sangrai bumbu halus dan irisan bawang bombay sampai matang.
2. Masukkan kaldu udang. Masukkan wortel sampai setengah matang.
3. Masukkan irisan bawang prei dan seledri.
4. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Tunggu sampai matang.

10. Bumbu kuah seblak.

foto: cookpad/@Dapoer_Angkring

Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3/4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga wangi, tambahkan air.
2. Tambahkan bakso dan bumbui garam, kaldu bubuk, dan gula.
3. Rebus hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap (sambil koreksi rasa).

11. Bumbu kuah bakso ala abang-abang.

foto: cookpad/@ziahagung

Bahan:
- 200 gr tetelan dan iga
- Daun bawang
- Garam, gula, dan kaldu sapi

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih, goreng
- 1 siung bawah merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm lada

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan tetelan dan iga selama sekitar 3 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusannya.
2. Presto tetelan dan iga.
3. Sementara menunggu tulang dan tetelan empuk, siapkan bumbu halusnya. Haluskan bawang putih goreng, kemiri sangrai, bawang merah, dan lada.
4. Setelah bumbu halus, tumis hingga harum, lalu sisihkan.
5. Jika tulang dan tetelan sudah empuk, pindahkan ke dalam panci biasa. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya, aduk-aduk, lalu masak lagi kuah kaldu hingga bumbu meresap, jangan lupa tambahkan, gula, garam, dan kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa.

(brl/mal)