11 Resep bumbu ayam untuk mie ayam, empuk, meresap, dan simpel

YouTube/JeVlog Travel and Food;Instagram/@byviszaj

Brilio.net - Mie ayam menjadi salah satu menu favorit sejak dulu. Gimana enggak, hidangan yang konon berasal dari Wonogiri, Jawa Tengah ini memiliki daya tarik tersendiri. Perpaduan mie yang kenyal, potongan ayam, dan kuah gurih sukses menggoda selera.

Cara pembuatan mie ayam sendiri sebenarnya mudah. Kamu cukup menyiapkan mie, ayam, dan bumbu-bumbu dari pasar atau supermarket terdekat. Tetapi banyak orang berpikir dua kali untuk memasak hidangan ini lantaran menganggap pembuatan bumbu ayam atau topping untuk mie ayam sulit.

Namun, kamu tak perlu khawatir gagal saat akan memasak topping mie ayam. Kini, banyak orang mau membagikan trik membuat topping mie ayam yang lezat dan menggiurkan. Dengan begitu, kamu bisa menghidangkan mie ayam sendiri di rumah.

Langsung saja, ini dia 11 resep bumbu ayam untuk mie ayam, empuk, meresap, dan simpel, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (31/7).

1. Bumbu ayam untuk mie ayam dari dada ayam.

foto: YouTube/Masak Ashooy

Bahan:
- 750 gr dada ayam
- 300 gr air
- 5gr garam
- 6 gr penyedap rasa ayam
- 1 gr MSG
- 1 gr lada putih
- 10 gr gula merah
- 30 gr bawang goreng
- 10 gr jahe
- 60 gr kecap manis
- 6 gr saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sebentar.
2. Potong daging ayam berbentuk dadu.
3. Masukkan daging ayam ke panci, lalu tambahkan air.
4. Masukkan juga garam, penyedap rasa, MSG, lada putih, gula merah, bawang goreng, jahe, kecap manis, dan saus tiram.
5. Nyalakan kompor, dan masak hingga matang.

2. Bumbu ayam untuk mie ayam simpel.

foto: YouTube/Dapur Mas Kamto

Bahan:
- Ayam fillet
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm lada bubuk
- Kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 7 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam fillet yang sudah dicincang.
3. Masukkan serai 1 hingga 2 batang.
4. Masukkan daun jeruk 3 sampai 5 lembar.
5. Masukkan kecap manis secukupnya.
6. Tambahkan air, MSG, dan garam.
8. Tambahkan MSG 1 sendok mkn
9. Masak ayam hingga setengah mengental.

3. Bumbu ayam untuk mie ayam dari dada fillet.

foto: YouTube/Selera Dapur Kita

Bahan:
- 750 gr dada fillet campur kulit ayam
- 3 batang daun bawang, cincang
- 500 ml air
- 10 sdm kecap manis
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Seujung jari kunyit
- Seruas jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta bahan rempah hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga air mendidih dan ayam sedikit empuk.
4. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu. Lalu tambahkan kecap manis. Koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
6. masukkan daun bawang dan masak sebentar.
7. Matikan api. Dan topping mie ayam siap disajikan beserta bahan pelengkap lainnya.

4. Bumbu ayam untuk mie ayam ala rumahan.

foto: YouTube/Erre Channel

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 5 siung bawang putih
- 9 bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Lengkuas
- Jahe
- Kecap manis
- Gula merah
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong daging ayam berbentuk dadu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas.
5. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa.

5. Bumbu ayam untuk mie ayam gurih.

foto: YouTube/Masak Ashooy

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 500 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap rasa ayam
- 1/4 sdt lada putih
- 2 sdm gula merah
- 10 sdm minyak bawang
- 2 sdm ampas bawang dari minyak bawang
- 3 sdm bumbu kuning
- 1 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus ayam selama 15 menit.
2. Potong ayam berbentuk dadu.
3. Masukkan ayam bawang ke panci, lalu tumis bumbu kuning, jahe, gula merah, ayam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, penyedap rasa, bawang goreng, dan kecap manis.
5. Tunggu hingga matang dan mengental.

6. Bumbu ayam untuk mie ayam empuk.

foto: YouTube/JeVlog Travel and Food

Bahan:
- 750 gr ayam
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu ayam/kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tiram
- 7 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga kecokelatan.
2. Masukkan daging ayam. Aduk rata.
3. Masukkan kaldu bubuk, garam, saus tiram, kecap asin, kecap manis.
4. Aduk rata, tunggu hingga matang.

7. Bumbu ayam untuk mie ayam juicy.

foto: YouTube/Dwi Widuri

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 25 siung bawang merah
- 13 siung bawang putih
- 9 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1/4 bagian biji pala
- 1 gempol lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1 ruas kunyit
- Jahe, kunci
- 2 batang daun bawang
- 50 gr gula merah
- Kecap manis
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar.
2. Potong ayam berbentuk dadu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, lengkuas.
4. Masukkan bumbu halus, tambahkan jinten, biji pala, daun jeruk,kunci, dam ayam.
4. Tambahkan air, garam, penyedap rasa, kecap manis.
5. Tunggu hingga matang dan mengental.

8. Bumbu ayam untuk mie ayam dari ceker ayam.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 500 gr kaki ayam atau ceker, rebus
- 200 gr ayam fillet dan kulit, potong dadu
- 1/2 butir bawang bombai, cincang
- 3-5 siung bawang putih, cincang
- 3 batang bawang prei
- 3 sdm saus tiram
- 5-7 sdm kecap manis sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang prei sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh aduk sampai rata
2. masukkan ayam, saus tiram, kecap manis dan garam aduk sampai rata. masukkan ceker dan air kurang lebih 500 ml lalu masak sampai semua meresap
3. Matikan api dan angkat

9. Bumbu ayam untuk mie ayam meresap sempurna.

foto: Instagram/@buku_resepfavorit

Bahan:
- 400 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil
- 5 siung bawah putih, cincang halus
- 2 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan semua bahan dan diamkan 1 jam di kulkas.
2 Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna.
3. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang.

10. Bumbu ayam untuk mie ayam dari ayam dan jamur.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet, potong dadu
- 1 kaleng jamur, buang airnya
- 4 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm maizena, larutkan dengan air
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk.
3. Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa.
Masak hingga bumbu menyerap.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata.

11. Bumbu ayam untuk mie ayam istimewa.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 kg ayam fillet, potong dadu
- 3 batang daun bawang, bagian putih dirajang
- 4 cm jahe
- 2 daun salam
- 2 serai
- 3 cm lengkuas
- 2 daun jeruk
- 2 sdt garam
- 50 gr gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak
- 800 ml air

Minyak ayam bawang:
- 50 gr kulit dan lemak ayam
- 5 bawang putih cincang
- 150 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri

Cara membuat:
1. Goreng lemak ayam dengan api kecil sampai wangi.
2. Masukkan bawang putih cincang, masak sampai kuning lalu saring.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk sampai wangi. Beri sedikit air.
4. Masukkan ayam dan daun bawang. Masak sampai ayam berubah warna.
5. Masukkan sisa air dan semua bumbu. Aduk rata dan masak sampai ayam matang sekaligus bumbu meresap.

(brl/lut)