11 Resep bubur talas, lezat, lembut, dan mudah dibuat

Instagram/@michellemawar ; Instagram/@wulanfoods

Brilio.net - Talas menjadi salah satu jenis umbi-umbian yang kerap diolah banyak orang. Selain jadi keripik, talas juga cocok dibikin bubur. Rasanya agak manis dan teksturnya pun lembut, membuat talas semakin nikmat jika dihidangkan menjadi bubur.

Bubur talas cocok dihidangkan sebagai menu sarapan, ketika hujan, hingga pada saat sakit. Selain itu, bubur talas biasanya juga disajikan untuk lansia yang kesulitan mengunyah. Bubur ini cocok untuk kamu masak di rumah bersama keluarga.

Selain itu, bubur talas bisa diolah menjadi rasa manis atau gurih, lho. Ketika membuat bubur talas, kamu bisa mengombinasikannya dengan bermacam bahan seperti jagung, sagu, atau ubi lainnya. Kamu bisa memilih membuat bubur talas dengan tekstur lembut atau yang berbentuk bola-bola seperti candil.

Penasaran bagaimana cara membuat bubur berbahan talas? Yuk, simak 11 resep bubur talas, lezat, lembut, dan mudah dibuat, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (27/6).

1. Bubur bola talas Pontianak.

foto: Instagram/@michellemawar

Bahan:
- 2 buah talas Pontianak dipotong dadu
- 2 buah ubi jalar putih dipotong dadu
- 2 buah ubi jalar orange dipotong dadu
- 2 buah ubi jalar ungu dipotong dadu
- 150 gr manisan kolang kaling
- 1 bungkus mutiara Belycs
- 2000 ml santan encer dari 1 buah kelapa
- 750 ml santan kental dari 4 buah kelapa
- 500 gr gula pasir
- 2 sdt garam
- 6 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus ubi dan talas selama kurang lebih 15 menit
2. Masukkan biji mutiara ke panci. Lalu, isi dengan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan biji mutiara dan rebus kira-kira19 menit. Matikan api dan diamkan 30 menit, biarkan panci tertutup.
4. Siapkan panci, lalu isi santan encer dan daun pandan. Kemudian masak sampai mendidih.
5. Masukkan gula pasir dan garam, setelah itu masukkan kukusan ubi, mutiara dan talas.
6. Masukkan kolang kaling, biji salak yang sudah direbus, santan kental. Setelah mendidih matikan api.
7. Lalu, buat adonan biji salak dengan mengukus 150 gr ubi jalar.
8. Setelah matang, haluskan pakai garpu, masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
9. Tambahkan sedikit air hangat dan bulatkan.
10. Masak air sampai mendidih, masukkan adonan biji salak yang sudah di bulat-bulatkan, setelah mengapung diangkat.

2. Bubur chacha.

foto: Instagram/@heytheresia

Bahan:
- 150 gr talas
- 150 gr ubi merah dan ungu
- 350 ml air
- 400 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- 150 gr gula pasir atau sesuai selera
- 80 gr sagu mutiara
- 1/2 sdt garam
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 100 ml air panas
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan merah
- Pewarna makanan hijau
- Bubuk bunga telang

Cara membuat:
1. Kukus talas dan ubi hingga empuk.
2. Siapkan adonan kenyal dengan bahan tepung tapioka, tepung terigu, air panas dan garam. Campurkan adonan hingga kenyal.
3. Pisahkan adonan menjadi tiga, lalu beri tiga pewarna makanan.
4. Potong kecil-kecil dan bentuk bulat-bulat. Rebus hingga mengapung.
5. Siapkan kuah dengan mencampurkan air, santan, gula pasir, pandan dan sagu mutiara.
6. Masukkan bola-bola kenyal, ubi dan talas.

3. Bubur taro sago.

foto: Instagram/@heytheresia

Bahan:
- 1 buah talas
- 100 gr sagu mutiara
- 2 lembar daun pandan
- 150 gr gula pasir
- 300 ml santan
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus talas berbentuk dadu empuk.
2. Rebus sagu mutiara.
3. Siapkan kuah dengan mencampurkan air, santan, garam, gula pasir, dan pandan.
4. Masukkan sagu mutiara dan talas kukus. Siap dinikmati.

4. Bubur talas bunga telang.

foto: Instagram/@cik.tantri

Bahan:
- 150 gr talas
- 150 gr ubi merah dan ungu
- 700 ml air
- 1 sachet fiber creme
- 3 lembar daun pandan
- Gula pasir sesuai selera
- Garam
- Sagu mutiara, rebus hingga matang

Bahan candil:
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- Bunga telang

Cara membuat:
1. Kukus talas dan ubi hingga empuk. Hancurkan menggunakan garpu.
2. Rebus bunga telang, sisihkan airnya.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan air bunga telang.
4. Bentuk menjadi bulat-bulat.
5. Kemudian kukus adonan dan rebus hingga mengapung.
6. Rebus santan, gula pasir, dan garam. Tambahkan sagu mutiara, bola-bola dan talas,.

5. Bubur talas sagu mutiara.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Talas, potong dadu
- Sagu mutiara
- Gula pasir
- Garam
- Bubuk vanili
- Santan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan sagu mutiara dan rebus sekitar 15 menit lalu matikan api.
2. Diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup.
3. Setelah itu saring, lalu cuci di air mengalir.
4. Didihkan air, masukkan talas.
5. Tambahkan garam dan vanili bubuk.
6. Masak hingga empuk.
7. Kemudian tambahkan santan dan masukkan sagu mutiara.
8. Masak sebentar lalu sajikan

6. Bubur ketan talas Chè Khoai Môi.

foto: Cookpad/@finehomediary

Bahan:
- 400 gr talas
- 100 gr beras ketan
- 100 gr gula pasir
- 1000 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt pasta pandan

Saus santan :
- 130 ml santan
- 130 ml air
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1/2 sdt tepung tapioka

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam minimal 1 jam atau maksimal semalaman.
2. Sambil menunggu ketan yang direndam. Potong kotak-kotak alas yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Kukus selama 10-15 menit. Sisihkan.
3. Setelah 1 jam ketan direndam. Masukkan ketan, air dan daun pandan ke dalam rice cooker selama 2 jam.
4. Sebelum ketan matang, masukkan gula, pasta pandan dan talas yang sudah dikukus tadi. Aduk rata dan tunggu hingga matang.
5. Campur semua bahan saus ked alam panci. aduk rata, lalu masak sampai meletup-letup dan matang.
6. Sajikan dengan tuang ketan talas ke dalam mangkuk, lalu tuang saus santan di atasnya.

7. Resep bubur talas sederhana.

foto: YouTube/Dapur Estu

Bahan:
- 500 gr talas
- 1 pack santan
- 30 gr gula
- 1 lembar pandan
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan talas hingga empuk.
2. Masukkan garam, pandan, aduk hingga rata.
3. Lalu masukkan gula, pewarna makanan, dan santan. Aduk terus agar santan tak pecah.
4. Tunggu mendidih dan tes rasa, Sajikan.

8. Bubur talas dengan jagung.

foto: Cookpad/@bintisae

Bahan:
- 300 gr talas
- 50 gr ubi ungu
- 1 bonggol jagung
- 4 sdm gula pasir
- 80 ml santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 3 gelas belimbing air

Cara membuat:
1. Kupas talas, potong-potong kecil lalu cuci bersih, rendam air garam sebentar. Kemudian cuci sekali lagi.
2. Iris jagung dari bonggolnya.
3. Rebus talas beserta ubi ungu sampai matang, tiriskan.
4. Blender talas dan ubi ungu dengan 3 gelas belimbing air sampai lembut. Pindahkan ke panci, lalu masukkan jagung, gula, daun pandan, vanilli dan garam.
5. Masak sampai mendidih dan jagung matang sambil sesekali diaduk. Masukkan santan, aduk rata, matikan api.
6. Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan.

9. Bubur talas ala Taiwan.

foto: YouTube/Nyonyah Roberts

Bahan:
- Talas goreng secukupnya
- Nasi
- Udang kering
- Jamur kancing kering
- Bawang merah
- Garam
- Kecap asin
- Bawang goreng
- Irisan daun seledri dan daun bawang
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Masukkan nasi dan air ke dalam wadah. Masukkan juga talas goreng. Aduk hingga rata.
2. Lalu nyalakan kompor dan didihkan bahan di wadah.
3. Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu, jamur kancing, udang.
4. Masukkan tumisan ke wadah nasi dan talas.
5. Masukkan kecap asin, garam, irisan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

10. Bubur candil talas.

foto: Cookpad/@IzzaHan

Bahan:
- 150 gr talas yang sudah dikupas
- 150 gr tepung ketan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 650 ml air
- 100 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 1 lembar pandan simpulkan
- 1 sdm penuh tepung tapioka
- 3 sdm air untuk melarutkan tapioka
- 400 gr santan kekentalan sedang
- 1 lembar pandan, gunting/simpulkan
- 1 sdm tepung beras
- 50 ml air untuk melarutkan tepung beras

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras dengan air, sisihkan.
2. Dalam panci masukkan santan, daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih.
3.Tuang larutan tepung beras, aduk terus sampai mendidih kembali. Matikan api.
4. Iris atau potong talas kecil-kecil, cuci sampai tidak licin. Kukus talas sampai empuk.
5. Pindahkan ke wadah, bubuhi garam dan gula, haluskan.
6. Masukkan tepung ketan kemudian ulen. Tuang air bertahap sambil diuleni sampai tidak lengket ditangan dan bisa dipulun. Buat bulatan sebesar kelereng.
7. Buat candil dengan melarutkan tepung tapioka dan air, sisihkan.
8. Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air. Setelah mendidih saring.
9. Didihkan kembali larutan gula dan tambahkan daun pandan.
10. Setelah air gula mendidih, masukkan bola talas, masak sampai mengapung beberapa saat supaya matang dan tidak bau tepung. Cek rasa.
11. Tuang larutan tapioka, aduk terus sampai mendidih dan mengental. Matikan api.
12. Siapkan mangkok, tuang bubur candil secukupnya kemudian tuang saus santan sesuai selera.

11. Bubur talas lembut.

foto: YouTube/Dapur Indah

Bahan:
- 700 gr talas
- 120 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan lain:
- 200 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung beras
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Potong talas berbentuk dadu lalu kukus hingga empuk.
2. Setelah dingin, masukkan ke blender, tambahkan santan. Haluskan dengan blender.
3. Masukkan gula pasir, garam dan daun pandan ke wadah, campurkan dengan adonan.
4. Panaskan adonan hingga matang.
5. Buat adonan lain dengan santan, daun pandan, gula dan tepung terigu.
6. Panaskan hingga mendidih.
7. Campurkan adonan pertama dan kedua. Siap dihidangkan.

(brl/lut)