11 Resep brokoli telur, nikmat, sehat, dan bikin nambah nasi

Instagram/@leenaa.hamiid ; Instagram/@julieromzi

Brilio.net - Brokoli menjadi salah satu jenis sayuran yang kaya nutrisi. Dilansir dari ncbi.nlm.nih,gov, brokoli merupakan sumber vitamin C, K, dan A yang sangat baik untuk tubuh. Sayuran hijau ini juga mengandung beberapa mineral penting, seperti potassium, kalsium, dan zat besi yang dapat mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Untuk mendapatkan manfaat dari brokoli, kamu bisa rutin mengonsumsinya. Karena ada banyak sekali menu lezat yang bisa dibuat dari brokoli. Misalnya sup atau aneka tumisan brokoli. Selain nikmat dan mudah diolah, brokoli juga cocok dimasak dengan berbagai macam bahan lain, salah satunya adalah telur.

Brokoli dan telur, dicampur jadi satu masakan, terkenal lezat dan kaya nutrisi. Brokoli bisa jadi sumber serat, sedangkan telur kaya protein. Olahan brokoli campur telur dijamin bikin kamu nambah nasi.

Untuk mengolah kedua bahan ini, kamu bisa meniru sederet resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Senin (22/4).

1. Brokoli telur.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

Bahan:
- Brokoli, rendam air garam
- Telur, orak arik dengan bawang putih goreng
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Jahe
- Cabai merah besar
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Minyak wijen
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah besar sampai wangi. Masukkan brokoli. Oseng sebentar.
2. Beri sedikit air, kecap ikan, merica, kaldu dan saus tiram. Aduk-aduk, masukkan telur orak arik yang disisihkan.
3. Beri minyak wijen. Cek rasa dan kentalkan dengan tepung maizena.

2. Brokoli siram telur.

foto: Instagram/@vhyaminov

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 buah telur, kocok lepas, beri garam dan merica
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdt tepung kanji, campur air 1 sdm (untuk pengental)
- Garam, merica, gula secukupnya
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Brokoli rebus dengan garam sebentar (jangan sampai matang nanti kuning dan layu), sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan saos tiram dan kaldu bubuk dan air sampai mendidih.
4. Masukkan telur dengan cara menuang sedikit demi sedikit lalu tambahkan pengental.
5. Masukkan kecap asin dan minyak wijen aduk-aduk.
6. Masukkan gula, garam, dan merica secukupnya (cek rasa). Tunggu sampai mendidih.
7. Terakhir, siram di atas brokoli yang sudah direbus.

Enak dan bikin nagih.

3. Sup brokoli telur puyuh.

foto; Instagram/@dabeldi_kitchen

Bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang, rebus dengan air garam, angkat dan rendam air dingin
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris tipis
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 6 potong kecil daging rebus
- 75 gr makaroni, rebus sampai matang
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1/4 batang daun bawang
- 1 batang seledri, ikat
- 300 ml air kaldu sapi
- 700 ml air putih
- 1 sdm bawang putih, cincang, goreng
- Sejumput merica bubuk
- Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dan kaldu sapi sampai mendidih, masukkan daging, bawang dan wortel, masak sampai wortel matang.
2. Masukkan daun seledri, daun bawang, merica bubuk, garam dan gula. Masak sampai mendidih
3. Masukkan brokoli, telur puyuh dan makaroni yang sudah direbus. aduk-aduk sebentar. Matikan api.
4. Beri 1 sdm bawang putih cincang yang sudah digoreng.
5. Sajikan.

4. Cah brokoli wortel telur.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan:
- 1 bonggol brokoli
- 1/2 buah wortel
- Slice beef
- 1 butir telur, kocok lepas lalu dadar dan potong memanjang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 siung bawang bombay, potong tipis
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dlm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih yang telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk rata.
2. Masukkan slice beef, aduk rata.
3. Masukkan brokoli dan wortel, lalu tambahkan air. Aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, lada, garam dan gula. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dlm air. Aduk lagi. Masak hingga wortel dan brokoli matang.
6. Terakhir masukkan telur dadar yang telah dipotong-potong. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

5. Sup telur brokoli kecap.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 2 butir telur
- Brokoli
- Tofu telur
- 1/4 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat

Bumbu:
- 1 sdm kecap manis
- Saos sambal
- Kecap asin
- Saos tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Kecap inggris
- Lada
- Kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai layu,masukkan telur yang sudah dikocok lalu orak-arik dan tambahkan air 300 ml.
2. Masukkan tomat, daun bawang, seledri yang sudah dipotong, beri bumbu aduk merata, sedikit garam dan lada lalu koreksi rasa dan tunggu sampai mendidih.
3. Siap disajikan.

6. Sup jagung telur brokoli.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 1 buah jagung
- 2 buah sosis
- Brokoli
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air 50 ml
- 1 1/2 sdm kecap asin
- Gula dan garam
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. 1 buah jagung. Bagi menjadi 2 bagian, setengahnya diblender, setengahnya lagi dipipil. Iris-iris brokoli rendam di air garam 10 menit, lalu bersihkan. Potong-potong sosis sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum, Masukkan irisan sosis, aduk-aduk hingga sosis setengah matang, beri air secukupnya.
3. Masukkan jagung pipil, jagung yang diblender, kecap asin, gula, garam, dan air tepung tapioka, masak hingga jagung mulai matang.
4. Masukkan irisan brokoli dan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai brokoli matang, beri kaldu ayam bubuk, koreksi rasa dan sajikan.

7. Brokoli tumis telur orak-arik.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

Bahan:
- Brokoli, rebus dengan air garam dan sisihkan
- Telur orak arik
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Cabai merah besar
- Saos tiram
- Kaldu ayam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar sampai wangi.
2. Masukkan saos tiram, kaldu ayam, aduk sampai merata. Masukkan brokoli, telur orak arik, beri merica sesuai selera.
3. Cek rasa, angkat, dan sajikan selagi panas.

8. Brokoli siram telur pedas.

foto: Instagram/@julieromzi

Bahan:
- Brokoli, potong-potong dan rendam air garam Kemudian cuci bersih
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air
- Lada dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm saus tiram
- Minyak wijen

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bombay, iris
- 1 iris jahe, cincang
- Cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sebentar saja. Lalu angkat dan rendam air dingin. Agar warnanya tetap cantik. Kemudian sisihkan dan tata dalam piring.
2. Tumis bumbu dengan minyak wijen sampai matang. Bumbui lada, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk rata.
3. Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, Agar berserabut.
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental dan angkat.
5. Siramkan telur di atas brokoli tadi. Sajikan.

9. Cah brokoli putih telur.

foto: Instagram/@tunggal_gilang_wahyuni

Bahan:
- 1 kuntum brokoli, siangi terus rendam air garam, cuci bersih
- Putih telur yang sudah dikukus, potong dadu
- 3 siung bawang putih cincang
- Saus tiram,
- Garam
- Kecap
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, aduk sebentar, tambahkan air dan bumbu.
3. Masukkan potongan putih telur, aduk-aduk. Biarkan hingga brokolinya empuk. Jangan lupa juga koreksi rasanya.
4. Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan tadi, aduk rata sampai sedikit mengental. Matikan api.
5. Siap disajikan.

10. Sup krim brokoli telur puyuh tumis salmon.

foto: Instagram/@renyprakash

Bahan sup krim:
- 3 butir telur puyuh
- Bawang merah dan bawang putih
- 1 kotak keju
- 2 kuntum brokoli
- 1 tahu putih
- Sejumput himalayan salt

Bahan tumis salmon:
- 50 gr salmon cincang
- Bawang putih cincang
- Minyak canola

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Tumis bawang sampai harum, lalu tambahkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan brokoli dan tahu yang sudah diparut tunggu sampai brokoli matang.
3. Tambahkan keju, himalayan salt, lalu aduk rata.
4. Untuk salmon tumis dengan bawang putih seperti biasanya sampai matang. Sajikan dengan sup krim.

11. Tipan brokoli.

foto: Instagram/@ladyhappy83

Bahan:
- Brokoli, rebus, tiriskan, masukkan dalam air es
- Tahu telur, potong sesuai selera, goreng sampai berkulit
- 2 butir telur, kocok lepas
- Bawang putih, haluskan
- Udang, bisa diganti protein lain
- Garam, lada, gula, saus tiram
- Larutan maizena
- Bawang goreng buat taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan daging, saus tiram, lada, gula, dan garam.
2. Masukkan brokoli dan tahu telur, aduk rata, tuang larutan maizena, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan pinggan tipan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan kocokan telur, setelah setengah matang, masukkan tumisan brokoli.
4. Angkat setelah telur matang.

(brl/lut)