11 Resep botok tahu tempe, sederhana paling nikmat, bumbunya sedap, dan padat gizi

Instagram/@luis_widarto ; Instagram/@chichiwiranata

Brilio.net - Botok dikenal sebagai salah satu makanan khas Jawa yang terbuat dari ampas kelapa. Pada dasarnya, menu ini memanfaatkan ampas kelapa yang sudah diperas supaya tak terbuang. Namun kini, banyak orang membuat botok dari kelapa parut yang segar.

Supaya lebih enak, botok pun dikreasikan dengan berbagai macam bahan makanan lain. Tahu dan tempe menjadi salah satu bahan makanan yang kerap dimasak bersama botok. Nah, botok tahu dan tempe kerap dipilih sebagai menu sederhana yang enak, sedap, dan padat gizi.

Pada dasarnya, kandungan protein nabati dan serat pada tahu maupun tempe membuat menu satu ini cenderung sehat. Dilansir dari kaynutrition.com, 100 gram tempe mengandung 19 gram protein. Sedangkan 100 gram tahu mengandung 9,4 gram protein. Jumlah ini bisa membantu mencukupi asupan protein yang dibutuhkan tubuh dalam sehari.

Tapi nggak cuma sehat, menu botok tahu tempe ini juga bisa dikreasikan dengan aneka bahan dan bumbu, lho.

Lebih jelasnya, simak resep botok tahu tempe paling nikmat yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber berikut, Jumat (26/1).

1. Botok tahu tempe.

foto: Instagram/@linggaranugra

Bahan:
- Tahu, potong dadu
- Tempe, potong dadu
- Cabai rawit utuh
- Kemangi
- Kelapa parut secukupnya
- Daun pisang
- Tusuk lidi

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- Ketumbar secukupnya
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil kencur
- 2 daun jeruk, buang tulang daun
- Kaldu bubuk
- Gula garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu di wadah. Masukkah ke dalam daun pisang.
2. Kukus selama 30 menit.

Mudah Ditiru.

2. Botok tahu tempe bumbu putih.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan:
- 1 potong tahu
- 1/2 papan tempe
- 10 kacang panjang
- 2 papan petai
- Teri goreng
- 1 butir telur
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk iris halus
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan semua bahan kecuali teri goreng dan telur. Cicipi.
2. Matikan api, dinginkan sebentar, masukkan teri goreng aduk rata, masukkan telur aduk rata.
3. Ambil daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor agar mudah ditekuk.
4. Masukkan botok. Kukus sampai matang.

3. Botok tahu tempe teri.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 150 gr ikan teri
- 150 gr petai cina atau lamtoro
- 1 papan tempe, potong kotak, yang
- 1 buah tahu kotak ukuran besar, potong kotak yang
- 1/2 buah kelapa parut yang agak muda
- 2 genggam daun kemangi
- 2 lembar daun salam, seobek-sobek
- 5 lembar daun jeruk, seobek-sobek
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Rebus petai cina sampai mendidih, tiriskan.
2. Campur jadi satu bumbu halus, dan semua bahan, aduk rata.
3. Cicipi rasa, buat rasa asin manisnya agak lebih sedikit, karena kalau pas matang rasanya jadi pas.
4. Siapkan daun, ambil 2-3 sdm adonan, bungkus lalu semat dengan lidi.
5. Kukus selama 30 menit.

4. Botok tahu tempe udang.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 150 gr tahu putih
- 200 gr tempe
- 100 gr udang
- 150 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)
- 1 butir telur (optional)
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 batang bawang pre, iris tipis
- Daun salam
- Cabai rawit utuh
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu dan tempe. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit (terserah sukanya gimana).
2. Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tahu, tempe, cabai hijau, dan bawang pre. Aduk sampai semua rata.
4. Tata daun pisang, letakan daun salam, kemudian taruh botok di atasnya, beri udang dan juga cabai rawit. Lalu bungkus.
5. Kukus selama 30-45 menit atau sampai matang.

5. Botok tahu tempe kemangi.

foto: Instagram/@andinifitriana_

Bahan:
- 2 kotak tahu, kukus 15 menit lalu iris kotak dadu
- 2 kotak tempe, kukus 15 menit lalu iris kotak dadu
- 1 ons petai cina
- 1 ikat kemangi siangi daunnya
- 1 ons lombok hijau
- 1/2 butir kelapa parut
- Garam
- Gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya lemaskan
- Tusuk gigi secukupnya

Bahan bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah lombok merah
- 1 ons cabai rawit (selera)
- 1/2 ruas jari telunjuk lengkuas
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu, kalau pakai blender beri air 50 ml. Kalau pakai metode ulek, nggak usah pakai air.
2. Siapkan wadah besar masukkan kelapa parut lalu campur dengan bumbu secara merata.
3. Lalu masukkan tahu, tempe, petai cina, kemangi, lombok hijau dan bumbui dengan garam dan gula, aduk rata lagi agar tercampur bumbu semuanya.
4. Cicipi rasa, kalau sudah pas. Siapkan kukusan biarkan sampai air mendidih. Lalu ambil secukupnya daun pisang isi bahan botokan lalu tusuk dengan tusuk gigi lalukan sampai habis dan kukus kurang lebih 30 menitan.

6. Pepes botok tahu tempe daun melinjo.

foto; Instagram/@sarah_ari_nugroho

Bahan:
- 1 genggam petai cina
- 1 genggam daun melinjo muda, potong-potong
- Kelapa parut muda secukupnya
- Tempe, potong-potong kecil
- 3 buah tahu, potong-potong
- Teri belah secukupnya
- Garam gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah kencur
- Terasi

Cara membuat:
1. Campur semua bahan setelah dicuci bersih dan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
2. Kemudian bungkus dengan daun pisang kemudian kukus sampai matang.

7. Botok tahu tempe bumbu kuning.

foto: Instagram/@dewi.mahardika

Bahan
- 1 balok tahu, potong kotak kecil
- 1 balok tempe, potong kotak kecil
- 1 bungkus lamtoro (kurang lebih segenggam), cuci
- 125 gr kelapa parut
- Gula
- Merica
- Garam
- Daun pisang

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 3 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tahu, tempe, lamtoro, kelapa muda, gula, garam, merica bersama bumbu halus. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
2. Siapkan selembar daun pisang, ambil adonan kurang lebih 3 sendok makan. Bungkus adonan botok seperti nasi bungkus dan sematkan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat botok dan sajikan.

8. Botok tahu tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 mangkuk kelapa parut setengah muda
- 1/4 bagian tempe, potong-potong
- 2 tahu ukuran kecil, kukus potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong kecil
- 2 sdm teri belah, cuci
- 1 santan instant kecil
- 1 tomat merah, potong-potong
- 2 cabai hijau, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai keriting merah
- 1 ruas kencur
- 1 kemiri besar, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Masukkan semua bahan kecuali santan.
2. Tambahkan sedikit air. Setelah matang dan air agak menyusut, masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga matang, sajikan.

9. Botok tahu tempe telur.

foto: Instagram/@heli.rongyu

Bahan utama:
- 1 kotak tahu
- 1 papan tempe
- 3 biji telur

Bumbu yang dihaluskan:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ons cabai besar merah dan hijau
- 10 cabai caplak
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jempol kencur
- 1 sdt merica
- Gula dan garam

Topping:
- 1 ikat daun kemangi
- Petai
- Parutan kelapa
- Daun pisang buat bungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Lalu tata dalam bungkus dain pisang. Jangan lupa beri tambahan daun kemangi dan petai.
2. Kukus botok selama 30 menit atau sampai semua bahan matang sempurna.

10. Botok lamtoro dan tahu tempe semangit.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 100 gr tempe semangit
- 250 gr tahu putih
- 50 gr lamtoro
- 100 gr kelapa muda parut
- 6 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keritin
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu kecil tahu dan tempe. Letakan dalam wadah bersama lamtoro. Siram dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit.
2. Campur bumbu halus dan kelapa parut. Koreksi rasa. Jika sudah pas, campur kelapa parut yang sudah dibumbui dengan tahu, tempe, lamtoro dan daun jeruk.
3. Bungkus dengan daun pisang. Lalu kukus selama 45 menit. Sajikan.

11. Botok tahu tempe udang kerupuk.

foto: Instagram/@vinnisiyah

Bahan:
- Kerupuk
- Cabai hijau besar
- Udang
- Tahu
- Tempe
- Kelapa parut

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Kencur
- Daun jeruk
- Masako
- Garam
- Gula
- Cabai merah besar

Cara membuat:
1. Blender bumbu.
2. Rebus tahu tempe.
3. Siapkan wajan berisi air masukkan bumbu halus, udang, tahu, tempe, cabai hijau, kerupuk, kelapa parut. Beri masako, gula, dan garam. Icip rasa
4. Sajikan.

(brl/lut)