11 Resep bakwan bayam, renyah dan lezatnya bikin nagih

foto: Instagram/@makgadiis dan cookpad/@rindu_dapur

Brilio.net - Sayuran penting dikonsumsi setiap hari agar tubuh mendapatkan nutrisi dan tetap sehat. Sayur yang umum dikonsumsi dan jadi favorit di Indonesia adalah wortel, kangkung, buncis, hingga bayam. Namun, kebanyakan orang ada yang masih kurang suka makan sayur.

Nah, buat yang nggak suka sayur, bisa kreasikan sayuran menjadi olahan yang beda dari biasanya. Misalnya bayam yang dibuat renyah menjadi bakwan dengan tambahan tepung. Kebayang nggak, bayam yang biasanya direbus kemudian diolah dengan cara digoreng? Dijamin, yang nggak suka makan sayur bisa jadi doyan.

Kamu bisa jadikan bakwan bayam ini sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi. Rasa gurih dan teksturnya yang renyah bisa bikin nggak berhenti ngunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun simpel dan mudah didapat. Nggak cuma lezat, kamu juga bisa mendapatkan manfaat dari mengonsumsi bayam.

Bayam dikenal tinggi kandungan vitamin A, C, folat dan magnesium yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berikut sebelas resep bakwan bayam yang renyah dan lezatnya bikin nagih, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (24/9).

1. Bakwan bayam krispi.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 1 bungkus tepung bakwan
- 1/2 ikat sayur bayam, potong kecil jika daunnya besar
- 10 sdm air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung dengan air.
2. Tambahkan sayur bayam, aduk hingga rata.
3. Ambil adonan per sendok makan, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

2. Bakwan tahu bayam.

foto: Instagram/@dapurpramesti_

Bahan:
- Bayam secukupnya (iris kecil)
- 2 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 butir telur
- Daun seledri (iris)
- 5 sdm tepung terigu
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
2. Hancurkan tahu, campur dengan terigu, telur, dan bumbu halus. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan air, aduk rata, tambahkan bayam iris dan daun seledri iris.
3. Goreng sampai berwarna keemasan.

3. Bakwan bayam pedas.

foto: Instagram/@makanchantik_

Bahan:
- 1 ikat bayam
- Tepung bakwan
- Air secukupnya
- Cabai rawit
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, potong pilih daunnya saja.
2. Masukkan dalam wadah dan tambahkan tepung bakwan instan dan juga cabai rawit.
3. Tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu encer.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, cetak bakwan di dalam wajan dengan ukuran sesuai selera.
5. Goreng hingga bakwan matang kecokelatan.
6. Siap disajikan, lebih cocok disajikan dengan saus sambal.

4. Bakwan bayam merah.

foto: Instagram/@dira_kitchen

Bahan:
- 1 ikat daun bayam, petik daunnya lalu iris kasar
- 1 buah jagung manis pipil (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan tepung adonan:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung, tambahkan air secukupnya.
2. Aduk rata. Tambahkan irisan bayam, jagung manis, dan daun bawang, aduk rata kembali. Goreng hingga kecokelatan.

5. Bakwan bayam jagung.

foto: Instagram/@durrotulgholiyah

Bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 150 gr tepung terigu
- Lada bubuk, penyedap rasa, dan garam
- Air

Bumbu halus:
- 6 buah Cabai merah
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam wajan.
2. Tes rasa dan kekentalan adonan.
3. Panaskan minyak, goreng bakwan dengan api sedang hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

6. Bakwan bayam hijau.

foto: Instagram/@merrytan_tuwendi

Bahan:
- 1 bungkus bayam
- 5 sdm tepung serba guna
- 4 sdm tepung terigu kunci
- 65 ml santan instan
- 35 ml air matang
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam, merica, dan penyedap

Cara membuat:
1. Iris daun bayam.
2. Campur tepung dan bumbu lainnya, diaduk hingga tercampur rata (adonan cenderung kental ke encer), lalu koreksi rasa.
3. Masukkan irisan daun bayam ke adonan lalu goreng dengan minyak banyak dan api sedang cenderung ke kecil hingga matang kecokelatan.

7. Bakwan bayam jagung renyah.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 ikat daun bayam, petiki lalu iris kasar
- 1 buah jagung manis, pipil
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan tepung adonan:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata.
2. Lalu tambahkan irisan bayam, jagung manis, dan daun bawang, aduk rata kembali.
3. Goreng bakwan dengan minyak panas. Tunggu hingga kecokelatan. Bolak-balik sekali dua kali. Angkat. Sajikan.

8. Bakwan bayam simpel.

foto: cookpad/@ochie1991

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 1 bungkus tepung bakwan

Cara membuat:
1. Cuci bayam dan petik daunnya saja.
2. Larutkan tepung dengan air secukupnya, aduk, setelah itu masukkan bayam sedikit demi sedikit lalu goreng di minyak yang sudah panas, goreng sampai bayam terasa mengeras, angkat dan sajikan.

9. Bakwan bayam wortel.

foto: cookpad/@dianartiningsih

Bahan:
- 2 ikat kecil bayam, ambil daunnya, iris
- 3 tangkai daun bawang, iris
- 1 buah wortel, iris korek api
- 10 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 65 ml santan instan
- 1 sachet merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 120 air matang

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt garam

Topping:
- 5 buah sosis, potong

Cara membuat:
1. Siapkan bahannya. Iris sayuran, sosis, dan haluskan bumbunya. Kocok telur dalam wadah, masukkan bumbu halus, kocok rata.
2. Masukkan semua tepung, merica bubuk, ketumbar, kaldu jamur, dan santan, aduk rata dengan sedikit demi sedikit air. Masukkan semua sayuran, aduk rata.
3. Setelah adonan siap, panaskan minyak goreng, masukkan juga sendok sayur untuk mencetak agar tidak lengket. Kemudian tuangi sendok sayurnya dengan adonan, masih dalam minyak panas. Tambahkan sosis, kemudian tambah sedikit lagi adonan, agar sosisnya lengket. Tenggelamkan.
4. Kemudian goyang-goyang sendok sayurnya agar adonan terlepas. Demikian seterusnya hingga adonan habis. Masak di atas api kecil ke sedang hingga kuning kecokelatan. Jangan lupa dibalik.

10. Bakwan bayam krispi.

foto: cookpad/@rindu_dapur

Bahan:
- 70 gr tepung bakwan
- 90 gr daun bayam, potong kecil
- 80 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung bakwan dengan air.
2. Tambahkan bayam, aduk sampai rata.
3. Goreng dalam minyak panas, sesendok demi sesendok hingga kering. Angkat dan tiriskan.
4. Siap sajikan.

11. Bakwan bayam tauge.

foto: cookpad/@dapurdinar

Bahan:
- 1 ikat bayam petik daunnya
- 1 genggam tauge
- 2 helai daun bawang iris tipis

Bumbu:
- 4 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, kaldu jamur
- Air untuk mengencerkan adonan
- Minyak untuk menggoreng bakwan

Cara membuat:
1. Dalam wadah satukan semua sayuran, tepung, dan bumbu tambahkan air aduk rata tidak kental tidak encer.
2. Angkat dan tiriskan dengan tisu penyerap minyak, siap disajikan dengan rawit.
3. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya lalu goreng 1 sdm adonan bakwan goreng sampai kuning keemasan.

(brl/mal)