25 Resep bakso mercon, pedasnya bikin menjerit

Instagram/@mrs.wijaya dan Instagram/@ketutarsini

Brilio.net - Bakso sangat cocok disantap bersama kuah kaldu dan mi kuning atau bihun. Apalagi dengan kuah yang panas, dijamin bikin segar dan berenergi lagi. Tapi, bakso nggak cuma lezat ditambah kuah lho.

Ada olahan bakso yang lebih menarik nih. Pas banget terutama buat pencinta kuliner pedas. Menu ini dijamin bikin kamu tambah nasi atau bahkan tambah minum. Menu bakso tersebut adalah bakso mercon. Bakso yang dimasak dengan cabai ini menggoda iman banget.

Apalagi menyantapnya bersama nasi putih hangat, dijamin bikin ketagihan. Sebelum makan, jangan lupa siapkan air putih yang banyak ya. Karena pedasnya nggak main-main.

Jangan khawatir kamu juga bisa menyiapkan segelas air susuGreenfields Low Fat Milk, loh. Ini juga jadi solusi mengatasi pedas saat makan bakso mercon. Cek dibawah ini untuk mendapatkan produknya.

Yuk langsung cobain resepnya seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/8).

1. Bakso oseng mercon.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 30 biji bakso sapi
- 2 lembar daun jeruk angka 8
- 1 buah tomat merah, belah jadi 4 iris tipis
- 200 ml air
- 1 sdm fibercreme
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis asal layu dan ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 gr cabai merah besar
- 100 gr cabai rawit

Cara membuat:
1. Belah bakso tidak sampai putus lalu goreng tidak sampai kering, sisihkan.
2. Tumis kembali bumbu yang sudah ditumis asal layu dan diulek kasar beserta daun jeruk dan tomat hingga harum, masukkan bakso lalu tuang air.
3. Tambahkan fibercreme, gula merah, kecap manis, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal nyemek, angkat sajikan.

2. Bakso telur sambal mercon.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 12 buah bakso sapi, rebus dan potong-potong
- 2-3 butir telur, digoreng orek
- 3 lembar daun jeruk
- Cabai rawit diiris (sesuai selera)
- Garam, gula, kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 10-12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan rawit dan daun jeruk. Aduk-aduk.
2. Masukkan bakso, tumis kembali. Tuang air secukupnya.
3. Beri garam, secubit gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan telur goreng orek, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan sambal.

3. Bakso mercon manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 10 butir bakso kerat lalu rebus

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah

Bumbu tambahan:
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu tambahan.
2. Masukkan bakso. Beri sedikit air.
3. Tunggu sampai bumbu meresap, sajikan.

4. Bakso tusuk mercon.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 1 kg bakso sapi kemasan (didihkan air, kecilkan api paling kecil, masukkan baksonya, biarkan sampai mengapung dan matang kenyal. Angkat dan tiriskan)

Bumbu pedas:
- 30 gr bawang putih
- 80 gr cabai rawit
- 40 gr cabai merah keriting
- 120 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt penyedap ayam
- 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu pedas.
2. Tumis sampai bumbu matang.
3. Beri garam dan semua bumbunya, aduk rata, dan tes rasa.
4. Masukkan bakso yang sudah matang. Aduk sampai semua terbalut dengan bumbu, masak sebentar biar bumbu meresap dan warna bakso sedikit berubah agak gelap berbumbu.
5. Matikan api, dan siap disajikan.

5. Bakso mercon ganas.

foto: Instagram/@echairdamus

Bahan:
- 30 butir bakso
- 150 gr cabai rawit merah
- 6 sdm cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- Kaldu sapi
- 1 lembar daun salam
- 1 slice jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng bakso sampai sedikit kuning, angkat, tiriskan.
2. Giling kasar semua cabai dan semua bawang.
3. Panaskan minyak tumis semua cabai, bawang dan bahan lainnya sampai cabai matang dan terakhir masukkan bakso goreng. Peraskan 1 slice jeruk nipis.
4. Aduk-aduk, angkat sajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

6. Bakso mercon telur puyuh.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr bakso
- 10 butir telur puyuh
- 2 sdm fibercreme dan 200 ml air hangat
- 1 buah bombay (cincang kasar)
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah jeruk kunci (ambil airnya)
- 2 sdm margarin

Bahan lain:
- Saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam dan gula secukupnya

Haluskan:
- 8 cabai rawit
- 3 cabai keriting
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan margarine lalu tumis bumbu halus, bawang bombay dan daun jeruk sampai wangi bau langu hilang.
2. Masukkan bakso dan telur puyuh rebus.
3. Tambahkan fibercreme yang sudah dilarutkan dengan air hangat, saus pedas, kecap manis, saus tiram dan air jeruk kunci, aduk rata.
4. Masak sampai air menyusut masukkan sedikit garam dan gula.
5. Tes rasa bila sudah pas asam manis pedas plus gurihnya dan saus sudah meletup, angkat dan sajikan.

7. Bakso bumbu mercon spesial.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 10 butir bakso
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdm gula merah
- 5 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, beri kecap manis, garam dan bubuk kaldu, aduk rata.
2. Masukkan bakso, aduk rata. Beri sedikit air agar tidak terlalu kering dan memudahkan bumbu meresap ke bakso. Masak terus sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

8. Bakso mercon simpel.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 20 buah bakso sapi, goreng
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu ulek:
- 10 cabai merah
- 10 rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 blok terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai berminyak dan harum.
2. Masukkan bakso, tuang sedikit saja air beri kecap, garam, kaldu jamur, masak sampai meresap.
3. Sajikan.

9. Bakso mercon gila.

foto: Instagram/@maia_kamania

Bahan:
- Bakso, digoreng
- Minyak

Bumbu halus:
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Gula pasir

Bumbu cemplung:
- Lengkuas, geprek
- Daun salam
- Serai, geprek
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu cemplung, aduk sampai bumbu matang dan tidak langu.
2. Masukkan bakso goreng, diamkan api kecil 3 menit sambil diaduk.
3. Angkat dan sajikan.

10. Oseng bakso mercon rumahan.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Bakso ayam
- Daun jeruk, daun salam
- Lengkuas dan serai geprek
- Air putih secukupnya
- Gula pasir, garam dan kaldu jamur
- Kecap manis secukupnya (sesuaikan selera)

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta tambahan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan baksonya, aduk rata.
3. Tambahkan air putih, garam, gula pasir, kaldu jamur dan kecap manis. Masak hingga airnya agak menyusut, koreksi rasa.

11. Oseng mercon bakso dapur rumahan.

foto: Instagram/@mike_ibunasyfa

Bahan:
- 500 gr bakso sapi
- 20 cabai rawit utuh (optional)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 100 gr cabai merah keriting campur rawit

Cara membuat:
1. Kerat-kerat bakso tidak sampai putus.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang ditumbuk kasar, tumis hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk aduk sampai layu.
4. Masukkan bakso, aduk rata. Bumbui garam, gula merah dan lada.
5. Tuangi air sedikit, aduk-aduk sampai bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api. Sajikan.

12. Oseng-oseng bakso mercon daun jeruk.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 500 gr bakso sapi ukuran kecil
- 150 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2 buah jeruk limau
- 250 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, lalu ulek kasar.
2. Tumis kembali cabai dan bawang yang sudah diulek hingga harum dan matang, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan bakso, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Terakhir, kucuri perasan jeruk limau biar wangi, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

13. Bakso mercon nyemek.

foto: Instagram/@novililyana

Bahan sambal:
- Cabai setan
- Cabai merah keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat

Bahan lain:
- Bakso
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal, tiriskan, kemudian ulek.
2. Tambah garam, penyedap, dan sedikit gula, lalu masukkan ke wajan lagi.
3. Tuangkan sedikit air, masukkan bakso, masak sampai nyemek.

14. Bakso mercon teriyaki.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- 1/2 kg bakso sapi

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabai besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Geprek bawang putih atau haluskan, lalu iris semua bumbu.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan lada sampai harum.
4. Ketika sudah wangi masukkan sedikit air, masukkan semua saus dan kecap manis.
4. Aduk lagi, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasa.
5. Masukkan bakso sapi, cabai, dan cabai besar, masak hingga bumbu meresap.
5. Ketika air sudah berkurang, angkat dan hidangkan.

15. Bakso mercon petai.

foto: Instagram/@novijanuarsi

Bahan:
- Bakso sapi
- 500 ml air
- Serai, geprek
- Daun jeruk
- Petai
- Kaldu jamur, garam, dan gula

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawah merah

Cara membuat:
1. Goreng bakso sapi hingga setengah matang, angkat dan sisihkan dulu.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan serai geprek, daun jeruk, dan bumbu halus, masak hingga bumbu halus wangi dan matang.
4. Masukkan bakso, aduk hingga rata, kemudian masukkan air, kaldu jamur, gula, dan garam.
5. Kalau kuahnya sudah menyusut dan cabainya sudah agak berminyak masukkan petai. Aduk rata sebentar. Cicipi rasa dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

16. Bakso mercon segar.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 30 butir bakso ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1-2 sdm kecap manis
- Kaldu jamur dan garam
- Krimer bubuk
- 200 ml air
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tambahkan air.
2. Tambahkan gula merah, kaldu jamur, garam, kecap manis, krimer bubuk, dan tomat potong, koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan bakso, aduk rata, masak hingga air agak menyusut, sajikan.

17. Bakso mercon renyah.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 20 biji bakso

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabai merah besar
- 8 biji cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- Garam, gula merah, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Belah bakso menyilang agar bumbu meresap ke dalam nanti saat ditumis, lalu goreng sampai berkulit dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bakso, aduk rata, beri air sedikit saja dan masukkan bumbu lainnya, masak sampai matang.
4. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

18. Bakso mercon bumbu kacang.

foto: Instagram/@viani_kitchen57

Bahan:
- 30 butir bakso
- Minyak
- 150 ml air

Bumbu halus:
- 50 gr kacang tanah goreng
- 10 cabai rawit
- 10 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal

Bumbu lain:
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng bakso sebentar.
2. Siapkan bumbu halus, blender semua bahan, jangan lupa beri sedikit air.
3. Panaskan sedikit sisa minyak bekas menggoreng bakso, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan sedikit air, kemudian masukkan bumbu lainnya.
4. Jika bumbu sudah matang dan mendidih, masukkan bakso goreng, masak sampai bumbu mengental dan meresap.

19. Bakso goreng mercon seuhah.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 10 buah bakso
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri, sangrai dan goreng
- Garam dan lada bubuk
- Air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Cuci bersih bakso, kerat-kerat bagian atasnya. Lalu goreng sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bakso. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga bumbunya meresap.
5. Terakhir, beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

20. Bakso lava mercon.

foto: Instagram/@kulinersumut47

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 70 gr es batu
- 2 butir putih telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt penyedap rasa
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak goreng
- 1 ons cabai rawit domba, rebus
- Saus BBQ

Cara membuat:
1. Blender daging sapi dengan es batu hingga halus. Masukkan putih telur, blender kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, dan penyedap. Blender hingga berbentuk seperti pasta.
3. Panaskan air hingga benar benar mendidih, lalu kecilkan api dan mulai mencetak bakso kecil untuk isian.
4. Jika sudah mengambang, tiriskan. Biarkan api menyala.
5. Cetak bakso lava ke dalam mangkuk yang sudah dibaluri dengan minyak.
6. Masukkan saus BBQ, bakso kecil, dan cabai rawit yang sudah direbus. Tutup adonan hingga menjadi seperti bola.
7. Rebus bakso lava beserta mangkuknya. Tunggu beberapa menit hingga terlihat matang dan keluarkan bakso dari cetakannya.
8. Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.

21. Oseng mercon bakso jagung.

foto: Instagram/@dapurnyaray

Bahan:
- Bakso sapi, potong sesuai selera
- 1 buah jagung, pipihkan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bahan bumbu mercon:
- 7 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu mercon. Kemudian tumis dengan minyak panas. Tambahkan sedikit air.
2. Masukkan tomat, bakso, dan jagung. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Masak hingga bakso dan jagung matang. Masukkan daun bawang, aduk kembali. Cek rasa dan sajikan.

22. Bakso kuah mercon.

foto: Instagram/@ayumasak

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 6 buah siomay
- 2 batang bawang prei, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Garam
- Lada
- Gula pasir
- Air kaldu sapi
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 27 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan bakso dan siomay. Tambahkan air kaldu sapi.
3. Tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Masak hingga bakso sudah kenyal dan tidak terlalu empuk.
5. Taburi potongan bawang prei dan seledri.

23. Bakso isi sambal mercon.

foto: Instagram/@suin_photography

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 35 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 2 bawang putih goreng, haluskan

Bumbu halus untuk isian:
- 10 cabai rawit
- 1 bawang putih

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Masukkan daging ke food processor, proses hingga halus, kemudian masukkan es batu, dan proses lagi hingga halus.
3. Tambahkan putih telur, proses hingga rata. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica, dan baking powder. Proses lagi hingga tercampur rata.
4. Siapkan baskom besar, pindah adonan ke baskom. Kemudian uleni dan banting-banting adonan sampai benar-benar menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta.
5. Didihkan air sampai benar-benar mendidih, kecilkan api. Cetak bakso dan masukkan ke dalam rebusan air. Lakukan hingga habis.
6. Bila sudah mengapung tiriskan lalu taruh di air es dan tiriskan taruh di wadah lain.
7. Untuk kuah, siapkan 2 liter air, kasih sengkel sapi rebus. Haluskan merica dan 4 bawang putih goreng, masukkan ke rebusan, beri garam dan kaldu bubuk.
8. Sajikan panas-panas tabur bawang goreng dan irisan seledri.

24. Bakso tahu pedas mercon.

foto: Instagram/@cookandeat.pdg

Bahan:
- Bakso
- Asam jawa
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap manis
- Tahu

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 4 cabai merah
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas.
2. Tambahkan air, asam jawa, garam, penyedap rasa, dan kecap manis.
3. Masukkan bakso dan tahu, lalu tunggu hingga matang.

25. Bakso siomay mercon pedas manis.

foto: Instagram/@pawonbundhir

Bahan:
- 25 butir bakso
- 10 biji siomay
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan daun jeruk.
2. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus tomat, saus sambal, gula, dan garam. Koreksi rasa.
3. Masukkan bakso dan siomay. Beri sedikit air supaya tidak gosong dan bumbu meresap.
4. Tunggu matang, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)