11 Resep ayam cabai hijau, sedap, pedas, nikmat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@evatengku ; Instagram/@cicie_kitchen

Brilio.net - Pecinta kuliner, udah pernah nyobain ayam cabai hijau belum? Kalau belum, wah, kamu harus coba nih! Bayangin aja, potongan ayam yang empuk dimasak bareng cabai hijau yang segar, bawang, dan bumbu-bumbu rahasia lainnya. Aromanya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi pas dimakan!

Rasanya tuh komplet banget. Pertama, ada rasa sedap dari bumbu-bumbu yang meresap ke dalam daging ayam. Terus, sensasi pedasnya itu lho! Gak terlalu nyiksa, tapi cukup bikin kamu keringetan dikit.

Perpaduan antara pedas dan gurihnya ayam ini benar-benar nikmat. Dijamin deh, sekali nyobain langsung ketagihan dan pengen nambah terus.

Yang paling seru, ayam cabai hijau ini bisa bikin suasana makan jadi lebih rame. Bayangin aja, kamu lagi makan bareng keluarga atau teman-teman, terus pada heboh karena pedasnya. Ada yang sampai minum segelas penuh, ada yang malah minta tambah cabainya. Pokoknya, ayam cabai hijau ini bisa menggugah selera dan bikin momen makan jadi lebih seru.

Nah, kamu juga bisa loh bikin sendiri di rumah, terlebih resepnya juga gampang. Penasaran resepnya? Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (15/8).

1. Ayam pop cabai hijau.

foto: Instagram/@evatengku

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan
- 7 butir bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe,haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 500 ml air kelapa
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis

Bahan sambalado:
- 8 buah atau 200 gr cabai hijau besar, ulek kasar
- 10 buah cabai rawit hijau, ulek kasar
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat hijau besar, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam buang kulitnya, potong sesuai selera. Bilas dengan air perasan jeruk nipis.
2. Siapkan kuali, masukkan ayam dan semua bahan. Koreksi rasa garamnya. Ungkep ayam sampai empuk. Tiriskan. Ayam tidak usah digoreng.
3. Untuk sambalado, tumis bawang merah sampai layu, masukkan tomat dan daun bawang, tumis kembali sampai layu.
4. Masukkan cabai hijau. Beri garam gula dan kaldu bubuk. Masak cabai sampai matang dan koreksi rasanya. Matikan api. Campur ayam ke dalam cabai hijau. Siap disajikan.

2. Ayam lado.

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 2 ekor ayam potong

Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 60 gr bawang putih
- 20 gr kemiri
- 1.5 sdm ketumbar halus
- 1 sdt lada halus
- Sejempol lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 1 jari telunjuk kunyit
- 100 ml minyak goreng

Bumbu lado mudo:
- 20 biji cabai keriting hijau
- 15 rawit hijau
- 7 bawang merah yang besar
- 2 tomat hijau
- 1/4 jeruk nipis
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Blender halus semua bahan termasuk minyaknya, tambahkan garam dan penyedap secukupnya sesuai selera.
2. Tumis sampai harum.
3. Masukan ayamnya dan aduk sampai berubah warna lalu tambahkan air. Ungkep sampai ayam empuk, tiriskan. Goreng sampai kecokelatan dan sisihkan.
4. Buat bumbu lado mudo, potong-potong cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merahnya di ulekan.
5. Kucuri dengan air jeruk nipisnya, aduk rata. Ulek kasar.
6. Tomat potong kecil memanjang.
7. Tumis bumbunya ditambahkan garam dan penyedap secukupnya, dan juga tomatnya, tes rasa.
8. Lalu masukkan ayam gorengnya dan tambahkan air panas sedikit sampai bumbu meresap ke ayamnya.
9. Ayam lado mudo nya siap dinikmati.

3. Sayap ayam masak santan bumbu iris.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml air
- Tahu, rendam dahulu, goreng sebentar, angkat tiriskan.
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabai rawit utuhan
- 10 buah cabai ijo besar, iris serong
- 4 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk, gula, garam

Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan minimal 5 menit, cuci bilas kembali ayam hingga bersih.
2. Lalu panggang ayam di wajan anti lengket hingga kecokelatan.
3. Tumis bumbu iris hingga layu kecokelatan, didihkan air lalu masukkan ayam, rebus hingga bener-bener masak.
4. Masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuhan, irisan cabai ijo, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, dan gula.
5. Masukkan santan kental, aduk-aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa lalu angkat.
6. Jika kuah agak sat bisa ditambahkan lagi air.

4. Ayam cabai hijau.

foto: Instagram/@kristyasriii

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air lemon
- Garam
- Gula
- Lada
- Minyak

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam lalu bumbui dengan garam dan lada.
2. Goreng ayam yang telah dibumbui sampai warna kuning keemasan, lalu tiriskan.
3. Lumatkan bumbu, tekstur bumbu cabai hijau bisa menyesuaikan selera. 4. Tumis bumbu yang telah dilumatkan, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan ayam yang telah digoreng.
5. Bumbui ayam dengan garam, gula, dan lada sesuai selera dan beri daun kemangi lalu angkat dan tiriskan.
6. Ayam cabai ijo siap dinikmati.

5. Ayam penyet cabai hijau.

foto: Instagram/@riesmayanthi

Bahan:
- ½ kg ayam
- Jeruk nipis
- Garam

Bumbu:
- 1 ons cabai keriting ijo
- 5 buah rawit domba merah
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau ukuran sedang
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- Garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas bersih, beri garam dan diamkan ayam beberapa saat supaya garam meresap.
2. Setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan.
3. Goreng semua bumbu (kecuali air jeruk nipis) sebentar saja, lalu ulek dan goreng kembali sampai matang. Koreksi rasa.
4. Penyet-penyet ayam di atas ulekan, lalu masukkan bumbu penyet di atasnya, kucuri air jeruk nipis, selesai.

6. Ayam balado hijau.

foto: Instagram/@uchaprayitno

Bahan:
- 1 kg ayam, potong kecil-kecil
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Minyak goreng

Bumbu:
- 15-20 buah cabai hijau
- 6-7 bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Simpan di kulkas minimal 1 jam.
2. Didihkan air, rebus cabai hijau dan bawang merah sebentar aja. Angkat lanjut di blender.
3. Goreng ayam sampai benar-benar matang pakai minyak yang banyak, tiriskan.
4. Tumis bumbu cabai, tambahkan daun jeruk, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Tes rasa. Kalau sudah matang masukkan perasan jeruk nipis. Aduk.
5. Masukkan ayam ke bumbu cabai ijo.

7. Ayam kemangi cabai ijo.

foto: Instagram/@dapurnyaochy

Bahan:
- 500 gr ayam potong jadi 5-6 potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Gula
- Garam
- Air
- Minyak

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai ijo besar, buang bijinya, rebus, ulek kasar
- 9 buah cabai ijo keriting, buang bijinya, rebus, ulek kasar

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya, garam, dan gula, aduk, koreksi rasa.
4. Diamkan sebentar, kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata.
5. Diamkan sampai air menyusut. Siap disajikan.

8. Ayam suir goreng cabai hijau.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan cabai hijau:
- 100 gr cabai hijau keriting, rebus, ulek kasar
- 10 cabai rawit, rebus, ulek kasar
- 8 bawang merah, rebus, ulek kasar
- 5 bawang merah, iris
- Minyak sisa goreng ayam
- Garam, gula , kaldu jamur
- Air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah iris sampai wangi lalu masukkan cabai hijau tadi, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
2. Lalu peraskan air jeruk nipis.
3. Kemudian taruh di atas ayam suir goreng.

9. Ayam cabai ijo dan tomat.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- ½ kg ayam
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt lada bubuk
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm perasan jeruk nipis
- 3 tomat ijo, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- Segenggam cabai rawit
- 10 buah cabai ijo

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, lumuri dengan garam, lada bubuk, dan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit lalu goreng kering.
2. Tumis bumbu halus, tomat ijo, dan daun jeruk beri perasan jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur sampai matang.
3. Cek rasa, masukkan ayam goreng tadi lalu aduk-aduk rata, sampai meresap.

10. Ayam bumbu hijau.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah cabai ijo besar, rebus, ulek kasar
- 20 buah cabai rawit ijo, rebus, ulek kasar
- 5 butir bawang merah, rebus, ulek kasar
- 3 buah tomat ijo ukuran kecil, potong-potong kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lagi dengan air.
2. Didihkan 600 ml air dan 3 siung bawang putih geprek beri 1/2 sdt lada dan garam secukupnya.
3. Setelah air mendidih masukkan ayam, rebus sampai berubah warna dan tiriskan. Goreng ayam sampai kecokelatan dan sisihkan.
4. Tumis cabai dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula, pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan ayam goreng aduk rata, tumis sebentar dan siap disajikan.

11. Ayam penyet cabai ijo.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:

- 1 ekor ayam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejempol lengkuas
- Seruas jahe
- Sedikit kunyit
- Garam

Sambal cabai ijo:
- 1 ons cabai hijau kriting
- 1/2 ons cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan air bersih dalam wajan, masak sampai mendidih lalu kecilkan api, tutup wajan lalu masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Semua cabai mentah dan bawang mentah diulek, tapi tetesi air jeruk nipis dulu sebelum diulek.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir, kalau biasa pakai penyedap silahkan, ulek kasar lalu siram dengan minyak mendidih bekas ayam goreng.
5. Geprek ayam goreng pakai ulekan lalu taburkan sambal cabai ijo.

(brl/lak)