11 Menu masakan rumahan olahan ikan tongkol, bumbu meresap dan sedap disantap

Brilio.net - Masakan rumahan selalu memiliki tempat istimewa di hati setiap orang. Selain karena rasanya yang nikmat dan mengingatkan akan kehangatan rumah, menu masakan rumahan juga sering kali lebih sehat dan ekonomis dibandingkan makanan cepat saji. Salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan rumahan adalah ikan tongkol, yang dikenal dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut.

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram ikan tongkol, terkandung sekitar 25 gram protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Selain itu, ikan tongkol juga kaya akan asam lemak omega-3, vitamin B12, dan mineral seperti selenium dan fosfor. Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, tidak heran jika resep olahan ikan tongkol menjadi pilihan favorit untuk menu masakan rumahan.

Dalam artikel ini, akan disajikan 11 resep lezat dengan ikan tongkol yang bisa dijadikan inspirasi untuk menu masakan rumahan. Dari pindang tongkol yang segar hingga tongkol tumis kecap yang gurih, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang akan memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Mari jelajahi bersama variasi olahan ikan tongkol yang bisa memperkaya pilihan menu di dapur rumah.

1. Pindang tongkol.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm air asam jawa
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan ikan tongkol, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan tomat dan air asam jawa, masak hingga ikan matang.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

2. Pepes tongkol.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 200 gr daun kemangi
- 3 buah tomat, iris
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir telur, kocok lepas
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur ikan tongkol dengan bumbu halus, kemangi, tomat, cabai, dan telur.
2. Bungkus campuran dalam daun pisang, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Sajikan.

3. Tongkol suwir sambal matah.

Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, kukus dan suwir
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
- 2 sdm air jeruk limau
- 3 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali ikan tongkol dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak kelapa, siramkan ke campuran sambal matah.
3. Aduk rata sambal matah dengan ikan tongkol suwir. Sajikan.

4. Tongkol balado.

foto: Instagram/@@yoanitasavit

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong dan goreng
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

5. Tongkol kuah santan.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih dan ikan matang.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

6. Tongkol asam manis.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong dadu dan goreng
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah nanas, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 200 ml saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan paprika dan nanas, tumis sebentar.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan ikan tongkol goreng, masak hingga bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

7. Tongkol bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

8. Tongkol goreng tepung.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, fillet dan potong-potong
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan potongan ikan tongkol ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan krispi.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

9. Tongkol bakar.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, bersihkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Bakar ikan tongkol di atas bara api atau pan grill, olesi dengan kecap manis.
3. Bakar hingga matang dan kecokelatan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

10. Tongkol rica-rica.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong dan goreng sebentar
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Sajikan.

11. Tongkol tumis kecap.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong dadu dan goreng sebentar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa. Sajikan.

(brl/tin)