11 Menu masakan rumahan kecipir, mudah dibuat, nikmat, dan memperkaya ide sajian harian

foto: Instagram/@andreayskitchen; Cookpad/🌱Bunda Zaza @Mandala1

Brilio.net - Menu masakan rumahan memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Selain karena cita rasanya yang autentik, masakan rumahan juga sering membangkitkan kenangan masa kecil yang menyenangkan. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan rumahan tradisional adalah kecipir, sayuran yang kaya akan nutrisi namun terkadang kurang populer.

Resep kecipir dapat dibuat dengan berbagai variasi yang lezat dan bergizi. Sayuran ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang unik, menjadikannya bahan yang menarik untuk dieksplorasi dalam kuliner. Dari tumisan sederhana hingga olahan yang lebih kompleks, kecipir dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera.

Kecipir sendiri merupakan sayuran yang kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin serta mineral penting. Mengonsumsi kecipir secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut adalah 11 resep berbahan dasar kecipir yang dapat dicoba untuk memperkaya menu masakan rumahan sehari-hari.

1. Tumis kecipir bawang putih

foto: Instagram/@andreayskitchen

Bahan:
- 250 gr kecipir, potong serong
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kecipir, aduk rata.
3. Tambahkan air, garam, dan merica. Masak hingga kecipir matang dan air menyusut.
4. Sajikan hangat.

2. Pepes kecipir teri

Bahan:
- 200 gr kecipir, potong kecil
- 50 gr teri, rendam air panas
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur kecipir, teri, telur, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam dan serai.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

3. Sayur lodeh kecipir

Bahan:
- 200 gr kecipir, potong serong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 50 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, didihkan.
3. Tambahkan sayuran, masak hingga empuk.
4. Beri garam dan gula, aduk rata. Sajikan.

4. Kecipir balado

Bahan:
- 250 gr kecipir, potong serong
- 3 sdm minyak goreng
- Bumbu balado:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kecipir hingga setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu balado.
3. Tumis bumbu balado hingga harum dan matang.
4. Masukkan kecipir, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

5. Sup kecipir jagung

Bahan:
- 150 gr kecipir, potong serong
- 100 gr jagung pipil
- 50 gr wortel, potong dadu
- 750 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kaldu, didihkan.
3. Tambahkan wortel dan jagung, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kecipir, masak hingga semua sayuran empuk.
5. Beri garam, merica, dan minyak wijen. Taburi daun bawang, sajikan.

6. Kecipir goreng tepung

Bahan:
- 200 gr kecipir, potong serong
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 100 ml air es
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kental.
3. Celupkan potongan kecipir ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
5. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

7. Kecipir bumbu kacang

Bahan:
- 250 gr kecipir, potong serong, rebus setengah matang
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air panas
- 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:
1. Campur kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, kecap, dan garam.
2. Tambahkan air panas, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kecipir rebus, aduk hingga terbalut bumbu.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan.

8. Kecipir teriyaki

Bahan:
- 200 gr kecipir, potong serong
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kecipir, aduk rata.
3. Tambahkan saus teriyaki dan kecap manis, masak hingga meresap.
4. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
5. Taburi biji wijen, sajikan.

9. Urap-urap kecipir.

foto: Cookpad/Bunda Zaza @Mandala1

Bahan Urap:
- 150 gr kecipir, iris tipis
- 1 buah timun, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 50 gr kol ungu, iris halus
- 50 gr tauge, seduh air panas sebentar
- 100 gr kelapa parut (pilih yang agak muda)

Bumbu Urap (Haluskan):
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah, serut
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, lalu kukus selama 10-15 menit hingga matang.
2. Campur semua bahan urap (kecipir, timun, tomat, kol ungu, dan tauge) dalam wadah besar.
3. Setelah kelapa berbumbu matang, aduk rata dengan sayuran.
4. Sajikan urap-urap kecipir dalam keadaan hangat atau dingin.

10. Kecipir sambal terasi

Bahan:
- 200 gr kecipir, potong serong, rebus setengah matang
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, terasi, garam, dan gula.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan kecipir rebus, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Sajikan hangat.

11. Kecipir crispy

Bahan:
- 200 gr kecipir, iris tipis memanjang
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan irisan kecipir ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
4. Tiriskan dan sajikan sebagai camilan atau pendamping lauk.

(brl/tin)