11 Menu masakan rumahan daun kelor dengan aneka bumbu, nikmat dan bikin tambah nasi

foto: Instagram/@lisa_cha2; Instagram/@trianas466

Brilio.net - Dalam perbendaharaan menu masakan rumahan Indonesia, daun kelor semakin mendapat tempat istimewa sebagai bahan makanan yang lezat dan super bergizi. Dikenal sebagai "miracle tree" atau pohon ajaib, daun kelor menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, resep daun kelor menawarkan variasi yang menarik untuk memperkaya meja makan sehari-hari.

Daun kelor tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang luar biasa. Mengandung tujuh kali lebih banyak vitamin C dibandingkan jeruk, empat kali kalsium susu, empat kali vitamin A wortel, dua kali protein yogurt, dan tiga kali potasium pisang, daun kelor menjadi pilihan yang sempurna untuk menu masakan rumahan yang sehat. Selain itu, kandungan antioksidannya yang tinggi baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Berikut ini adalah 11 resep daun kelor yang bisa menjadi inspirasi untuk menu masakan rumahan. Setiap resep dirancang agar mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Dari tumis daun kelor yang sederhana hingga smoothie daun kelor yang menyegarkan, berbagai pilihan menu ini akan membantu menghadirkan cita rasa dan nutrisi optimal di meja makanmu.

1. Tumis daun kelor

foto: Instagram/@lisa_cha2

Bahan:
- 200 gr daun kelor, petik daunnya
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daun kelor, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga daun layu dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

2. Sayur bening daun kelor

Bahan:
- 200 gr daun kelor, petik daunnya
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat, potong wedges
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan jahe.
2. Tambahkan daun kelor, masak hingga empuk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula.
4. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

3. Pepes daun kelor

Bahan:
- 200 gr daun kelor, petik daunnya
- 100 gr ikan teri, cuci bersih
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Rempeyek daun kelor

Bahan:
- 100 gr daun kelor, petik daunnya
- 200 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kencur, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, telur, air, bawang putih, kencur, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan daun kelor ke dalam adonan.
3. Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas hingga kering dan renyah.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

5. Sup ayam daun kelor

Bahan:
- 200 gr daun kelor, petik daunnya
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang putih, dan jahe.
2. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel.
3. Ketika wortel hampir empuk, masukkan daun kelor.
4. Tambahkan garam dan merica, masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

6. Smoothie daun kelor

Bahan:
- 50 gr daun kelor segar
- 1 buah pisang
- 1 buah apel, potong-potong
- 250 ml yogurt plain
- 1 sdm madu
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Blender hingga halus dan tercampur rata.
3. Tuang ke dalam gelas dan sajikan dingin.

7. Nasi goreng daun kelor

foto: Instagram/@trianas466

Bahan:
- 100 gr daun kelor, petik dan cincang halus
- 300 gr nasi putih
- 2 butir telur
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan nasi, aduk rata.
4. Masukkan daun kelor cincang, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan.

8. Nugget daun kelor

Bahan:
- 100 gr daun kelor, blanch dan cincang halus
- 300 gr daging ayam giling
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung panir untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan daun kelor, ayam giling, telur, tepung terigu, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Cetak adonan sesuai selera.
3. Balurkan nugget ke dalam tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

9. Kue putu daun kelor

Bahan:
- 50 gr daun kelor, blanch dan haluskan
- 200 gr tepung beras
- 100 gr gula merah, sisir
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, daun kelor halus, air, dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan cetakan kue putu, isi 1/3 bagian dengan adonan tepung.
3. Tambahkan gula merah, lalu tutup dengan adonan tepung lagi.
4. Kukus selama 10-15 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

10. Botok daun kelor

Bahan:
- 200 gr daun kelor, petik daunnya
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr teri, rendam air panas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

11. Kerupuk daun kelor

Bahan:
- 100 gr daun kelor, blanch dan haluskan
- 250 gr tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air panas
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, daun kelor halus, bawang putih, dan garam.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan menjadi silinder, kukus selama 20 menit.
4. Setelah dingin, iris tipis-tipis.
5. Jemur irisan kerupuk hingga kering.
6. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

(brl/tin)